Чтобы приготовить сырные пончики-меренги сыр трем на самой мелкой терке.

Взбиваем холодные белки на максимальной скорости миксера со щепоткой соли. Должна образоваться пышная пена, на это понадобится 5-7 мин.

Взбитые белки соединяем с сыром и аккуратно перемешиваем.

Теперь чайной ложкой набираем немного массы, другой ложкой или смоченными в воде пальцами, легко касаясь, формируем на ложке шарик.

Опускаем в кипящее масло и жарим до румяной корочки. Шарики во время жарки увеличатся в размере.

Важно сырные пончики-меренги не пережарить, иначе они будут горчить.