самый простой рецепт и вкусный непременно: 300 гр тёплого (!) молока( подогрейте,но не перегрейте,просто тёплое) в миску молоко,полторы чайные ложки сухих дрожжей и ложка столовая сахара. Размешайте,затяните плёнкой и минут на десять в тепло. Появится шапочка пенная. Это хорошо,значит дрожжи свежие,активные. Затем,в эту миску с опарой два яйца(тёплых),соль щепотку, ванильный сахар,обычный сахар три- четыре ложки полные. Размешали. И мука. Просеянная. Граммов 400-450. Это смотрите сами. Тесто мягкое делайте. Не кладите сразу всю муку. Вымешивайте минут пять. Затем 50-70 граммов сливочного,мягкого масла разделите на три части. Кусочек в тесто размазали и вымесили. Вмесили это масло,берите следующий кусочек. Тесто сперва липнет. Потом не будет. Станет нежным. Мягким. Не надо муки лишней. Миску чистую смажьте маслом подсолнечным,туда тесто,накройте полотенцем, или двумя и в тепло на час. Оно поднимется отлично. Можете обмять и ещё минут 20 постоять,а можно работать через час. На стол,раскатайте и лепите. Хоть пирожки, хоть булочки, плюшки,рулетики. Что угодно. На расстойку ещё на полчаса и потом смажьте яйцом, можно на яйцо сахар посыпать с корицей и в духовку. 170-175 градусов,режим верх-низ. Минут 20-25. Там сами смотрите. И всё. Духовку заранее разогреть