-Цитатник

Слингобусы/мамабусы "Барашек на лугу" - (0)

Слингобусы/мамабусы "Барашек на лугу" Их главное предназначение — это развлечь ребёнка во врем...

выращиваем землянику - (2)

Обмен опытом: выращивание садовой земляники (клубники) В сезон дети ежедневно собирают 40-60 пяти...

глазки из пластики - (0)

Делаем глаза из пластики Есть несколько вариантов изготовления глаз своими руками. Этот вариант...

Без заголовка - (1)

15 масок для кожи вокруг глаз.   Кожа век часто нуждается в смягчении, сняти...

Курица в кефире - (1)

Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный! Ингредиенты: - 1 курица - 0,5-0,...

 -Метки

Медведь Овечка Панда Улитка авторские игрушки акция аукцион волк волчонок вязаная закладка вязаная игрушка вязаная крыса вязаная мышка вязаная мышь вязаная обезьянка вязаная овечка вязаная панда вязаная собачка вязаная такса вязание вязание крючком вязаные игрушки вязаные цветы вязаный волк вязаный зайка вязаный зайчик вязаный заяц вязаный кот вязаный котенок вязаный котик вязаный медведь вязаный медвежонок вязаный мышь вязаный пуловер вязаный щенок глазки гном дед мороз зайка зайчик запеканка здесь вкусно игрушка игрушка крючком игрушка своими руками игрушка-сплюшка игрушки игрушки своими руками имунеле кекс колбаса конфетка кот котенок котик котики котлеты крыс крыса кукла кукла на чайник купить мастер-класс купить описание курица лаваш лотерея львяша магнит магнит на холодильник мастер-класс медвежата медвежонок мк мышь обезьянка овца онлайн описание описание вязания песик пинетки пирог пироги пирожки плед подарок подушка пуловер розыгрыш салат салфетки снегурочка сумка сумки такса тапочки торт цепелева ольга шапочка щенок

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Львяша

 -Подписка по e-mail

 


Очень вкусные постные жареные пирожки

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 11:06 + в цитатник
Цитата сообщения Dushka_li

Огромная благодарность автору:
Ольга Фатюха


Лично я — закоренелый мясоед. Но, когда приходят в гости друзья, соблюдающие пост, угощаю их жареными пирожками с овощной начинкой. Несмотря на то, что в тесто не кладу ни молока, ни яиц, оно получается удивительно воздушным и нежным, и долго не черствеет.



Относительно этого рецепта у меня есть небольшая история. Как-то на работе мы решили импровизировано отпраздновать последний рабочий день года. Договорились, что каждая принесет по одному блюду.

В тот вечер я как раз жарила пирожки в дорогу, и времени на изысканные салаты совсем не было. Вот и взяла на корпоратив пирожки.

К моему удивлению, они просто разлетелись! Это было блюдо, которое съели первым, и все поинтересовались, когда я принесу добавку. А оригинальные салаты грустно лежали на тарелках.

Пирожки по этому рецепту можно делать с любой начинкой: картошкой, капустой, горохом и даже повидлом. Сегодня я готовила пирожки с картошкой и с тушеной капустой.

Ингредиенты:

(на поллитра воды):

Тесто:

— 1 картошка средних размеров
— 0,5 ст. л. соли
— 0,5 ст. л. сахара
— 1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
— 3-4 стакана муки
— 0,5 литра подсолнечного масла (для работы с тестом и жарки пирожков)

Начинка:

— 1 кг картофеля
— 1 луковица
— 200г тушеной капусты
— 70г подсолнечного масла (для жарки лука)

Приготовление:

Для теста наливаю в кастрюлю поллитра воды. Картофелину чищу, мелко режу и кладу кусочки в кастрюлю.





Варю, пока картофель не разварится. Затем выливаю полученную картофельную воду в миску. Если во время варки вода сильно выпарилась, доливаю холодную воду до половины литра. Жду пока картофельная вода остынет, чтобы можно было добавить дрожжи.

После дрожжей добавляю соль, сахар.

Даю постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.





Муку ввожу постепенно, чтобы тесто не получилось очень крутым. Как только тесто можно будет брать руками, не дожидаясь, пока начнет отлипать от рук, я останавливаюсь. Выглядит оно вот так (даже плохо держит форму).





У меня тесто подходит в электрической духовке. Я выставляю температуру на 50°С и время 1 час 20 минут. Можно использовать традиционную водяную баню, чтобы тесто подошло.


В это время готовлю картофельную начинку. Картофель чищу, режу, отвариваю, сливаю всю воду, солю, толку и добавляю жареный лук. Все тщательно перемешиваю.


Тушеная капуста сегодня была уже готова.





Тесто должно подойти в 2,5-3 раза. Вот такое красивое получилось:





Теперь я руки и стол обильно смазываю подсолнечным маслом. Иначе – тесто пристанет. Из-за работы с маслом на следующий день ручки будут мягкие и нежные.


Леплю пирожки.





Выкладываю на разогретую с маслом сковороду и жару до румянца, переворачивая.





Пирожки очень старались стать красивыми – ведь сегодня им предстояла фотосессия.


Рубрики:  Несладкая выпечка

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку