Цитата сообщения liyanka Баклажанный тортик с овощной начинкой

Рецепт и фото Елены Большаковой

2 баклажана, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 моркови, 1 крупный томат, 2 цуккини, 70 гр. майонеза, 2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, сложить в глубокую миску, залить солёной водой и оставить на 1 час. В это время приготовим начинку для "торта": все овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками, кроме моркови - её потереть на тёрке. Обжарить на растительном масле до готовности(томат добавить в самом конце). Дать немного остыть, положить начинку под пресс и слить масло.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом. С баклажан слить воду, обсушить и обжарить на большом огне в масле с двух сторон. После чего положить на салфетку чтобы убрать лишнее масло. В глубокой форме (я взяла обычный салатник) выложить дно пищевой плёнкой. Вдоль бортов вертикально уложить ломтики баклажанов, слегка наезжая одним на другой. Верхние края баклажанов должны немного заходить за края. Промазать баклажаны чесночно-майонезной массой и выложить сверху начинку, разровнять её и сверху опять промазать майонезом. Края баклажанов завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Накрыть миску блюдом, перевернуть, снять пищевую плёнку. Украсить тортик.