-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Делаю регулярно домашнюю колбасу в натуральной оболочке. Можно пополам мясо свинины и курицы. Но мы последние пол года свинину не едим, так что сейчас делаю только индюшиную или куриную колбасу. На мясорубку не советую не то .
Читать далее...
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
berenika-2014
Колбасила по разному. Остановилась на следующем рецепте: в оригинале три вида мяса по 1 кг. У меня гусь и курица. щепотка мускатного ореха на терку, 300 гр сала /я брала гусиный жир/ 3-4 хороших столовых ложки манки, головка чеснока, 1 стакан молока, перец-соль по вкусу. Можно травок - майоран, чабер и т.п. Кишки были не самые широкие. Все просто - чеснок на блендер туда же сало / или жир/ Мясо кусочками не больше см. Все ингредиенты объединить, вымешать и под пленку в холодильник на сутки. Фарш достать, дать согреться до комнатной температуры. Не плотно начинить кишки. Я делала колбаски примерно по 20 см. Все что не в духовку - впрок в заморозку. А что уже кушать - смазала сливочным маслом, подырявила зубочисткой в нескольких местах, и на смазанный противень. Выпекать при 200 градусах по 30 мин с обоих сторон Ну очень душевно и не разваливалось. И в объеме только увеличилось, а не как при варке - все уходит в бульон.
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Большие урожаи по методу Картелева: вся хитрость в… траве
Владимир Иванович Картелев – профессиональный агроном и владелец собственного приусадебного участка, а еще – автор уникального метода выращивания овощей и других культур, позволяющего получить хороший урожай при любых погодных условиях.
Читать далее...
Процитировано 1 раз
