Узнаю откуда первая. Копия с моего колеса фортуны. Для первого раза не так и плохо. Но, если честно, то не очень аккуратно. Попробуйте раскатать тесто и по вертикали, и по горизонтали. Потом, не касаясь самого теста, нарисовать рыбку зубочисткой или шашлычной палочкой. Резать надо тоооооооненьким овощным ножом с узким краем. При этом лезвие должно стоять практически вертикально. Тесто не должно тянуться за ножом - оно должно именно резаться. Круглые отверстия лучше делать при помощи формочки - от рюмки до бокала, но чтобы формочка была с достаточно тонким краем - опять же не давила край, а резала. А выгнулась потому что была высокая температура. Последнее время я сушу на воздухе, так что уже подзабыла режим сушки в духовке, но начинать надо с малых температур - 50-75°С.