Цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Всю жизнь терпеть не могла слоёные торты.А буквально недавно вдруг ни с того ни с сего, захотелось съесть Наполеон.С тех пор это чуть ли не мой любимый торт.Удивительно, как вкусы кардинально могут поменяться.Сегодня у меня было вдохновение, а главное время на готовку.Приготовила ужин-запеченную картошку с курицей под сыром и Наполеон по рецепту вычитанному в Одноклассниках.На удивление с первого раза получилось очень вкусно.Муж доволен как слон.У него сегодня праздник желудка.А то с моим теперешним графиком, он питается в основном пельменями и сосиками)).

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 0.5 кг, яйца - 3 шт, сливочного масла - 150 гр, молоко - 200 мл, мука - 2 ч.л., сахар - 100 гр, вареная сгущенка - 300 мл

Приготовление:
1. Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5 мм.
2. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3 см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
3. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220C.

4. Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
5. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в ёмкость застланную бумагой для запекания, где будет лежать торт.

6. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
7. Крем: если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку.
8. Влить молоко.
9. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши.
10. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
11. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками слоями.Слой теста, слой массы.

12 Слегка её утрамбовать, чтобы не было воздушных полостей.
13. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
14. Отложенные квадратики размять в крошку.
15. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.
16. При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.