-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Elenas

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) âÿçàëî÷êè Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì Ìèð_âÿçàëüùèö_ËèÐó

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.03.2010
Çàïèñåé: 5292
Êîììåíòàðèåâ: 156
Íàïèñàíî: 5744


Ëó÷øèå ðåöåïòû çàïåêàíîê

Âòîðíèê, 28 Èþëÿ 2015 ã. 13:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Iskuschenie Ëó÷øèå ðåöåïòû çàïåêàíîê

11 (600x392, 81Kb)

Ëó÷øèå ðåöåïòû çàïåêàíîê


1 (500x333, 142Kb)
Çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ãðå÷êîé
Èíãðåäèåíòû:

700 ã êóðèíîãî ôàðøà
2 êðóïíûå ëóêîâèöû
2 ìîðêîâêè
250 ã ãðå÷êè
2 ÿáëîêà
120 ã ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  ñìåñè ðàñòèòåëüíîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñåë îáæàðèëà äî ìÿãêîñòè ëóêîâèöû, ïîðåçàâ êóáèêîì è ò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå ìîðêîâêè — îõëàäèëà.
2. Ñìåøàëà ñ êóðèíûì ôàðøåì, õîðîøî ïðèïðàâèëà, âûìåñèëà äî îäíîðîäíîñòè è âûëîæèëà ñëîåì â ôîðìó.
3. Îòâàðèëà ãðå÷êó, îõëàäèëà, äîáàâèëà î÷èùåííûå è ïîò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå ÿáëîêè è ò¸ðòûé íà êðóïíîé ò¸ðêå ïîëóòâåðäûé ñûð, ïðîìåøàëà õîðîøî è âûëîæèëà âòîðûì ñëîåì â ôîðìó, ñëåãêà ïðèìèíàÿ.
4. Çàïåêàëà â äóõîâêå 200 ãðàäóñîâ 25 ìèíóò, äîñòàëà, ïðèñûïàëà åù¸ íåìíîãî ò¸ðòûì ñûðîì è âåðíóëà â äóõîâêó íà 5 ìèíóò.

2 (500x375, 102Kb)
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì

Èíãðåäèåíòû:
- 5-6 êàðòîôåëèí
- 500 ãðàìì ôàðøà
- ëóêîâèöà
- 3 ÿéöà
- íåìíîãî ñûðà
- ñâåæàÿ çåëåíü.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü âûìûòü, ïî÷èñòèòü è ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ñäåëàòü õîðîøåå ïþðå, äîáàâèâ â êàðòîøå÷êó ñëèâî÷íîå ìàñëî, íåìíîãî ìîëîêà è îäíî ñûðîå ÿéöî.
2. Ëóê íàðåçàòü ïîìåëü÷å, îáæàðèòü. Äîáàâèòü ê ëóêó ôàðø è õîðîøî îáæàðèòü, ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè.
3.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûëîæèòü ½ ÷àñòü êàðòîôåëüíîãî ïþðå, ðàçðîâíÿòü.
Íà êàðòîôåëüíîå ïþðå âûëîæèòü ôàðø. Ïîâåðõ ôàðøà âòîðóþ ÷àñòü êàðòîôåëüíîãî ïþðå.
2 ÿéöà âçáèòü ( ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâîê) è âûëèòü íà êàðòîôåëü. Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è çåëåíüþ.
4. Çàïåêàòü ìèíóò 20 ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.

3 (500x340, 151Kb)
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà
ñ êîï÷¸íûì îêîðîêîì


Èíãðåäèåíòû:

250-350 ãð. êîï÷¸ííîãî îêîðîêà
1 êã. êàðòîôåëÿ
20 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü, ïåðåö
400 ìë. ñëèâîê
150-200 ãð. ò¸ðòîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êîï÷¸íûé îêîðîê íàðåçàòü êóáèêàìè, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü, êàðòîôåëü íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè (÷åì òîíüøå òåì ëó÷øå).
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñ âûñîêèìè áîðòàìè ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàòü ÷àñòüþ ÷åñíîêà.
Êàðòîôåëü ïåðåìåøàòü ñ îêîðîêîì, ñîëüþ, ïåðöåì,îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì.
Ïîëó÷åííîé "ìàññîé" çàïîëíèòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîëèòü ñâåðõó ñëèâêàìè, ïîñûïàòü ñûðîì.
Çàïåêàòü ïðè 200 Ñ îêîëî 45-55 ìèíóò, âûêëþ÷èòü äóõîâêó è îñòàâèòü çàïåêàíêó åù¸ íà 5-10 ìèíóò.

4 (500x375, 129Kb)
Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì

Èíãðåäèåíòû:
- ìÿñíîé ôàðø
- ïàêåò ëþáîé îâîùíîé çàìîðîçêè
- ñìåòàíà èëè ìàéîíåç
- ñûð
- ñîëü, ñïåöèè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà äíî ôîðìû âûëîæèòü ôàðø ïðåäâàðèòåëüíî åãî ïîñîëèòü-ïîïåð÷èòü.
2. Íà íåãî âñþ çàìîðîçêó èç ïàêåòà.
3. Çàëèòü âñå ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì è ñâåðõó çàñûïàòü òåðòûì ñûðîì. 4. Åñëè åñòü âðåìÿ, ìîæíî îáæàðèòü ôàðø ñ ëóêîì, òàê âêóñíåå.
5. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè t 200°Ñ äî çàðóìÿíèâàíèÿ ñûðà.

5 (500x375, 120Kb)
Íåæíàÿ ìÿñíàÿ çàïåêàíêà íà ñëèâêàõ

Íà 500-600 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ó ìåíÿ ñâèíèíà ãîâÿäèíà):

2 ñûðûõ êóðèíûõ ÿéöà
2 ñòîë. ëîæêè 10%-íûõ ñëèâîê
2-3 ñòîë. ëîæêè îòðóáåé
(èëè ãåðêóëåñîâûå õëîïüÿ, ïåðåìîëî÷åííûå â êîôåìîëêå)
ñîëü, çåëåíü è ñïåöèè - âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå.

Ãîòîâûé ôàðø ñîëèì, äîáàâëÿåì ñïåöèè è çåëåíü (ïî æåëàíèþ). Îòäåëüíî âçáèâàåì ÿéöà ñî ñëèâêàìè (íåìíîãî ñîëèì) è äîáàâëÿåì ÿè÷íî-ìîëî÷íóþ ñìåñü â ôàðø. Õîðîøåíüêî âçáèâàåì âèëêîé èëè ìèêñåðîì äî îäíîîáðàçíîé ìÿñíîé ìàññû.
Âûêëàäûâàåì â õîðîøî ñìàçàííóþ òîïëåíûì ìàñëî è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè ôîðìó. Çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200-250 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè (îêîëî 20 ìèíóò). Ñòåïåíü ãîòîâíîñòè ÿ îïðåäåëÿþ ïî àðîìàòíîìó ìÿñíîìó çàïàõó.

6 (500x338, 92Kb)
Çàïåêàíêà ïî-íåàïîëèòàíñêè

Èíãðåäèåíòû íà 6-8 ïîðöèé:

500 ã ïàñòû ïåííå (ïåðüåâ)
700 ã ìÿñíîãî ôàðøà
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
50 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
150 ã òâåðäîãî ñûðà
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
400 ìë ìîëîêà
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ìóêè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ëóê ìåëêî ðåæåì è îáæàðèâàåì â òå÷åíèå 3 ìèíóò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö è æàðèì åùå 2-3 ìèíóòû.
Äîáàâëÿåì ôàðø, ñîëèì, ïåð÷èì è æàðèì 10 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âëèâàåì âèíî, ïðîäîëæàåì æàðèòü åùå ìèíóòû 3, ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðóáëåííóþ ïåòðóøêó è òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøèâàåì è òóøèì 4 ìèíóòû.
Ìàêàðîíû îòâàðèâàåì, ñëèâàåì âîäó, çàòåì äîáàâëÿåì 0,5 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è ïåðåìåøèâàåì.
Ãîòîâèì ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ðàñòàïëèâàåì â êàñòðþëüêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ìóêó è ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Ïîñòåïåííî, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, âëèâàåì ìîëîêî è äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ.
Ñíèìàåì ñ îãíÿ.

Ñîáèðàåì çàïåêàíêó. Íà äíî ôîðìû (ó ìåíÿ 35*24 ñì) êëàäåì ïîëîâèíó ìàêàðîí.
Êëàäåì ïîëîâèíó áåøàìåëÿ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì. Äàëåå êëàäåì ôàðø, ðàçðàâíèâàåì.
Íàêðûâàåì îñòàâøèìèñÿ ìàêàðîíàìè. Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì îñòàâøèéñÿ ñîóñ.
Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 25 ìèíóò.

7a (500x345, 78Kb)
Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà,
êàê â äåòñêîì ñàäó.


Èíãðåäèåíòû:

500 ãð. òâîðîãà;
100 ãð. ñàõàðà;
100 ãð. ìàíêè;
50 ãð. ìîëîêà;
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ÿéöà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü. Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì. Îñòàâèòü íà 40 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè. Âûïåêàòü â äóõîâêå 180-200 Ñ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

8 (500x333, 138Kb)
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ òåôòåëÿìè

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

750 ã êàðòîôåëÿ,
750 ã ìîðêîâè
1 ëóêîâèöà,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
600 ã ôàðøà,
1 ñòîë. ëîæêà ãîð÷èöû,
1 ñòîë. ëîæêà ñ âåðõîì ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé,
1 ÷àéí. ëîæêà ëèìîííîé öåäðû,
1 ÿéöî,
ñîëü,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
200 ìë ñëèâîê,
100 ìë ìîëîêà,
1 ÿè÷íûé æåëòîê,
òåðòûé ìóñêàòíûé îðåõ,
çåëåíü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòü è âûìûòü.
Êàðòîôåëü íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, à ìîðêîâü - áðóñî÷êàìè.
Âûëîæèòü îâîùè â ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó.
Íàãðåòü äóõîâêó äî 200°.
Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü.
Ñìåøàòü ñ ìÿñîì, ãîð÷èöåé, ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ëèìîííîé öåäðîé, ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà ñäåëàòü íåáîëüøèå øàðèêè è âûëîæèòü èõ â ôîðìó íà îâîùè.
Âçáèòü ñëèâêè ñ ìîëîêîì è ÿè÷íûì æåëòêîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì è ìóñêàòíûì îðåõîì.
Ïîëèòü ýòîé ìàññîé îâîùè, íàêðûòü êðûøêîé èëè àëþìèíèåâîé ôîëüãîé è çàïåêàòü â äóõîâêå 50 ìèí.
Ïåòðóøêó âûìûòü, îáñóøèòü è óêðàñèòü ãîòîâîå áëþäî.

P.S. Ëèìîííóþ öåäðó èñïîëüçîâàòü ïî âêóñó. Ìíå íå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ âêóñ òåôòåëåé ñ ëèìîíîì. Ìîæíî äåëàòü, äîáàâëÿÿ è äðóãèå îâîùè: êðàñíûé ïåðåö, öóêèíè.

9 (500x311, 36Kb)
Íåæíàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà
áåç ìóêè è áåç ìàíêè


Èíãðåäèåíòû:

òâîðîã - 250 ãðàìì
ìîëîêî èëè ñëèâêè - 100-150 ìë
2 ÿéöà
ñàõàð - 2 ñò.ëîæêè èëè ïî âêóñó
âàíèëèí
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Âçáèòü â åìêîñòè ïîãðóæíûì áëåíäåðîì òâîðîã ñ ìîëîêîì, ñàõàðîì, ïðÿíîñòÿìè è æåëòêàìè. Âçáèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà íå èñ÷åçíóò âñå êðóïèíêè òâîðîãà. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè äî ïèêîâ.
Àêêóðàòíî ââåñòè áåëêè â òâîðîæíóþ ìàññó.
Ìîæíî, êîíå÷íî íå îòäåëÿòü áåëêè îò æåëòêîâ, à âñå âçáèòü âìåñòå - òîæå áóäåò âêóñíî, íî óæå íå òàê íåæíî. Ïðè ýòîì âàðèàíòå çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøàÿ, ïðÿìî êàê ñóôëå.
Âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 160-170 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 35 ìèíóò. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è íàðåçàòü ïîðöèîííî
Ñàìà ïî ñåáå çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøàÿ. Íî ïðè æåëàíüå ìîæíî ñäåëàòü åå ñ êîðèöåé, èçþìîì è ÿãîäàìè, àïåëüñèíàìè èëè áàíàíàìè, ïîëèòü ôðóêòîâûì ñîóñîì, âàðåíüåì èëè ìåäîì.

10 (500x375, 116Kb)
Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ñûðîì

Èíãðåäèåíòû:

- êàáà÷êà 3 ñðåäíèõ (800ã ìÿêîòè áåç êîæóðû è ñåìå÷åê)
- äîìàøíèé ñûð 200-250ã (çåðíåíûé òâîðîã, æèäêîñòü ñëèòü)
- ñûð òâåðäûé 50ã
- 3 ÿéöà
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- 1ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàáà÷êè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïîìÿòü, õîðîøî îòæàòü (îò ëèøíåé æèäêîñòè)
2. Çåðíåíûé òâîðîã ñìåøàòü ñ ñûðîì, íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå, õîðîøî ïîñîëèòü (ñîëèòü èç ðàñ÷åòà íà âñþ çàïåêàíêó, òàê êàê êàáà÷êè íå ñîëèì), äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê
3. Âçáèòü ÿéöà è îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ ñûðíîé ñìåñüþ
4. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü êàáà÷êè è çàëèòü ÿè÷íî-ñûðíîé ñìåñüþ, íåìíîãî ïåðåìåøàòü.
5. Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ 30-40 ìèíóò.



0_adbbf_6f9be378_XS (18x16, 0Kb)

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Çàïåêàíêè":
×àñòü 1 - Ëó÷øèå ðåöåïòû çàïåêàíîê
×àñòü 2 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà
×àñòü 3 - 6 ðåöåïòîâ âêóñíûõ çàïåêàíîê
...
×àñòü 12 - Ãðèáíàÿ çàïåêàíêà - âêóñíî è íåäîëãî
×àñòü 13 - Ëåïåøêà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ñûðîì
×àñòü 14 - ðåöåïòû òîé ñàìîé ñòîëîâñêîé åäû èç äåòñòâà - 10 ðåöåïòîâ - êàê-áóäòî ñïåöèàëüíî äëÿ íàøåãî âðåìåíè: îîî÷åíü ýêîíîìíûå


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó