Наипростейший рецепт приготовления икры баклажанной.

Я добавляла еще перец черный молотый и жарила все минут 25.

Ингредиенты:

баклажаны - 2 больших
помидоры - 3 шт
лук - 1 большая луковица
растительное масло - для жарки
соль

Приготовление: баклажаны порезать крупно и размягчить немного в микроволновке.

Лук и помидоры измельчить в блендере вместе с баклажанами. Посолить, можно поперчить. Жарить на сковородке всю массу до красивого золотистого цвета минут 20-25.

Взяла здесь http://forum.say7.info/topic6344.html