Кулинария>Самый вкусный крем для торта!!! |
|
|
Кулинария>Шоколадная паста- вкуснятина! |
|
Шоколадная паста- вкуснятина!Вкуснятинка!
-1 стакан молока (250 мл) Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар,муку и какао. Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания,
иначе на дне начинает прилипать мука.
проварила с минуту и отставила с огня.
сразу масса заблестела.
(в рецепте не указано)
Кусочки шоколада растеклись. Если ещё добавить молотых орехов, вообще супер! https://chudopovarenok.ru/recipes/shokoladnaya-pasta-vkusnyatina.html
|
|
https://chudopovarenok.ru/recipes/shokoladnaya-pasta-vkusnyatina.html
|
Отличный рецепт заварного крема |
Ингредиенты:
- 1 литр молока,
- 2 яйца,
- пол литровая банка сахара,
- 200г. сливочного масла
- 4 стол. лож. муки(с горкой),
- ванильный сахар.
Приготовление:
1. Соединить яйца, сахар и муку.
2. Хорошо всё растереть в однородную массу.
3. Постепенно добавить пол литра холодного молока. Чтобы не было комочков. Должна получиться однородная масса.
4. Другую половину молока доводим до кипения и вливаем в холодную смесь - взбивая.
5. Затем ставим на средний огонь и интенсивно помешивая доводим до загустения. И прямо туда добавляем масло.
6. Горячим кремом смазываем коржи из слоеного теста.
Это стоит попробовать!
|
Очень подробно про взбитые белки |
Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости.
|
Самый вкусный крем для торта |
|
Вкуснейший крем для любой выпечки со вкусом мороженого! |
Рекомендуем вам замечательный вкуснейший крем для ваших тортов и капкейков, по вкусу, цвету и структуре действительно напоминающий настоящее сливочное мороженое, — крем Пломбир.
Отлично подойдёт как в начинку, так и для шапочек и выравнивания. Стабильный, удобный в работе, очень вкусный и нежный и, что очень важно, относительно недорогой. Готовится он очень просто. Пожалуй, единственное, что стоит отметить: сразу после приготовления крем кажется жидковатым для выравнивания и украшения капкейков. читать далее
|
Заварной белковый крем, который отлично держит форму! |
|
Маленькие хитрости в приготовлении идеальной шоколадной глазури |
Идеальным покрытием для кондитерского изделия является шоколадная зеркальная блестящая глазурь. Но как же ее получить? Украшенные глазурью торты, пирожные, печенья, приобретают не только привлекательный внешний вид,а и особенный вкус. Существует несколько вариантов приготовления такого лакомства.
|
ЗЕФИР "ПО-ДОМАШНЕМУ" Лучше магазинного !!! |
|
Белковый крем по рецепту швейцарского безе |
|
Кулинария >Лучшие кремы для тортов. |
 |
|
|
Маленькие феи из полимерной глины Diane Guelinckx-Becker |
|
Украшения тортов из мастики |
Вот такая идея мне очень понравилась, так можно украсить тортик или капкейки девочке на день рождения:
А можно использовать эту идею для украшения торта на девичник:
Такой узор можно чем-нибудь продавить, например, тупой стороной ножа:
Рюши тоже несложно сделать самим и украсить ими только один ярус торта:
Или весь торт:
Бант:
Коляска:
Радужные кексы:
Ну и приведу для примера несколько рецептов мастики. Далее материал взят отсюда- http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html
|
"Фигурки из теста и шоколада" |
|
Украшение тортов мастикой. Часть 2 |
Продолжаю выкладывать фотографии безумно красивых тортов, украшенных мастикой или марципаном. Часть 2.
|
Украшение тортов мастикой. Часть 1 |
Дорогие читатели моего дневника! Не могла не поделиться с Вами такой красотой! Торты просто восхитительные - настоящее произведение искусства. Удачного Вам просмотра и вдохновения
|
Драппировка или ленточки на торт из сахарной мастики |
|
Айсинг. Украшение тортов. |
Подборка идей по украшению тортов в технике айсинг.
|
Украшение тортов мастикой |
|
Оформление - Печенье Спанч Боб |
|
Украшение блюд. Портрет на шоколаде. Интересно. |
— Черно-белая фотография;
— Пекарская бумага;
— Два вида шоколада темный и белый;
— Растительное масло;
— Зубочистка;
— И я использовала для нанесения более толстых штрихов – пластмассовый ножик от пластилина.
Фотографию накрыть пекарской бумагой и место где будет рисоваться шоколадом, СЛЕГКА, еле-еле смазать маслом растительным. Всю бумагу мазать не надо, чтобы руки не скользили.
|
ИДЕИ ДЛЯ ТОРТИКОВ. МАРЦИПАН |
Марципан - эластичная и вкусная смесь сахарной пудры с порошкообразными тертыми орехами, часто с миндалем.
Марципан придумали во Франции, а самое широкое распространение марципан получил в Германии и Австрии. Наша кондитерская промышленность, к сожалению, не выпускает такие вкусности на должном уровне, - сказывается незнание рецептуры, отсюда неправильные пропорции, даже смешивание различного орехового сырья (миндаля, фундука, грецкого ореха).
Наши детки любят сказки Андерсена, Гофмана, братьев Гримм, а там часто упоминаются марципаны, как символ детского счастья...
А приготовить марципаны довольно просто. Вот рецепт этой вкусности для домашнего приготовления.
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Миндаль - пол кило очищенных ядер, горький миндаль - 15 штук, фруктовый сахар - 200 грамм и столовая ложка воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ошпарьте миндаль, снимите кожицу, высушите, затем нужно их помолоть в кофемолке. Сделайте из сахара пудру и просейте через сито. Перемешайте миндаль с пудрой - сделайте однородную массу.
Выложите смесь в фарфоровую чашку побрызгайте её равномерно водой.
В эту массу можно добавить и 50 грамм измельченного изюма.
После этого поместите марципанную массу в металлическую посуду и подогрейте на слабом огне, добавляя немного (от 20 до 50 грамм) просеянной пудры из фруктового сахара.
Побалуйте своих деток (а мужья - они тоже как дети!)
А вот так можно марципан оформить. Здесь полный простор для выдумки...
|
Цветы из мастики и бабочка из мастики |
В этих видео уроках вы увидите, как легко делать цветы из мастики. И совсем необязательно знать иностранный язык, достаточно увидеть один раз! А вот для того, чтобы получить подобный результат нужно лишь ваше терпение и практика. Разве такая красота не стоит того?! Торт из мастики, украшенный цветами, которые невозможно отличить от настоящих — это отличный подарок от всей души для одаряемого.
|
Украшение тортов(Мастер-Классы) |
http://www.kuharka.ru/talk/eat/video/7632.html
Мастер-Классы по тортам
Том и Джерри
Машинка
Торт пингвин
Торт-Гамбургер
спортивная обувь
торт в виде джинсов
Торт русалка
ТОРТ "ЗОМБИ "
Обувь и коробка для обуви
Торт-сердце „Примадонна”
Торт с розами
Торт „Детская коляска”
Торт "Барби"
Праздничный торт "Бронзовая красота"
Торт „Переполненный розами”
Торт-Рыбка „Загадай желание”
Торт „Акварель”
Торт „Сафари”
Двухярусный торт „Фейерверк из сердец”
Торт „Весело на пляже”
Торт „Несущий воздушные шары на день рожденья”
Торт с бантом
Торт „Сбор винограда”
Торт - Замок принцессы
Торт - Сказочный розовый замок
Торт „Бабочка”
Торт „Вьетнамки”
Торт „Гусеница”
Торт „Пират”
Торт „Принцесса”
Торт „Сумочка”
Торт „Резиновая уточка”
Торт "Космический челнок"
Торт „Поезд”
Торт на 16-летие
Торт с лентами и бантом
Торты от Ron Ben-Israel
Торт в виде сердца
Торт"Спанч Боб"
Принцесса
Торт "Сумка"
Торт-Зебра
Торт с птичкой
Торт спайдермен
Как приготовить торт в виде человека
Торт в форме ребенка
Торт "Банка томатного супа"
Tорт "МАмин день"
Украшение торта
Tорт "РОБОТ"
ПАНДА
ЧЕРЕПАХА
ПОЖАРНАЯ МАШИНА
ЛОШАДКА
ГИТАРА
Юбилейные торты
Индюк
Тыква на Halloween
Супер Марио
Торт Поезд
Торт пони
Торт Кораблик
Торт с птичкой
Торт"Медвежонок Теди"
Праздничный торт украшенный кремом
Торт "Дракон"
Торт "Морская волна"
Как украшать новогодний торт
Вышивка" на тортах .
Как украсить торт помощью
трафаретов
Мировые торты - фото разных тортиков
Торт спайдермен
Торт с феечками
Торт "XBOX 360"
Цветы ,Фигурки,Животные,Разное...
Супер Марио из мастики
Мадагаскар Мелман,Алекс ,Марти
Пионы
Гербера
Зайчик из мастики
Барашка из мастики
Украшения для торта к рождеству
Тропические цветы
Сирени из крема
Детские ботиночки
Детские туфельки
Шкатулка
Кружева на торте
Украшение торта мастикой – как сделать бант
Украшение торта мастикой – как сделать фигуры( 1)
Украшение торта мастикой – как сделать фигуры (2)
как сделать цветы
Бант петлей и бабочка
Мешок для гольфа
Гриб и другие (улитка, насекомое, столик и стулик)
Как сделать аллигатора из мастики
Как сделать ангела из мастики
Как сделать бант из мастики
Как сделать собаку из мастики
Как сделать слона из мастики
Как сделать пчелу из мастики
Как сделать поросенка из мастики
Как сделать овцу из мастики
Как сделать льва из мастики
Как сделать индейку из мастики
Как сделать лилию из мастики
Как сделать анемону из мастики
Как сделать тыкву из мастики
Как сделать лицо из мастики
Как сделать розу из мастики
Бант из мастики
как лепить маленького ребенка
Сахарный бант
Цветы-наполнители
Розы из сахарной мастики
Калла из мастики
Банты из мастики
Перламутровый бордюр из мастики
лютики
Детское одеяла
лицо из мастики
Как добавить волосы к фигурке
Лягушка из мастики
Слоненок из мастики
Птички из крема
Как сделать хризантему из крема
Как сделать" Азалия" из крема
Как делать узоры из крема на тортике
Крот, просто крот
Анемоны
|
Бантики.Лепка.Мастер-классы. |
|
Лепим мультяшек "Тачки"(мастика) |
Серия сообщений "Вкусные украшения.":Украшения для наших блюд.Идеи,рецепты
Часть 1 - Мастика.
Часть 2 - ЛИЛИЯ из огурца. КАРВИНГ
...
Часть 16 - Зайчик(мастика)
Часть 17 - Лебеди(мастика)
Часть 18 - Лепим мультяшек "Тачки"(мастика)
Часть 19 - Вкусная сказка, домики из пряников и печенья
|
Мастика и уроки изготовления тортов. |
ИСТОЧНИК:http://liraone.livejournal.com/9563.html
Для покрытия торта и лепки фигурок применяют разную мастику.
Сегодня изготовим желатиновую.
Для этого понадобятся:
Сахарная пудра
Желатин
Мед
Глицерин
Два пакетика желатина залить водой, чтобы образовалась кашица.
Дать набухнуть минут 10 и, постоянно помешивая,нагреть
до полного растворения желатина.
В горячий желатин добавить столовую ложку меда и чайную глицерина
Теперь будем добавлять сахарную пудру,сначала до густого состояния в миске
А потом на столе замесим до густоты пельменного теста
На эту порцию желатина нужно будет, примерно, 700-900 грамм сахарной пудры.
По окончании замешивания обваляйте мастику в крахмале и еще раз вымесите.
Плотно оберните мастику в полиэтилен и положите вылежаться. На следующий день снова вымесите ее на
крахмале и можно приступать к украшению.
Рецепт №1
Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители
Способ приготовления:
Маршмелоу выложить в миску, полить лимонным соком и поставить в микроволновую печь приблизительно на 30 сек или 1 минуту, НО НЕ БОЛЕЕ!!! Как только достанете миску с маршелоу, размешайте хорошо и добавляйте понемногу сахарную пудру, тщательно вымешивайте (она очень липкая). Затем когда приобретет более плотную консистенцию, но все равно будет жутко липкой, присыпьте досточку сахарной пудрой, выложите на нее мастику и вымесите до эластичного состояния (пластилин).
Работать с ней нужно быстро, отломив нужное количество мастики для работы, остальную нужно завернуть плотно в пищевую пленку, что бы она не засыхала.
Для придания мастике разных цветов я использую пищевую краску (покупала отечественную в бакалейном киоске). Этой мастикой можно как покрывать торты, так и делать декор.
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.
Девочки, я сфотографировала несколько видов маршмеллоу, которые мне удалось купить.
А такое маршмеллоу нашла Юленька:
White Chocolate Cream Cheese Buttercream
Рецепт из моей любимой книги Rose Levy "The Cake Bible". Если Вам повезет купить эту книгу в оригинале или в переводе (она переведена на несколько языков), уверяю, она станет самым ценным экземпляром в Вашей кулинарной библиотеке!
Я обожаю этот крем! Он прекрасно ложится под мастику, легкий, в меру сладкий, и просто тает во рту!
Если топить шоколад в микро, то приготовление занимает считанные минуты!
Выход: 765г (4 ¾ чашки)
Достаточно для покрытия и прослойки 2-х коржей диаметром 9 дюймов (23см) и высотой 1,5 дюйма (3,8см), или 3-х коржей по 9 дюймов (23см) и высотой 1 дюйм (2,5см).
Хранение:
1 день при комнатной температуре
2 недели в холодильнике
2 месяца в морозилке
Ингредиенты (все комнатной температуры):
1 чашка = 240мл
Рекомендации:
- Не перегрейте белый шоколад! Постоянно помешивайте во время растапливания. - Не допустимо попадание какой-либо жидкости в шоколад во время растопки!
- Постоянно взбивайте крем во время введения остывшего белого шоколадачтобы избежать комочков.
- Если комочки все же образовались, пропустите крем через частое сито.
- Крем может слегка расслоиться если температура в помещении слишком высокая (жарко). Этого можно избежать, если поставить миску в бОльшую миску с ледяной водой.
- Крем со временем становится пористым. Перевзбейте крем перед последующим применением что бы восстановить консистенцию.
- Не пытайтесь перевзбить охлажденный крем, иначе он может расслоиться! Дождитесь пока крем станет комнатной температуры, тогда перевзбивайте.
- Во время работы с кремом в кондитерском мешке, охлаждайте периодически руки в ледяной воде, чтобы тепло от них не плавило крем в кондитерском мешке.
Приготовление:
Разломайте или нарубите шоколад на мелкие кусочки, и начните растапливать на водяной бане. Вода не должна касаться дна емкости с шоколадом.
Когда вода нагреется (но не выше 160 F / 71 C), снимите с огня, и размешивайте, пока шоколад не начнет плавиться. Верните на огонь если вода остыла, но не допускайте ее перегрева. Помешивайте минут 10, или до полного исчезновения кусочков.
Так же, шоколад можно растопить в микроволновке (что я всегда и делаю). Для этого ГИПЕР ВАЖНО помешивать его каждые 15 секунд и вынуть из микроволновки ДО полного растворения кусочков. Продолжать помешивать до полного растворения, кусочки доплавятся от накопленного тепла.
Шоколад полностью остудить!
В чаше миксера взбить размягченный сливочный сыр до однородности. Взбивать НЕ ВЕНЧИКОМ, а насадками, которые меньше всего аэрируют массу, иначе в креме получится очень много пузырьков воздуха, и с ним трудно будет работать.
Постепенно, продолжая взбивать, влить остывший шоколад. Когда масса станет однородной, по немногу ввести размягченное масло и сок лимона.
Если крем планируется применять для тортов, которым нужно выдержать несколько часов без холодильника в очень жаркий день (например, для свадебных тортов) и не поплыть, количество масла можно уменьшить до 60г.
</div>
А личики делать проще при помощи молдов, вот так
Массу для молдов я заказала себе вот такую (http://www.alumilite.net/amazing/ProdDet
Видео о том, как с ней работать, есть там же на сайте.
РЕД.: Все последующие воплощения сумки:
Видео по тортам и мастике
Видео по тортам и мастике
Вот ссылочки на видео:
Как покрыть круглый торт кремом и выровнять его http://www.youtube.com/watch?v=dIXHFqpJK84
http://www.youtube.com/watch?v=iqvL4zhVbE8&feature=related
Как покрыть квадратный торт кремом http://www.youtube.com/watch?v=vyKkLwTE9NE&feature=related
Как покрыть круглый торт мастикой
http://www.youtube.com/watch?v=vecmy4nKT-A&feature=related
Как покрыть квадратный торт мастикой
http://www.youtube.com/watch?v=lyRy2QX2wKo
|
Голова куклы из мастики |
личики делать проще при помощи молдов, вот так
Массу для молдов я заказала себе вот такую (http://www.alumilite.net/amazing/ProdDet
Видео о том, как с ней работать, есть там же на сайте.
Серия сообщений "украшение тортов мастикой":
Часть 1 - лилия из мастики
Часть 2 - Как украсить торт буфами? Я уже знаю! МК
...
Часть 19 - Как приготовить королевскую глазурь.Видео
Часть 20 - продолжаю тырить уркашалки для тортов
Часть 21 - Голова куклы из мастики
Часть 22 - Мастика и уроки изготовления тортов.
Часть 23 - Вот это клад !!! все журналы по лепке в одном месте ! Супер !!!!
...
Часть 25 - Лепим мультяшек "Тачки"(мастика)
Часть 26 - Вот это клад !!! все журналы по лепке в одном месте ! Супер !!!
Часть 27 - Бантики.Лепка.Мастер-классы.
|
Декор из мастики от Chuprina |
Для приготовления мастики необходимы:
500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).
1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.
Инструментарий для работы с мастикой:
Вырубки могут быть металлическими
или пластмассовыми
Есть ещё необходимые инструменты
Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.
Щипчики бывают такими:
Получаются такие узоры:
Пример использования:
Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном
Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,
а затем вырезают фигурки необходимой формы.
Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.
С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму:
Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.).
Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья для лебедей:
Изготавливать украшения из мастики можно и методом лепки. Так, например роза. Формируем круглые лепестки (можно вручную, а можно с помощью вырубок:
Из первого лепестка делаем бутон:
Затем к нему последовательно приклеиваем ещё лепестки:
Склеивать части изделий нужно смочив их немного водой с помощью кисточки.
Розочки могут состоять из 1-2 лепестков (бутоны), а могут и из 10-12:
Сушить 12-24 час.После можно вскрыть пищевым лаком или просто белком с помощью кисточки Изделия получаются блестящими.
Из мастики можно лепить всевозможные фигурки (использовать подкрашенную мастику или раскрашивать после высыхания вручную).
Примеры использования декора из мастики:
Многое зависит от вашего желания и фантазии. Не бойтесь экспериментпировать, и я думаю, что очень скоро мы все будем восхищаться вашими шедеврами! Желаю удачи!
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
Часть 11 - Мастер-классы по украшениям для торта часть 1
...
Часть 42 - МАСТЕР-КЛАССЫ работы с кремом
Часть 43 - Без заголовка
Часть 44 - Цветы от Елены
|
Как приготовить мастику с желатином для украшения кондитерских изделий |
|
Учимся лепить зверюшек. Мини-МК. |
|
|
|
Болонка из мастики...просто очаровательная |
Что может быть более праздничным красивого торта — только красивый торт, сделанный своими руками. С этим, пожалуй, не станет спорить никто. Такая милая собачка может быть к тому же и очень вкусной.
|
"Насекомые" из мастики или других материалов. МК |
Итак, кому интересно, я радостью расскажу, как их делать)))
За некоторые фото прошу прощение, т.к. из-за технических причин пришлось фотографировать несколько фотографий на телефон(((
Сначала божьи коровки.....Для них нам понадобится мастика красного, черного и белого цветов
|
продолжаю тырить уркашалки для тортов |
начала от сюда http://kapkap.0pk.ru/viewtopic.php?id=306
Покраска марципана или мастики
Покраска марципана, я не советую наливать краску на марципан, а делать это зубочисткой. Покраска получается равномерная
Лепка лепестков
Для начало нам нужена 200г марципановой массы, 1ст.л. яичного белка, и 100г сахарной пудры
Белок нам нужен для эластичности марципановой массы, а сахарная пудра для стойкости цветов, так как марципан масса жирная и в тёплом помещении тает. Изделия из марципана можно замараживать или засушивать( долгий прцесс)
Начинаем с подкотовки, нам нужен палетиленовый мешок (не тонкий), он нужен нам для раскатки лепестков и листочков для роз.
Из зелёного марципана раскатываем колбаску и режим как показано это на фото
формируем шарики или овалы кому как нравится
пальцем выкатываем хвостик как это показано на фото, он нужен для кончика лепесточка
закрываем сверху целофаном и как бы размазываем лепестки, но не очень тонко
рисуем через полителеновый мешок на лепестке при помощи столового ножа прожилинки
вот так это выглядит в готовом виде
Розы из марципана
Приступим к лепке бутона
Если вы хотите розу с переходом цвета, то вам нужно дополнительно покрасить вам нужный цвет, я взяла розовый,
Раскатываем тонко на картофельном крахмале и закручиваем так называемую колбаску основного цвета.
Излишки отрезаем и пару раз покатаем, чтобы розовый слой приклеился к колбаске
Аккуратно нарезаем острым ножом, чтобы розовый слой не слишком размазался
Пальцими аккуратно разплющиваем и ложим на целофан. Опять же закрываем целофаном и как листочки размазываем. Обратите внимание на фото с левой стороны лежат расплющеннйе, а с правой раздавленые
Пальцем нужно пройтись по краю и сделять кончик лепестков с одной стороны тонким, как на фото
Теперь лепим основу и к ней прикрепляем первый листочек
Второй листочик
Вот так выглядит двухлепестковая роза, можно сделать однолепестковую и т. д.
Срезаем нижней части излишки и формируем аккуратненько конус
Вот так примерно выгладят наши марципановые розы
Я очень благодарна своей родственнице, что она меня такой красоте научила, но это ещё не всё... 
Каллы
Итак начинаем лепить КАЛЛУ из машмел. мастики
Сначало выкатать тычинку и придать махровость тычинке в крашеной манке у вас получится необыкновенный эффект тычинки - почти настоящая
На картофельном крахмале раскатываем тонко белый цвет мастики (1-2мм)
Вырезаем с остриём продолговатый лепесток, края немного ракатываем зубочисткой
Берём лепесток вкладываем в него тычинку и заварачиваем, как это показано на фото. Излишки аккуратно отщипываем и придаем форму. Еслли у вас не склеивается возмите увлажните место стыка или наклада, и тогда у вас всё получится. Главное действовать смело!
Берём зелёный цвет мастики, ракатываем ещё тоньше слегка увлажняем и оварачиваем низ каллы, опять же придавая форму
Кончик немного сжимаем делаем остреньким и краско подкрашиваем
Лилия из мастики (машмелоу)
Чтобы соединить пестик и тычинки, я беру оставшуюся мастику добавляю пару капель и ложу в серединку лилии ,
крашу кисточкой и прикрепляю пестик и тычинки. Тычинки сделаны из рисовой китайской лапши (Glasnudel)
Один кончик макаю в растопленный шоколад и другой в кусочек хлеба в холодильникдля застывания
Вот и результат
Маленькие нераскрывшиеся розоки
Для сравнения
Бльшая роза и маленький бутончик
Делаем вот такой побольше конус, это наша сердцевина розы, из этого конуса делаем примерно 10 розочек
Прикрепляем три лепесточка и начинаем выдавливать розу из конуса (см. фото)
Разравниваем низ бутончика
немного расправим лепестки, но в основном они ложаться так как нужно
Бутончик готов
Нарцисы
Для начало нужна вот примерно такая вырубка
Вырезаем из раскатоной мастики вырубкой несколько заготовок, защипляем кончики и делаем прожилинки
Склеиваем между собой, делаем серединку инемного прокрашиваем края приклеиваем
вуаля
сделала маленькие для сравнения чайная ложка лежит рядом
Маргаритки или ромашки ( упрощённый способ)
Раскатать мастику и вырукой выдавить пару заготовок
разрезать ножом лепестки
пройтись шпажкой по каждому лепестку
сердцевинку сначало скатать кружек и потом придавить к ситу аккуратно приклеить к цветку
вот и результат
Лебедь из желатино-машмелоу мастики
Изночально делаем шею лебедей хорошо просушиваем и раскрашиваем
Формируем туловище и хвостик
Внизу туловища делаем углубления для шеи я для этого делаю плоское углубление и на шее так же, лучше держится
вырезаем крылья по шаблону и от кончиков при помоши шарика легонько вдавливая идем к уентру крыла
рисунок на листке 9*9см
склеиваем лебедя приклеиваем бусинку на айсинг и вот результат
Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 18 - Детские туфельки из мастики
Часть 19 - Идеи 3D-торта для девочек
Часть 20 - продолжаю тырить уркашалки для тортов
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"
Часть 24 - Роза из сахарной мастики
Часть 25 - Пропитки для бисквитов
|
Улитка |
|
Украшение для торта--Розы из мастики. |
нашла здесь blogs.privet.ru/user/kirmi/99912378
Ещё один мастер-класс – как сделать розы из мастики для украшения торта. Если ваш способ отличается от моего, пришлите и я выложу его здесь, на сайте, чтобы помочь другим в столь интересном и кропотливом занятии. Бывает, что очень надо сделать что-то эдакое, красивое, удивить любимых или просто устроить праздник для души тем, особенно если кулинария – ваше хобби. А может вы уже мастер своего дела, так поделитесь с другими радостью и позвольте научиться, с вашей помощью, всем желающим. На этом сайте, я буду делиться теми блюдами, что мне приносят удовольствие и действительно вкусные. Приглашаю в гости. А теперь, поехали дальше:) Раскатываем мастику для изготовления роз и выдавливаем в ней кружочки
изготовим серединку для розы: делаем конус из мастики и насаживаем его на шпажку
конус должен быть не больше, чем диаметр лепестка самого цветка
лепестки розы, по краям, прижимаем валиком (я пользуюсь палочкой из детского барабана), делая их волнистыми
лепестком заворачиваем серединку так, чтобы ее не было видно
следующий лепесток приклеиваем на стыке предыдущего, закрыв его
третий лепесток крепим так, чтобы он зашел на половину одного лепестка и половину второго
четвёртый лепесток и каждый следующий крепим так, чтобы он заходил на половину предыдущего. чем больше лепестков, тем пышнее получится наша роза
раскатываем мастику зеленого цвета, выдавливаем с помощью формочки звездочку и прикрепляем на низ цветка
А вот и наши цветочки получились:) Осталось посадить их на торт или сделать корзину для цветов 
|
Сахарные скульптуры для сладкоежек |
Американская студия Sugar Lab решила заняться изготовлением печатных кондитерских изделий, используя 3D-принтер. Студия печатает скульптуры и орнаменты, пригодные для употребления в пищу. Все изделия изготавливаются из чистого моносахарида или другими словами белого сахара. Эти прекрасные творения больше похожи на произведения искусства и являются прорывом в кулинарии. Ниже приведены некоторые примеры 3D геометрических творений, полностью сделанные из сахара.
|
Гениальная идея шоколадных листьев для украшения торта |
|
Розы из масляного крема |
Для того чтобы тортики красиво выглядели , их надо красиво оформить . Предлагаю посмотреть и научиться делать такую красоту
|
Лепной шоколад - украшение торта |
Очень вкусный кофейно - карамельный торт с розами из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника.
|
Розы из шоколада |
Прошу не судить меня строго, это первая сделанная мною роза, может быть и не так идеальна, как хотелось бы, но мне так хочется поделиться с вами этим рецептом, таким простым и очень лёгким и быстрым в исполнении! Подкупило то, что всё здесь натуральное, без красителей, ну, а если, вам хочется сделать цветные розы, то добавьте нужный вам цвет в растопленный шоколад.
|
Съедобные цветы )) |
|
Сьедобные цветы |
Мексиканская традиция изготовления желатиновых десертов перекочевала в город Гейтерсбург неподалеку от Вашингтона, где находится кондитерская Canela Bakery.
Совладелица Canela Bakery Росарио Гамбоа (Rosario Gamboa) специально обучалась мастерству изготовления желатиновых цветов. Она продает их в своей кондитерской в Гейтерсбурге и в магазине Montgomery Farm Women’s Co-op в городе Бетесда.
Смесь желатина, пищевого красителя, ароматизатора и сладкого сгущенного молока впрыскивается с помощью специальных игл в небольшие полукруглые миски с только что приготовленным прозрачным желатином.
Работа выполняется в перевернутом виде. Во время изготовления десерта Гамбоа переворачивает миску несколько раз, чтобы проверить, правильно ли располагаются лепестки.
|
3D цветы в желе. Видео мастер-класс | Домохозяйка |
Как сделать оригинальные и роскошные в 3D цветы в желатине, которые будут не только вкусными, но и украсят наш праздничный стол, неимоверно удивив гостей? Для
Серия сообщений "видео":
Часть 1 - Эбру - рисование на воде
Часть 2 - Оригинальный и удобный летний сарафан.
...
Часть 24 - Улыбнёмся ХИТРЮЩАЯ СОВА
Часть 25 - Регулировка пластиковых окон своими руками.
Часть 26 - 3D цветы в желе. Видео мастер-класс | Домохозяйка
Часть 27 - Оригами фуксия
Часть 28 - Конкурс!Стихотворение дочери. Проголосуйте,если понравилось!
...
Часть 41 - узор
Часть 42 - Без заголовка
Часть 43 - Без заголовка
|
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2. |
1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
|
Как сделать розы из мастики для торта |
|
Если вы надумали испечь какой-то красивый и вкусный праздничный торт, то можно сделать вот такое украшение из мастики для торта своими руками - это розы! Несколько штук таких розочек и обычный торт превращается в такой красивый. Розы из мастики делаются не так уж и сложно, просто нужно немного времени и терпения, наш мастер класс вам поможет. Советую вам начать приготовление торта с украшений. Их я сделала заблаговременно (можно за сутки или двое до приготовления самого торта), потому что розы из мастики должны подсохнуть, чтобы хорошо держать форму.
|
|||||||||||||||
|
Как сделать мастику для торта в домашних условиях |
Главными видами, которые получили известную популярность, являются желатиновая, молочная и мастика из маршмеллоу. Они не включают сложных компонентов и довольно просты в приготовлении.
Как приготовить мастику на торт в домашних условиях
Для ее приготовления нужны:
Эти продукты в посуде соединяются в пропорции 1:1:1 и до состояния мягкого пластилина вымешиваются. Эта масса не бывает белоснежного оттенка, как правило она бежевая или кремовая — это исключает ее внедрение для производства фигурок "чистых" цветов, но она съедобна и довольно мила на вкус.
Как сделать мастику для торта из сахарной пудры и желатина
Этот вид декорации более капризен, но и более нежен, что разрешает лепить из него фигуры искусной работы. Для приготовления нужны:
Замачиваются 1-2 ложки столовые желатина в прохладной воде на пару часов, после этого на огне доводятся до растворения сгустков и выхода однородной смеси. Желатин нельзя варить — от этого он растеряет свои клеящие характеристики и получает противный запах.
Потом в емкость вводится 2-3 стак. сладкой пудры и скрупулезно вымешивается.
Для придания подходящего оттенка каждый пищевой краситель подойдет — если он имеет жидкую форму, то нужно прибавить пудры, чтобы консистенцию не нарушать.
Также, чтобы украшение не вышло сладким приторно, можно прибавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Из этого материала для лепки отлично выходят нежные лепестки цветов и маленькие фигуры.
Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу
Маршмеллоу — это зефирные воздушные конфеты, часто двухцветные, поэтому, они и являются основой. Для этого вида мастики к пачке конфет (100 грамм) прибавьте 1 ложку столовую воды и на короткое время отправьте в микроволновую выпечь для роста размера. Введите равномерно в получившуюся консистенцию 1,5 стак. сладкой пудры, не забывая постоянно перемешивать, равномерно прибавляя, по мере необходимости, пудру. Этот вид является самым комфортным в применении для лепки маленьких частей.
Как приготовить шоколадную мастику для торта?
Этот вид наименее распространен, но более достоин. Для ее приготовления нужен жидкий мед и шоколад в пропорции приблизительно 2:1. Продукты скрупулезно вымешиваются и приобретенная масса готова к применению. Шоколад можно применять как белый, так и черный или прибавить краситель — это никак на пластичность не влияет, поменяется только ее оттенок.
Несколько советов:
Главными видами, которые получили известную популярность, являются желатиновая, молочная и мастика из маршмеллоу. Они не включают сложных компонентов и довольно просты в приготовлении.
Как приготовить мастику на торт в домашних условиях
Для ее приготовления нужны:
Эти продукты в посуде соединяются в пропорции 1:1:1 и до состояния мягкого пластилина вымешиваются. Эта масса не бывает белоснежного оттенка, как правило она бежевая или кремовая — это исключает ее внедрение для производства фигурок "чистых" цветов, но она съедобна и довольно мила на вкус.
Как сделать мастику для торта из сахарной пудры и желатина
Этот вид декорации более капризен, но и более нежен, что разрешает лепить из него фигуры искусной работы. Для приготовления нужны:
Замачиваются 1-2 ложки столовые желатина в прохладной воде на пару часов, после этого на огне доводятся до растворения сгустков и выхода однородной смеси. Желатин нельзя варить — от этого он растеряет свои клеящие характеристики и получает противный запах.
Потом в емкость вводится 2-3 стак. сладкой пудры и скрупулезно вымешивается.
Для придания подходящего оттенка каждый пищевой краситель подойдет — если он имеет жидкую форму, то нужно прибавить пудры, чтобы консистенцию не нарушать.
Также, чтобы украшение не вышло сладким приторно, можно прибавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Из этого материала для лепки отлично выходят нежные лепестки цветов и маленькие фигуры.
Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу
Маршмеллоу — это зефирные воздушные конфеты, часто двухцветные, поэтому, они и являются основой. Для этого вида мастики к пачке конфет (100 грамм) прибавьте 1 ложку столовую воды и на короткое время отправьте в микроволновую выпечь для роста размера. Введите равномерно в получившуюся консистенцию 1,5 стак. сладкой пудры, не забывая постоянно перемешивать, равномерно прибавляя, по мере необходимости, пудру. Этот вид является самым комфортным в применении для лепки маленьких частей.
Как приготовить шоколадную мастику для торта?
Этот вид наименее распространен, но более достоин. Для ее приготовления нужен жидкий мед и шоколад в пропорции приблизительно 2:1. Продукты скрупулезно вымешиваются и приобретенная масса готова к применению. Шоколад можно применять как белый, так и черный или прибавить краситель — это никак на пластичность не влияет, поменяется только ее оттенок.
Несколько советов:
|
Сахарная мастика рецепт |
Красоту во всем, особенно ценят женщины. Я больше чем уверенна, что именно женщины придумали, как красиво приукрасить и оформить торт. Ведь именно из мастики можно выдумать и реализовать любые шедевры, и розы и орхидеи даже жениха с невестой, и все будет съедобным. Промолчу о том, что даже мультяшные герои могут царствовать на любимый торт, вашего малыша. Так — что беремся за дело и порадуем свой женский глаз, красивым оформленным тортиком.
Продукты для рецепта:
Этап 1
Желатин( самый мелкий) пересыпать в чашечку, прибавить прохладную воду и перемешать тщательно, что бы не сформировались комочки. Дать размокнуть 5-10 минут. За этот период времени желатин набухнет и возрастет в объеме. Замоченный желатин необходимо в микроволновке или на паровой бане растворить. Необходимо знать, что категорично нельзя кипятить.
Желатин необходимо перемешать, удостоверится, что он полностью однородный, и остудить до температуры 25 С.
Этап 2
Сладкую пудру через сито нужно просеять, Сито должна быть с весьма маленькими ячейками и пересыпать в мисочку, в которой будет практично вымесить сладкую мастику.
Соединить пудру сахарную с желатином и раствор лимонной кислоты, ароматизаторы по вашему желанию. Скрупулезно в ручную, месим тесто, готовое тесто похоже на пластилин.
Этап 3
В нужный Вам цвет красить мастику можно при помощи пищевых красителей. Для этого краситель в первую очередь растворяют в маленьком количестве воды, и только потом закапываем на мастику. Руками опять замешиваем, чтобы краситель равномерно закрасил весь необходимый кусок мастики.
Этап 4
Для того чтобы мастика не выветривалась, затягиваем пищевой плёнкой.
Лепите из приготовленной мастике любые фигуры.
Приятного аппетита!!!
Рецепт сахарно-желатиновой мастики
Продукты для рецепта:
Поэтапные шаги приготовления сахарно-желатиновой мастики:
Замочить желатин в прохладной воде чтобы желатин набухал, минут на 10 — 20. Время пока есть просеиваем сладкую пудру.
Потом желатин на маленьком огне расплавить, постоянно ложкой перемешивая, не доводя до кипения.
Произвести в пудре ямку и налить растворимый желатин и лимонный сок. Лимонный сок не даст мастики крошиться. Перемешиваем ингредиенты, лучше всего это делать руками.
Закрашивать мастику в любой цвет при помощи пищевых красителей. Мастику надо завернуть в пакет полиэтиленовый, чтобы не выветрилась. Берите по маленькому кусочку мастики и лепите шедевры, которыми можно приукрасить ваш торт!
|
Мастика для тортов |
Перевоплотить даже самый обычный торт в реальный кулинарный шедевр поможет мастика для торта. Что из нее только не делают: и забавные фигуры, и красивые цветочки, и большие надписи. А можно весь торт покрыть мастикой, а потом украшать съедобными бусинками или вкусной лентой.
Вам кажется, может быть, что это сложное дело и под силу только компетентным кулинарам? А вот и нет. Нужно всего лишь немного потренироваться, и все гости в восторге будут от ваших творений. Рецептов много, но в первую очередь предложим вам освоить процесс приготовления желатиновой мастики.
Важно: используйте однородную сладкую пудру мелкого помола, а то пласт приготовленной мастики может прорваться.
Нам нужен:
Замачиваем желатин на пару часов в прохладной воде. Нагреваем получившуюся кашицу, чтобы все комочки растворились, и масса была однородной смеси. Нельзя желатин кипятить, от этого он потеряет свои клеящие характеристики и получит противный запах. После в консистенцию прибавляем сладкую пудру и скрупулезно все вымешиваем. Мастику подкрасить можно пищевым красителем. Если он жидкий, вам нужно будет прибавить еще чуточку сладкой пудры, чтобы консистенцию не нарушать, мастика должна припоминать тесто для пельменей. А чтобы вкусная декорация не вышла очень сладким, прибавляем чуточку сока лимона или лимонной кислоты. Потом про мастику можно забыть на день — ей необходимо дать полежать. На второй день материал готов. Из этой вида мастики у вас отлично выходят и маленькие фигуры, и нежные лепесточки цветочков.
Мастику, которую мы не использовали можно в холодильнике держать (менее 2 недель) или в морозильнике (примерно 2 месяца), только в обязательном порядке ее в пленку заверните. Если масса загустела и стала раскатываться плохо, ее довольно подогреть, и она опять станет пластичной. Приготовленные высушенные фигуры из мастики можно хранить пару месяцев в закрытой плотно коробке в сухом месте.
|
Мастика для торта |
Современную кулинарию нельзя вообразить без изделий из мастики. Это украшение не только лишь притягивает к себе взгляд, но и является вкусным ингредиентом.
Для торта и иных сладостей этот продукт играет роль декорации и покрытия, потому что оно имеет эластичную тестообразную консистенцию. Благодаря чему кондитеры могут без усилий своим изделиям придавать любые формы. Важно знать, что вес мастики могут выдержать только плотные торты (на базе пары слоев коржей).
Это кондитерское изделие по составу может быть различным. Единственным ингредиентом, который в обязательном порядке входит в мастику, является пудра сахарная. В остальном продукты может включать в себя и белок, и крахмал, и желатин, и зефир, и марципан, и многие иные продукты. В обширном производстве часто употребляются ароматизаторы и красители.
Рецептов мастики большущее много, поэтому каждый может присмотреть себе соответствующий вариант, чтобы приготовить ее своими руками. Для указанного не надо проходить особый мастер-класс. Готовится торт из мастики дома за считанные часы.
Необходимо также указать, что это украшение само по себе является очень калорийным.
На нынешний день декорации из сладкой пудры можно отыскать в любом магазине. Также их реально сделать дома. Но перед этим важно отличать виды мастичной массы: медовая, марципановая, желатиновая, молочная, цветочная. Отдельным вариантом мастики является ее промышленный тип.
В определенных рецептах желатиновая масса именуется пастилажем. Эта мастика застывает быстро, оставаясь упругой и жесткой. Доходит этот эффект благодаря базе декорации — желатину. Этот вариант отлично подходит для вырезания цветов и маленьких деталей.
Иной вид мастики делается не из сахара, а из меда. Благодаря чему масса выходит мягкой, но не крошится после засыхания.
Молочная мастика является одним из наиболее известных вариантом украшений для торта. Такой массой можно не только лишь покрыть весь верхний коржик, но и вылепить из нее маленькие фигурки. Основным ингредиентом является сгущенка.
Марципановая мастика является наиболее мягкой по смеси. Ее необходимо раскатывать узким слоем, которым в результате будет покрыт торт. С иной стороны, она для лепки фигур не подходит и даже надписей.
Хорошим вариантом для сложноватых изделий из мастики является цветочный вид. Из такой консистенции можно приготовить как большой бутон розы, так и небольшие подснежники. По любому она не потеряет свою форму и вид.
Промышленная мастика употребляется для тортов в обширной реализации. Дома ее нереально сделать. Эта мастика и для обтягивания торта подходит, и для его декорации. Внешний вид часто привлекательнее и ярче, чем при приготовлении дома, потому что в индустрии употребляются разные производственные красители и остальные добавки.
Для того чтобы сделать сладкую массу, нужно позаботиться о присутствии определенных инструментов, которые должны быть под рукой всегда. Во-1-х, это скалка и деревянная доска. На самом деле, для производства подойдет любая сухая и ровная поверхность. Также должны под рукой быть пленка пищевая, круглый острый ножик, линейка, формочки и разные девайсы (ленты, бусины и остальные).
Перед приготовлением существенно осознавать, что такое мастика. Это является для торта украшением, но никак его не прослойкой или основой.
Чаще всего мастика делается из сладкой пудры, воды, сока лимонного и желатина, но есть варианты. Многие кондитеры рекомендуют прибавлять в массу масло и глицерин, чтобы консистенция засыхала не быстро.
Все продукты прибавляются в глубокую эмалированную кастрюльку или мисочку. Перемешиваются примерно 15 мин до однородной консистенции. Приготовленную массу разрешается обсыпать пудрой или крахмалом для предотвращения прилипания к рукам и деревянной поверхности. Остаток мастики необходимо в пищевой пленке хранить, чтобы не засохла.
Приступать к украшению тортов только после того, как верхний слой крема целиком застынет. Рекомендовано, чтобы кондитерское изделие было сухим бисквитом покрыто или марципановой массой.
Для торта принято применять желатиновую, молочную или зефирную массу. Первый вариант является самым экономным, зато другие два — более вкусными и воздушными.
Для приготовления пригодятся 2 эмалированные глубокие миски. В первой перемешиваются прохладная вода и желатин. Во вторую необходимо пудру просеять. После того как в первой мисочке масса набухла, ее нужно подержать на протяжении пары минут на водяной бане. Другим шагом будет прибавление в консистенцию пудры. Приготовленная масса в шарик скатывается и заворачивается в пленку пищевую.
Для ускоренного приготовления этого вида мастики нужно микроволновая печь. Заливается водой зефир и толчется вилкой. Потом помещают массу в микроволновку на 1 минуту. После того как зефир совсем расплавится, к нему прибавляется просеянная пудра сахарная. Как только масса по смеси станет припоминать пластилин, мастика будет к лепке готова. Но кондитеры рекомендуют домашним кулинарам не торопиться с лепкой и отложить консистенцию в морозильнике на 30 мин.
Процесс приготовления сгущенной массы к смешиванию всех компонентов сводится до однородной тягучей смеси.
Дома можно просто окрасить сладкую массу. Для указанного необходимо пищевой краситель подходящего оттенка. Прибавлять его необходимо только на шаге исходного перемешивания компонентов. Если попробовать сделать данную функцию после приготовления мастики, то оттенок будет неравномерным.
Для придания массе легкого цвета также можно применять сок шпината, моркови или свеклы.
Изделия из мастики хранить рекомендовано до 3 месяцев. Необходимо указать, что только 5-6 недель съедобными они будут. Температура хранения может быть от 5 до 20 С, иначе фигуры могут или треснуть, или растаять.
Самыми нужными на нынешний день являются изделия с прибавлением свежих яблок, цитрусов, ягод и других растительных продуктов. Также знаменитыми являются фруктовые торты из мастики на год для малыша. Данный вариант убивает немедленно 2-ух зайцев — и красочно, и вкусно что детям и необходимо.
В продукты теста заходит: 150 грамм печенья песочного, 125 грамм масла сливочного, 60 грамм шоколада молочного.
Для прослойки и крема необходимо: 450 грамм йогурта обезжиренного, 200 миллилитров сливок, 20 грамм порошка капучино и ванили, 3 ст. л сахара, 2 ст. л желатина. Консервированные фрукты прибавляются. Вместо них можно применять желе.
Для такого торта лучше подойдет молочная мастика. Фигуры можно произвести заранее.
Можно делать всего за 1 час. Для указанного нужны такие продукты для рецепта: 4 яйца, 2 ст по. л сметаны, сахара, пшеничной муки, порошка какао и разрыхлителя, по 1 ст. л мака, изюма и размельченных орехов. В продукты крема входит только 400 г масла сливочного и 800 г молока сгущенного.
Для бисквитного торта лучше всего подойдет зефирная мастика. Фигуры устанавливать на орехи молотые или изюм не советуется.
Для приготовления подобных кондитерских изделий будет не лишним пройти последующий мастер-класс. Торт из мастики на базе слоеных коржей просит наличия подобных продуктов, как 650 грамм пшеничной муки, 400 грамм масла сливочного, 2 яйца, 150 миллилитров воды, по 1 ст. ложке коньяка и уксуса, соль. Главными компонентами крема являются молоко (750 миллилитров), желток (4 штука.), Сахар (200 г) и сливочное масло (120 г). Также в прослойку можно прибавить 50 грамм муки и 1 ст. л. ванили.
В первую очередь, чтобы сделать слоеные торты из мастики своими руками, необходимо помешать в стакане уксус, воду и коньяк. Потом аналогичную функцию сделать с яйцами и солью в маленький мисочке. После чего обе массы перемешиваются до однородности. На конечном шаге в консистенцию прибавляется масло и мука. Делится приготовленное тесто на 12 частей. Параллельно готовится заварной крем в духовке при 220 С.
Торт должен быть хорошенько прослоен. Для декорации подойдет простая желатиновая мастика.
Ингредиенты:
Все заблаговременно приготовленные продукты соединяются в одной стеклянной, пластмассовой или иной посуде в пропорции один к одному и скрупулезно перемешиваются до получения смеси, напоминающей мягкий пластилин. Обычно, полученная в процессе этого мероприятия масса не имеет правильно выраженного белого оттенка, отличаясь бежевой или кремовой раскраской, поэтому, логично, чтобы это событие исключает приготовление в процессе лепки фигурок «чистых» цветов.
Это украшение при приготовлении отличается большей капризностью, но, имеет более нежную структуру, что с его помощью позволяет лепить любые фигуры. Чтобы сделать желатиновую мастику, нужно обеспечить присутствие на кухонном столе:
При приготовлении пару ст.л. желатина замачиваются в прохладной и чистой воде на несколько часов, а дальше в обязательном порядке доводятся на огне до растворения сгустков. Также в процессе этого шага удается получить однородную массу. Самое основное — это не дать желатину закипеть, так как в противном случае он целиком растеряет свои клеящие характеристики, а также получит достаточно противный запах. Дальше в неглубокую емкость вводится пару стаканов сладкой пудры (идеальнее всего 2-3) и скрупулезно вымешиваются. Чтобы мастике придать желаемый оттенок, можно применять самые различные пищевые красители. Так, к примеру, для жидкой формы непревзойденно подойдет пудра, не способная консистенцию нарушить.
А во избежание приторно сладкого вкуса у декорации, можно прибавить маленькое количество лимонной кислоты или свежевыжатый лимонный сок. При помощи желатина можно образовать нежные лепестки цветов или маленькие по размерам фигуры людей или животных.
Нужно указать, что маршмеллоу собой представляют легкие зефирные конфеты, часто имеющие два оттенка, а также использующиеся в виде базы для приготовления домашней мастики. В процессе приготовления будет нужна пачка конфет, весом 100 гр, в которые прибавляется несколько ст.л. воды. Дальше отправляются разбавленные конфеты в микроволновую печь, чтобы в объеме увеличиться. Равномерно водится в получившуюся массу 1,5 стак. сладкой пудры, при этом вес процесс в обязательном порядке должен сопровождаться систематическим помешиванием, а также прибавлением по мере необходимости пудры. Этот приготовление мастики в особенности нужен в случае лепки маленьких частей.
Для того, чтобы получить прекрасные фигуры, в процессе их лепки из мастики нужно применять особые инструменты, в частности фигурные ножики, различные формочки и вырубки, дозволяющие создавать истинные шедевры кулинарного искусства.
Многие квалифицированные хозяйки также советуют в процессе готовки использовать только однородную сладкую пудру, готовую методом маленького помола, в неприятном случае пласт будет постоянно рваться в процессе работы.
Готовя торт или декорации для него из мастики, в обязательном порядке похлопочи о присутствии запаса массы, если вдруг будет нужно ее прибавление для получения нужной смеси. К тому же получившуюся массу наносить лучше на сухую базу, тем самым целиком исключив возможность таянья ласкового материала. А если в процессе работы будет нужно соединить вместе небольшие фигуры, их можно чуточку увлажнить.
Помня об этом, а также иных перечисленных выше правилах, можно порадовать близких людей домашней вкусной выпечкой с различными декорациями.
Торты, увенчанные мастикой всегда вызывали восторг!
Ингредиенты:
Этап 1: Выложим зефирки в емкость для нагревания, прибавляем масло сливочное или сок лимонный.
Этап 2: В микроволновой печи нагреваем при наибольшей мощности до того момента, пока не возрастет в объеме зефир. Это занимает приблизительно 1 минуту. Если у вас нет микроволновой печи, подогреть маршмеллоу можно в духовке или на водяной бане.
Этап 3: Прибавляем краситель, если необходимо придать мастике определенный оттенок. Для декорации торта и лепки фигур можно в первую очередь произвести белую мастику, а затем раздельно красить в разные оттенка нужные элементы.
Этап 4: Замешивать начинаем мастику из маршмеллоу. Прибавляем понемногу сладкую пудру, через сито просеянную, и хорошо мешаем ложкой. В первую очередь выходит липкая масса.
Когда мешать ложкой становится тяжело, выложим массу на стол и, прибавляя пудру, месим руками до того времени, пока мастика не закончит к рукам липнуть.
Этап 5. Заворачиваем практически приготовленную мастику из маршмеллоу для торта в пакетик и ее «отлежаться» откладываем в холодильник минимум на 1 час или до того времени, пока она вам не нужна.
Этап 6. Если мастика лежала долго в холодильнике, то перед использованием ее необходимо чуточку подогреть в микроволновой печи и с оставшейся сладкой пудрой домесить, чтобы она к рукам не липла. Теперь можно украсить торт и лепить различные фигуры!
|
| Страницы: | [2] 1 |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
