МАРИНОВАНЫЕ ОГУРЧИКИ...на 1 л....1 кг огурцов,2 ст.л соли.75 гр сахар песка.100 мл уксуса(9%).1 красная луковица,10 горошин чёр перца,2 зуб.чеснока.1 небольшой кореь хрена.2 листа хрена.5 листьев чёрной смородины.нескоько зонтиков укропа,1 стручок зелёного сладкого перца,лавровый лист.                                                 приготовление.1.огурцы вымыть и срезать концы.сладкий перец разрезать пополам удалить сердцевину и нарезать полосками,репчатый лук нарезать полукольцами.чеснок очистить.хрен нарезать кружочками.2.листья и укроп вымыть и положить на дно банок.плотно уложить огурцы и овощи.залить кипятком и оставить на 5 мин.3.воду слить в кастрюлю,добавить сахар,соль.перец и уксус.довести до кипния и налить в банки с огурцами.герметично закрыть и поставить в верх дном.пока не остынут                                            

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ (для данного рецепта подходят ТОЛЬКО огурцы на пакетиках семян, которых написано ДЛЯ ЗАСОЛКИ И КОНСЕРВАЦИИ!!!)

Вскепятить рассол на 1л. воды 50-75гр. крупной соли. На дно каждой банки уложить укроп (зонтики), листья смородины, огурцы. Залить холодным рассолом. Выдержать огурцы (банки плотно не закрывать) при комнатной температуре 3-4 дня до поднятия пены. Как поднимется пена, рассол слить в кастрюлю и зановопрокипятить снимая пенку. Огурцы не вытаскивая из банок промыть под холодной проточной водой, залить банки на 1/3 чистым кипяткоп и дать немного постоять. Затем слить кипяток и добавить в банки резаный чеснок (для вкуса побольше). Залить кипящим рассолом и закатать (под одеяло не ставить).