Давно я приглядывалась к курнику. Меня привлекала не сама начинка, а идея разделения начинок блинами. Еще давно вынашивала мечту - слепить пирог в виде черепашки.
Долго лелеялась идейка, но быстро сделалась.
От курника блины, от черепахи внешность - и получился черепашник.

Основа песочное тесто:
2 яйца
3 стакана муки
200 гр. масла или маргарина
1 стакан сахара ( я кладу немного меньше стакана, чтобы не очень сладко было)
ванилин на кончике ножа
1 ч.ложка разрыхлителя
150-200 гр. варения( в этом случае лучше клубничное )

Растопить масло, охладить. В миску насыпать сахар, добавить масло, яйца, ванилин и всё хорошо перемешать.
Постепенно ввести смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто ( тесто не должно быть крутым). Если очень пристаёт к рукам, положить тесто в морозильник на 10 минут.
Тесто разделить на 2 части: 1/3 и 2/3 ( маленький шарик и большой)
Меньшую часть положить в морозильник на 1 час. Большую часть распределить на противне. Сверху выложить варенье и аккуратно разровнять его ложкой.
Дальше берём клубнику , в моём случае немного попорченная. Разрезаем на 4 части. И выкладываем сверху варенья, одну за другой
Из морозильника достаём меньшую часть и трём на крупной тёрке сверху клубники.
Пирог поставить в нагретую духовку 200 град. и выпекать 20-25 мин.
Всё очень просто и быстро! Советую попробовать!!!