Записи Друзья Комментарии

тайная надежда тайная надежда

-Цитатник

Террин из утки с фисташками и сушеной клюквой - (0)

Террин из утки с фисташками и сушеной клюквой - это просто взрыв вкуса Террин оказался нежным...

Филе индейки с мандаринами - (0)

Филе индейки с мандаринами филе индейки – 1кг. мандарины – 10 шт. мед – 3 ст.л. черный мол...

Нежный медовый бисквит - (0)

Нежный медовый бисквит Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медо...

Куриные голени в клюквенно-апельсиновом соусе - (0)

Куриные голени в клюквенно-апельсиновом соусе Ингредиенты: • Куриные голени &mdas...

Запеченая свинина - (0)

Запеченая свинина🍖в лучшем МАРИНАДЕ! Такое мясо отлично подойдет в качестве основного...

-Рубрики

-Музыка

"Скажи откуда ты взялась..."(live)

Слушали: 24612 Комментарии: 0

Хочешь - Земфира

Слушали: 5284 Комментарии: 0

gregorian - ave maria 2006

Слушали: 158 Комментарии: 0

-Стена

naruna_79 написал 28.03.2011 20:54:22:

Оленька_Коваленко написал 30.09.2010 12:31:15:

От всей души тебе желаю Большого счастья и добра. Желаю то, о чем мечтаешь, О чем ты думаешь всегда, Чтоб боль и горе не встречались, Чтоб смех твой слышался всегда, Желаю крепкого здоровья, Улыбок, солнца и тепла. С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!!!!

-Я - фотограф

карнавальные костюмы для мальчиков

В серии 3 фотографий

-Битвы

Я голосовал за Nika_G

дива-анна

Nika_G

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 12.02.2010
Записей: 4749
Комментариев: 2091
Написано: 10806

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Запеченая свинина

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 08:47 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченая свинина🍖в лучшем МАРИНАДЕ!

Такое мясо отлично подойдет в качестве основного блюда, а в холодном виде его можно использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол.

Рецепт: Запеченное мясо в духовке

Свинина (окорок или шея) — 1600 г

Маринад №1:

Кефир — 500 мл

Маринад №2:

Вода — 1 л

Соль (или по вкусу) — 2,5 ст. л.

Кориандр (в зернах) — 1 ст. л.

Перец чили — 1/2 шт

Тимьян (3-4 веточки)

Перец черный (горошек) — 1 ч. л.

Гвоздика — 6 шт

Лист лавровый — 4 шт

Имбирь (свежий) — 30 г

Маринад №3:

Чеснок — 25 г

Горчица — 15 г

Мед — 30 г

Лист лавровый (молотый) — 1/4 ч. л.

Масло растительное — 1,5 ст. л.

Перец розовый

Мясо залить кефиром и убрать в холодильник на 3-4 часа.

В кастрюлю добавить воду, соль, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист, свежий тимьян, нарезанный перец чили и имбирь. Довести до кипения и полностью охладить. Достать мясо из холодильника, переложить его в остывший маринад. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.

Мясо достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Далее отмерить формовочную сетку с запасом по краям, чтобы можно было кончики завязать шпагатом. Натянуть сетку на мясо, туго завязать с двух концов. Это делается для того, чтобы в готовом виде мясо сохранило аккуратную форму, и стало плотнее. В таком состоянии мясо можно будет аккуратно нарезать слайсами, мясо не будет рыхлым внутри. Завернуть в пергамент и фольгу. Налить стакан воды на противень. Запекать при температуре 180° С, 80 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

Маринад для смазывания мяса: в отдельной емкости смешать измельченный чеснок, горчицу, мёд, молотый лавровый лист, растительное масло. Перемешать.

Достать мясо из духовки, смазать маринадом, посыпать розовым перцем. Запекать ещё минут 20. Ориентируетесь на особенности своей духовки. По истечению времени достать мясо.

Есть 2 варианта подачи. Мясо можно подать ещё горячим в качестве основного блюда. Или дать остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов. После этого удалить формовочную сетку и использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол.