http://community.livejournal.com/ru_knitting/2179373.html

4 яйца 150 гр. сахара 400 гр творога цедра лимона и апельсина 90 гр. кукурузного крахмала пол ч.л разрыхлителя Немного манки 2 очень крупные, твердые груши небольшой кусочек слив.масла 4 ст. л коричневого сахара 1 ч.л лимонного сока Сначала подготовим груши. Их нужно разрезать на сегменты, удалить сердцевину, сделать надрезы на спинке сегментов. В большой сковороде растопить масло, высыпать сахар, добавить лимонный сок. Подождать пока сахар растопится и выложить груши. На ооочень медленном огне томить груши минут 10 (если у вас мягкие груши, то томить их не нужно, достаточно, что бы просто карамель окутала весь кусочек груши). Яйца взбить с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавить к ним цедру лимона и апельсина. Добавить крахмал и разрыхлитель. Все перемешать.  Творог, желательно протереть через сито. Вмешать в яично-крахмальную смесь.  Дно формы выстелить пекарской бумагой, посыпать манкой. Вылить тесто. Выложить сегменты груши, не утапливая их, они и без вашей помощи потом утонут. Сверху немного посыпать коричневым сахаром и в духовку. Выпекать примерно 1-1:15 при температуре 180 гр. Подавать лучше всего холодным. Приятного чаепития

Слова и фото автора рецепта

Для начала я решил приготовить мою любимую вариацию каннеллони — с мясным фаршем. В общем, все довольно просто, но нужно потратить немного времени. Кстати, кому будет лень засовывать фарш в трубочки, можно приготовить лазанью с такой же начинкой и тогда нужно будет всего лишь выкладывать слои лазаньи, бешамеля и мясного соуса.






Что понадобится:

Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 дольки
Говядина - 400 г
Очищенные измельченные томаты - 500 г
Молоко - 400 мл
Мука - 30 г
Масло сливочное - 30 г
Каннеллони - 12 шт.
Масло оливковое
Соль
Перец черный

Что нужно сделать:

Очистить луковицу и 3-4 дольки чеснока.




Измельчить все вместе в блендере.




Обжарить слегка на оливковом масле.




Кусочки мяса смолоть в процессоре до получения однородного фарша.




Добавить фарш к луку и жарить около 10 минут. Образующиеся комки разбивать лопаточкой.




В сковороду к обжаренному фаршу добавить измельченные помидоры без кожицы.




Перемешать, добавить соль и перец, готовить на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы жидкость немного испарилась.




Слегка обжарьте (без изменения цвета) муку в растопленном масла, затем понемногу добавляйте холодное молоко, постоянно помешивая. На небольшом огне варите до загустения не прекращая помешивать и уделяя особое внимание уголкам кастрюли.




Остывшим фаршем начинить каннелони. Не слишком утрамбовывая, но и чтобы не было пустот.




Выложить трубочки в плоскую широкую форму для запекания.




Залить бешамелем, разровнять и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.




Тем временем измельчить сыр (удобно пользоваться блендером, но можно и натереть на крупной терке).




Вынуть полуготовые каннеллони из духовки, посыпать сыром и запекать еще около 10 минут до образования чуть золотистой корочки.

Слова и фото автора рецепта

Творожный пирог с малиной и шоколадом.



А теперь я вся в раздумьях, не торт это. 
Торт- это что-то в жутких розочках - с кремом, несколькими слоями, украшениями и ужасно сложное. 
А этот несложный совсем, не гламурный, наоборот весь из себя домашний.
Я бы даже сказала - деревенский. 

Ну что, какие будут предложения? 
Творожно-сливочный, с воздушным, пористым бисквитом, ароматом малины, и теплой ноткой шоколада. 
Торт ? 
Или может пирог? 



 Для теста 

* 120г. пшеничной муки 
* 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя 
* 80 г. сахара 
* 40 г. мелко нарубленного темного шоколада 
* горсть орехов ( по желанию) 
* 2 яйца 
* 100 г. растопленного и охлажденного сливочного масла 
* 3 ст.л. молока 

Для творожного слоя 

* 70 г. сахара 
* цедра 1 лимона 
* 30 г. манной крупы 
* 4 ст.л. взбитых сливок 
* 250 г. жирного (40%) творога 

Для украшения 

* 1 стакан малины 

Для посыпки ( по желанию) 

* сахарная пудра 



Смешать муку с разрыхлителем, просеять в миску, перемешать с сахаром и шоколадом, добавить яйца по одному, масло и молоко каждый раз тщательно перемешивая венчиком (миксер не понадобится). 
В тесто можно добавить орехи. 

Тесто выложить в форму диаметром 20 см. со смазанным жиром дном. 

Выпекать в духовке 
Электродуховку разогреть до 180 С 
Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 ( с предварительным разогревом) Время выпечки - 15 мин. 



В миску положить сахар, цедру, манную крупу, сливки, творог и тщательно перемешать венчиком, а лучше миксером на средней скорости до получения гладкой массы без комочков. 
Творожную массу выложить на корж, торт снова поставит в духовку, и выпекать до готовности. 
За 10 мин до готовности, когда творожный слой еще мягкий, вынуть торт из духовки и разложить на его поверхности я годы малины, слегка вдавливая их в творожный слой. 

Готовность определять по творожному слою, он должен стать плотным,. 

Электродуховку разогреть до 180 С 
Газовая духовка : регулятор положения 2-3 ( с предварительным разогревом) Время выпечки : 25 мин. 

Торт лучше оставить остудится в открытой духовке, во избежание растрескивания., затем не вынимая из формы поставить в холодильник, дать постоять как можно дольше (от 40 мин. и дольше) Затем достать из холодильника, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой по желанию и украсить свежими ягодами малины.. 



Карандашом на полях 

Форму необходимо брать разъемную или керамическую, такую которую можно сразу поставить на стол.. 
Сливки можно и не использовать, однако они придают сливочный вкус творожной массе. 
Шоколада я брала больше, просто мы любим шоколад в выпечке. 
Рубить его можно крупнее. 
А еще, можно взять шоколад с орехами, тогда не надо будет орехи отдельно добавлять
Корж важно не передержать, лучше прикрыть его фольгой, чтоб он не сильно румянился. Кстати, корж довольно сильно поднимается. 

Если творог не очень жирный, то надо увеличить количество манки, чтоб масса стала более густой и быстрее "схватилась" при выпекании. 
Вместо манки можно использовать кукурузный крахмал. 

Ягоду можно брать любую, даже мороженную. Только удалить тогда из нее лишнюю влагу. 
При длительном запекании ягоды могут почернеть, поэтому лучше прикрыть верх фольгой.

Источник: D-r Oetker /Д-р Эткер " Выпечка на скорую руку."Слова и фото автора рецепта

Адыгейский сыр

Брынза

Маскарпоне

Домашний сливочный сыр

"Панир - домашний сыр"

Брынза домашняя

Плавленный сыр " Хай-фай".

Сыр домаший с зеленью

Домашний плавленный сыр

Плавленый сырок

Сливочный сыр "Рикотта"

Сыр домашний

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Это потрясающий рецепт....
всё очень просто, что я думала, а может и не нужно выкладывать
но передумала...Это базовый рецепт, вы можете добавлять
любые наполнители или к примеру сделать прослойку из варенья
( шоколада, ореховая прослойка, тоже хороша.....)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 17 июня  2010 года.

Его добавили в свои цитатники более 115 пользователей  нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Крабовые завитушки под сыром.

Делается очень быстро и без лишних хлопот, без предварительных отвариваний продуктов и т.д. Начинку можно разнообразить по вкусу. Зато закусочка мммм.....

Нам понадобится:

Слоённое тесто, крабовые палочки, майонез, натёртый сыр.

БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ, МНОГО ФОТО. >>>>...

Ещё один вариант

Нарезаем кекс ломтиками толщиной 2-4 см.

Вырезаем из полученных ломтиков кружки. Я воспользовался формой для печенья, но можно использовать разрезанную пластиковую бутылку объемом 0,5 литра.

Диаметр кружечков должен быть чуть меньше, чем внутренний диаметр дна горшка. Уладывам их в горшки.

Далее, берем трубочку для коктейля и отмеряем высоту на 2 см меньше высоты горшка. Отрезаем.

Теперь торжественно втыкаем обрезанные трубочки в кексы.

Техническая часть закончена, приступаем к кулинарии

Аккуратно, стараясь не мешать вертикальному положению трубочки, распределяем мороженое в горшке вокруг нее. Укладывать лучше кусочками поменьше, но почаще.

Мороженное у нас выполняет роль грунта, а для хорошего роста растений грунт необходимо рыхлить и удобрять. Насколько я помню из курса биологии, лучшими естественными рыхлителями и распространителями удобрений являются дождевые червяки. У нас тоже будут такие, только цветные и из жевательного мармелада.  Не стоит класть червяков в десерт впечатлительным гостям.

Аккуратно засыпаем червячков “грунтом”

Горшочки с мороженым теперь желательно поставить в морозилку до прихода гостей, иначе у нас может получиться болотце.

Пока горшки замораживаются нам необходимо изготовить внешнюю, видимую часть грунта. В этом нам помогут молотые шоколадные печенья. Молоть проще всего в кухонном комбайне. Если его нет, можно просто положить печенья в плотный поэлитиленовый пакет и поездить по ним скалкой до получения однородной массы.

Последнюю операцию лучше проводить непосредственно перед подачей на стол (чтобы мороженое не растаяло).

Мы аккуратно засыпаем мороженое битым печеньем вровень с концом трубочки. Важно чтобы мороженое не было видно, иначе весь сюрприз могут раскрыть раньше времени.

Втыкаем цветок в трубочку

И аккуратно засыпаем печеньем видимую часть трубочки. Цветок должен как бы расти прямо из “земли”.

Вот в таком виде выносим угощение гостям. Заверяю вас, гости будут в шоке.

Возможно, вам даже придеться начинать есть десерт первым, чтобы вам поверили.

Шоколадное яйцо с сюрпризом
 

на 4 порции понадобиться:

300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился)
4 листика желатина-прим. 7грамм
1 баночка абрикос-480 гр.
250 мл. сливок
ванильный сахар
4 надувных шарика- лучше водяные бомбочки(у меня ушло 7,после поймёте почему)

Делала впервые и решила сразу поделиться с вами; готовимся к пасхе.

В Германии Рождество и Пасха-самые большие праздники, и чего только нет в магазинах из сладостей,уже месяц как появилось всё.И нас вроде уже ни чем не удивишь,хочется ещё что-то новое.

И так
растопляем шоколад на воденой бане;
потом лучше перелить в другую посуду
 

Дать хорошо остыть!!!!!!!!!!Важно!!!!

Надуть шарики 8-10 см
Ну; у меня,как всегда,терпенья не хватает ,попробовала я шоколад-вроде тёплый ,дай попробую..... ну и можете представить,что было -шарик к-а-а-к лопнит-я вся в шоколаде и кухня- тоже,через 5 мин.повторяю -результат -лопнутый шарик, ну и так 3 раза,как чукча -знаю,но буду делать.
Пишу это,чтоб с вами это не произошло.

Ну,наконец-то шоколад остыл.
Осторошно обмакнуть шарики со всех сторон в ОСТЫВШИМ шоколаде,так чтобы со всех сторон "схватился"он
На тарелку капнуть немного шоколада и поставить шарик,придерживая

 

Дать затвердеть шоколаду.

Делаем начинку :
абрикосы пюрируем,(4 половинки-оставим для украшения)
желатим расторяем в 4 ст.л. тёплой
абрикосовой жидкости
добавляем к нашему пюре.
 

Сливки взбиваем с ван. сахаром
И осторошно смешиваем с пюре.
Яйцо готово !

Остывшее шоколадное яйцо готово;сверху слегка протыкаем шарик и вытаскиваем его
 

Вот так оно выглядит.
Теперь наполняем начинкой и ложим половинку абрикоса
Я дольше писала, чем делала
 

Начинку можно любую -любая каша пойдёт или пудинг
ВСЕМ УДАЧИ !
Если шоколад остался , попробуйте зделать ещё шоколадное гнездо
http://forum.say7.info/topic12918.html

PS.26.03.10.
 

взяла шарики маленькие слева,форма красивее,но намног тоньше чем другие

 

шоколад-горький 72 % какао 100 гр на 2 шарика-никаких проблем