Записи Друзья Комментарии
вална
Аватар вална

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Настойка от артрита Моя мама очень долго мучилась бо­лью в коленях. Врачи ставили диа...

Мастер-класс по созданию прекрасной орхидеи с конфетами. - (1)

Мастер-класс по созданию прекрасной орхидеи с конфетами. ИСТОЧНИК АВТОР МК : Марина Бердин...

Салат "Быстрее некуда" ("Загадка") - (0)

Салат "Быстрее некуда" ("Загадка") Ингредиенты: -Твердый сыр -Колбаса «салями» и сырая морк...

Мясной пирог КРОКОДИЛ - (0)

Мясной пирог КРОКОДИЛ На вкус- обычный мясной пирог, а вид говорит сам за себя. Продукты...

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ - (0)

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ Как самостоятельно приготовить вот такие вкусные пон...

 -Метки

Маски альбомы английский язык блог блоги бутерброды видео вкуснейшие блюда выпечка вязание гипертания гипотония глаза дети диета диеты домашний квас домашняя аптечка еда живопись заготовки запеканка заработок здоровое питание здоровые пятки здоровье к чаю караоке картофельная касторка комнатные цветы котлеты коты кошки фото красивые волосы красивые ногти красота крем кремний курник лечение ногтей лимон в доме ломкие ногти мёд мама мудрость музыка мультфильмы-видео напитки народная медицина настоящая женщина не стареть! обалденная шарлотка без муки и соды очищение организма пейзаж первые блюда переводчик пикник пирожки питание платья плохие продукты полки. идеи похудение приготовление природа притчи программы простые углеводы рулетики из баклажан "хит лета": улетают вмиг! рулеты салат салаты самоделки свадьба секреты софи лорен сладкая выпечка сладости советы стихи сухая кожа тесто травы трещины на пятках увидеть мир украшения блюд уход за ногами фильмы форшмак фото хачапури хозяюшка худеем царский куриный рулет цветы чай чернослив чистка кишечника шитьё юмор

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в вална

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 4) АртБазар New_Photoshopinka О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.03.2010
Записей: 3336
Комментариев: 3
Написано: 3644

Записи с меткой курник

(и еще 3125 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Маски блог бутерброды видео выпечка вязание дети диета диеты еда живопись заготовки заработок здоровое питание здоровые пятки здоровье к чаю комнатные цветы котлеты кошки фото красивые ногти красота крем курник лечение ногтей ломкие ногти мёд мама музыка напитки настоящая женщина переводчик питание природа притчи программы рулеты салат самоделки сладкая выпечка сладости стихи травы увидеть мир украшения блюд фильмы фото худеем чай шитьё
Нравится

Курник из слоеного теста: мастер-класс
Суббота, 08 Мая 2010 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Курник из слоеного теста: мастер-класс

«Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют «русской лазаньей».

 

Курник – блюдо русской кухни, куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо. Поскольку курица считалась символом плодородия, курник был традиционным блюдом на свадебным столе. Его пекли и в доме жениха, и в доме невесты.

В отличие от других несладких пирогов, курник чаще всего круглой формы. Начинка: отварное куриное мясо, рассыпчатый рис (в старину – гречка и даже пшено), жареный лук и рубленые яйца. Добавляется также перец, петрушка. Пирог делается глухим, с единственным отверстием сверху для выхода пара, часто двух- или трехслойным. Тесто используется дрожжевое сдобное либо слоеное содовое.

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка.

Для начинки:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • 4 средних луковицы;
  • 1 стакан риса;
  • сливки – 200 мл;
  • зелень петрушки, соль, перец, подсолнечное масло.

 
  • Шаг 1. Очистить луковицы, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  • Шаг 2. Грибы тоже мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  • Шаг 3. Рис отварить в литре подсоленной воды. Порубить зелень петрушки (или укропа), смешать с вареным рисом.
  • Шаг 4. Куриную грудку отварить, отделить от костей и разделить на волокна.
  • Шаг 5. Смешать вместе рис, грибы, жареный лук, куриное мясо (по желанию можно добавить рубленые вареные яйца). Посолить, поперчить.
  • Шаг 6. Разделить тесто на 4 части: большую и 3 поменьше. Раскатать большой пласт теста. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень (или форму) так, чтобы края теста свешивались. Выложить сверху часть начинки.
  • Шаг 7. Сверху поместить еще один раскатанный слой теста, на него – начинку, еще слой теста – начинку. Залить все это 200 мл сливок. Сверху накрыть последним слоем-крышкой. Хорошенько защипить края и в центре сделать дырку – для выхода пара.
  • Выпекать примерно 40 минут при температуре 200 °С, пирог должен стать румяным.

Наслаждаемся результатом!

Приятного аппетита!

Источник: http://wday.ru/

Рубрики:  мясные блюда

Метки:  
Нравится

Курник из слоеного теста: мастер-класс
Понедельник, 26 Апреля 2010 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курник из слоеного теста: мастер-класс



«Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют «русской лазаньей».

 

Курник – блюдо русской кухни, куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо. Поскольку курица считалась символом плодородия, курник был традиционным блюдом на свадебным столе. Его пекли и в доме жениха, и в доме невесты.

В отличие от других несладких пирогов, курник чаще всего круглой формы. Начинка: отварное куриное мясо, рассыпчатый рис (в старину – гречка и даже пшено), жареный лук и рубленые яйца. Добавляется также перец, петрушка. Пирог делается глухим, с единственным отверстием сверху для выхода пара, часто двух- или трехслойным. Тесто используется дрожжевое сдобное либо слоеное содовое.

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка.

Для начинки:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • 4 средних луковицы;
  • 1 стакан риса;
  • сливки – 200 мл;
  • зелень петрушки, соль, перец, подсолнечное масло.

 
  • Шаг 1. Очистить луковицы, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  • Шаг 2. Грибы тоже мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  • Шаг 3. Рис отварить в литре подсоленной воды. Порубить зелень петрушки (или укропа), смешать с вареным рисом.
  • Шаг 4. Куриную грудку отварить, отделить от костей и разделить на волокна.
  • Шаг 5. Смешать вместе рис, грибы, жареный лук, куриное мясо (по желанию можно добавить рубленые вареные яйца). Посолить, поперчить.
  • Шаг 6. Разделить тесто на 4 части: большую и 3 поменьше. Раскатать большой пласт теста. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень (или форму) так, чтобы края теста свешивались. Выложить сверху часть начинки.
  • Шаг 7. Сверху поместить еще один раскатанный слой теста, на него – начинку, еще слой теста – начинку. Залить все это 200 мл сливок. Сверху накрыть последним слоем-крышкой. Хорошенько защипить края и в центре сделать дырку – для выхода пара.
  • Выпекать примерно 40 минут при температуре 200 °С, пирог должен стать румяным.

Наслаждаемся результатом!

Приятного аппетита!

Источник: http://wday.ru/

Рубрики:  кулинария
мясные блюда

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте