-÷итатник

ќдиннадцать глаголов, которые мы должны запомнить... - (3)

Ќесколько глаголов, которые выставл€ют нас дураками, когда мы их произносим... ”дарени€ Ч наш...

 иевские корни ¬ладимира ¬ысоцкого. - (4)

 иевские корни ¬ладимира ¬ысоцкого.   —егодн€ исполнитс€ 80 лет со дн€ рождени€...

 ¬ј—»ћ  јѕ”—“” - (0)

 ¬ј—»ћ  јѕ”—“” 1. ¬куснейша€ хруст€ща€ капуста "ѕелюстка" - очень просто! ћаринуетс€ така€...

 ак правильно писать по-русски? - (0)

 ак правильно писать по-русски  ак правильно писать по-русски ќбъ€сн€ют котики 1. 2. 3. 4. 5....

–ецепт самой вкусной маринованной скумбрии - (1)

–ецепт самой вкусной маринованной скумбрии √лавное в удачном маринаде дл€ скумбрии это равноме...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ”рожай
”рожай
22:37 25.08.2011
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии урожай
урожай
22:33 25.08.2011
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии лето 2011
лето 2011
12:30 04.07.2011
‘отографий: 1

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —_—ветлана

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 4) —кјзќчЌы…_м»р_ а–т»Ќо  Madame_Frames Ћюдмила_ орниенко_–ис Live__ART

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.01.2010
«аписей: 1560
 омментариев: 11560
Ќаписано: 20774

 омментарии (24)

Ќовогодние салаты

ƒневник

ѕ€тница, 30 ƒекабр€ 2011 г. 08:49 + в цитатник

 

—делаем новогодний стол красивым и вкусным!

2307322-26044c5c010c30a2.jpg
     –ецепт
»нгредиенты: консервированна€ морска€ капуста, отварна€ свекла, жареный репчатый лук, немного чеснока, соль и перец по вкусу.
¬се смешать.
«аправить оливковым маслом.
Ќа фото показано, как можно оформить этот салатик - красиво и просто.
2307318-500fb05aa6d84f76.jpg
   –ецепт
ƒайкон (сладка€ бела€ редька) и свежую морковь нарезать тонкой соломкой.
ƒобавить к ним мелко нарезанный маринованный огурчик.
¬се перемешать и заправить солью, перцем и сметаной.
”красить салат звездочками из сырой моркови и цветком из дайкона.
2307321-de30f708652fb759.jpg
Ѕаклажаны нарезать кружочками и замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь.
«атем обжарить на масле.
ƒл€ начинки: морковь отварить, натереть на терке, посолить, добавить чеснок и заправить майонезом.
 аждый обжаренный кружок баклажана смазать начинкой, сложить в стопки по три штуки, украсить сверху маслинами.
 
2307317-28532cb741477286.jpg
 
            –ецепт
–едис и отварные €йца натереть на терке.
ќтварное м€со и пекинскую капусту нарезать соломкой.
—алат выложить сло€ми в следующей последовательности:
- м€со,
- капуста,
- белок,
- редис,
- желток.
 аждый слой смазывать майонезом, соль по вкусу.
”красить розами из редиса, зеленым луком и листь€ми петрушки.
ƒл€ того, чтобы лепестки "роз" из редиски стали розовыми, тонко нарезанные ломтики редиса залить кип€тком с добавлением лимонного сока на 30 минут.
2307324-d950f9ccf2368608.jpg
  –ецепт
—алат выкладываем сло€ми, каждый слой (тертый на терке или мелко порезанный) смазываем майонезом.
1-й слой - отварна€ свекла терта€
2-й слой - отварна€ морковь терта€
3-й слой - лук, нарезанный полукольцами и ошпаренный кип€тком
4-й слой - ветчина мелко нарезанна€
5-й слой - желток тертый
6-й слой - маринованные масл€та, мелко порезанные
7-й слой - сыр тертый
8-й слой - белок тертый - покрыть им весь салат
”красить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови.


—џ–Ќџ≈  ќ–«»Ќќ„ »
Ќатираем сыр на мелкой терке, высыпаем тонким слоем на сухую антипригарную сковороду и нагреваем на слабом огне.

—ыр начал та€ть - снимаем сковороду с огн€. ƒаем сыру немного остыть.

ѕереворачиваем стаканы вверх дном, смазываем растительным маслом. ¬ыкладываем сырную лепешку на стакан и аккуратно прижимаем кра€, чтобы придать форму корзиночки.

—делайте столько корзиночек, сколько вам потребуетс€ дл€ новогоднего стола.  огда корзиночки застынут, снимаем, но заполн€ть салатом будем перед подачей на стол.



—алат:
ѕомидоры и огурцы нарезаем кубиками .
—алат нарвать руками.
 альмары нарезаем соломкой.

Ќаливаем в кастрюлю небольшое количество воды, добавл€ем веточки укропа и петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль. ƒоводим до кипени€, кладем морепродукты (используйте любые доступные вам морепродукты), доводим до

кипени€ и выключаем огонь. Ќакрываем крышкой и оставл€ем на 2-3 минуты.
ќткидываем на дуршлаг.

—оедин€ем морепродукты с помидорами , огурцами и зеленью.
—олим, перчим, добавл€ем сок лимона и растительное масло.
ѕеремешиваем.
 орзинки наполн€ем салатом, украшаем зеленью и подаем к столу.

—ырные корзиночки с салатом из морепродуктов смотр€тс€ очень эффектно!

“аким способом можно подавать любые салаты - красиво и оригинально.—џ–Ќџ≈  ќ–«»Ќќ„ »


—алат с черносливом

-
¬ы можете нажать на это фото дл€ перехода на его страницу

–ецепт
¬се натереть на терке.
—алат выкладываем сло€ми, каждый слой смазываем майонезом и солим по вкусу.
1-й слой - крабовые палочки
2-й слой - отварные €йца
3-й слой - сыр
4-й слой - немного сливочного масла
5-й слой - мелко нарезанный чернослив
6-й слой - крабовые палочки
”красить маслинами.


—алат ƒамский каприз
-
¬ы можете нажать на это фото дл€ перехода на его страницу
–ецепт
—алат выкладываем сло€ми, каждый слой смазываем майонезом и солим по вкусу.
1-й слой - отварной картофель, натертый на терке
2-й слой - жареные оп€та с луком
3-й слой - отварна€ морковь терта€ или мелко нарезанна€
4-й слой - тертый желток
5-й слой - тертый сыр
6-й слой - тертый белок
”красить розами из отварной моркови

—алат из свЄклы с черносмородиновым соусом

-
¬ы можете нажать на это фото дл€ перехода на его страницу
–ецепт
—веклу отварить, натереть на терке, добавить к ней мелко нарезанные укроп и грецкий орех, все перемешать и заправить соусом.
ѕриготовление соуса: €годы черной смородины перетереть с сахаром и добавить майонез, все хорошо перемешать и заправить этим соусом салат.

 расивый винегрет

-
¬ы можете нажать на это фото дл€ перехода на его страницу

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!
   

 
инет
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (14)

ѕерец, фаршированный салатом

ƒневник

—уббота, 11 »юн€ 2011 г. 09:21 + в цитатник

ѕ≈–≈÷, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ… —јЋј“ќћ


 
Ќ≈ќЅ’ќƒ»ћџ≈ ѕ–ќƒ” “џ:

перец сладкий цельный консервированный - 500 г
свинина жарена€ или варена€ - 100 г
гов€дина жарена€ или варена€ - 100 г
тел€тина жарена€ или варена€ - 100 г
кабачки консервированные - 100 г
горошек зеленый консервированный - 50 г
€йцо вареное - 2 шт.
салат - 100 г
лук зеленый - 60 г
майонез - 200 г
специи - по вкусу
огурцы консервированные - 100 г


—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я –≈÷≈ѕ“ј:

ћ€сные продукты, кабачки, огурцы нарезают мелкими кубиками, лук тонко шинкуют, листь€ салата шинкуют соломкой, €йца руб€т. ѕродукты смешивают, добавл€ют отцеженный от заливки горошек, заправл€ют майонезом, специ€ми и начин€ют перец. ѕоверхность перца оформл€ют сеточкой из майонеза, нанос€ рисунок с помощью корнетика (кулечка из пергаментной бумаги).


ѕо материалам сайта www.millionmenu.ru

–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒЋя ¬ј— Ќќ¬џ≈ —јЋј“» »...

¬оскресенье, 20 ‘еврал€ 2011 г. 22:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќльга_‘адейкина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒЋя ¬ј— Ќќ¬џ≈ —јЋј“» »...

—алат из курицы с сулугуни

 (700x525, 346Kb)

250 гр. куриного м€са
100 гр. сулугуни
50 гр. грецких орехов
3 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
соль
перец
 уриное м€со отделить от костей, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и испечь в разогретой духовке, примерно 35-40 минут.

—ыр сулугуни нарезать маленькими кубиками.

ќрехи слегка обжарить.

„еснок очень мелко нарезать, смешать с майонезом.

 урицу достать из духовки, охладить, м€со нарезать мелкими кубиками, смешать с сыром и орехами, с мелко нарубленной зеленью петрушки, поперчить по желанию, солить не об€зательно, так как все ингредиенты уже соленые, заправить майонезом.


—алат с запеченной куриной грудкой и копченым сыром

 (700x525, 249Kb)

250 гр. куриной грудки
100 гр. сыра —мокинг
2-3 €йца
1 груша
30 гр. корн€ сельдере€
листь€ салата
укроп
петрушка
ƒл€ соуса:

150 гр. молочного йогурта
1 ч. л. тертого хрена
1 ч. л. сахара
1 луковица
1 ст.л. €блочного уксуса
перец
соль
 уриную грудку полить соевым соусом (€ его часто использую вместо соли, можете просто посолить), поперчить, смазать оливковым маслом завернуть в пергаментную бумагу и запечь до готовности в разогретой духовке, примерно 20 минут.


—ельдерей натереть на терке.
«апеченную грудку, грушу, €йца, копченый сыр (€ использовала латвийский сыр "—мокинг", нарезать на мелкие кубики.

ѕриготовить соус: лук мелко нарезать, посолить и залить столовой ложкой €блочного уксуса. ¬ молочный йогурт положить немного, около чайной ложки тертого хрена, столько же сахара, поперчить, смешать с луком.

 омпоненты дл€ салата: куриное м€со, грушу, сельдерей, €йца и сыр выложить на листь€ зеленого салата, полить соусом, посыпать зеленью.


—алат из кальмаров

 (640x564, 227Kb)

4 вареных €йца
400 гр. филе кальмаров
200 гр. зеленого горошка
1 свежий огурец
50 гр. майонеза
свежий укроп
соль
перец

 альмары очистить, отварить в течении 3-4 минут, охладить. —варить €йца.  альмары нарезать соломкой, порезать €йца и свежий огурец, смешать все ингриденты салата, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать свежим укропом.

—алат "—емга с овощами"

 (640x480, 198Kb)

2 картофелины
100 гр. сол. семги
1 свекла
1 луковица
1 сл. перец
1 зел. €блоко
2 ст. л. майонеза
 артофель и свеклу отварить. ќчистить соленую семгу, нарезать ее кубиками, лук, желательно красный, мелко нарезать, €блоко очистить от кожуры и тоже порезать мелкими кубиками, овощи также мелко нарезать, все ингридиенты смешать, заправить майонезом. —алат готов.

‘аршированный картофель

 (640x520, 193Kb)

5 отварных картофелин в мундире
1 селедка
1 €блоко
1 вареное €йцо
1 кусок белого хлеба
50 гр. майонеза
ќтварить картофель в мундире, по желанию можно его запечь,очистить. —еледку очистить от костей и кожи, порезать на кусочки, пропустить через м€сорубку, вместе с луковицей, очищенным от кожуры и семечек €блоком, кусочком размоченного белого хлеба.   этой массе добавить натертое на терке или мелко порезанное вареное €йцо, хорошо перемешать заправить одной столовой ложкой майонеза. ¬ картофеле сделать углублени€ которое заполнить селедочным фаршем, сверху украсить майонезом и зеленью. «акуска готова.

–улет из сыра с креветками

 (700x525, 159Kb)

400 грамм сыра
(гауда, эдам, чеддер)
Ќачинка:

креветки 150 грамм
укроп, петрушка
100 гр. творожного сыра
—ыр натереть на крупной терке и сложить в полиэтиленовый пакет, зав€зать.
¬ кастрюле вскип€тить воду, опустить туда пакет с сыром, держать, до тех пор пока сыр не расплавитс€, немного перемешивать, чтобы сыр расплавилс€ весь, но не до жидкого состо€ни€.

ѕриготовить начинку: вареные креветки смешать с м€гким сыром и зеленью, у мен€ был творожный сыр с зеленью (другой вариант начинки Ц 200 гр. нарезанных кубиками крабовых палочек с 2-3 натертыми на крупной терке вареными €йцами и одним €блоком, заправлено майонезом и зеленью).

Ќа стол выложить пищевую пленку, выложить расплавленный сыр, раскатать скалкой, распределите по всей сырной лепешке начинку и свернуть рулетом, подержать рулет в пленке в холодильнике около 2-х часов.

—алат из кальмаров с овощами

 (700x525, 223Kb)

1 кг кальмаров
2 моркови
2 луковицы
1 ст. л. кунжутного семени
5 зубчиков чеснока
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. острого красного перца
1 ч. л. сахара
1,5 ст. л. уксуса
3 ст. л. соевого соуса
5 ст. л. раст. масла
 альмар очистить и отварить. ¬ салате кальмар не должен быть ни в коем случае переваренным. ƒл€ того чтобы кальмар получилс€ м€гким, готовьте его так: вскип€тите в кастрюле воду, посолите, положите перец горошком (5-6 шт.) и лавровый лист (1-2 шт.), в кип€щую воду опустить тушку кальмара, держать там ровно 10 секунд, вытащить тушку, вода снова закипела - поступить также со следующей тушкой и таким образом, сварить все тушки, кальмар будет нежным, м€гким, как раз дл€ салата. ќхладить кальмары. Ќашинковать тонкими ломтиками морковь, лук нарезать полукольцами,  альмар нашинковать.

¬ сковородку налить 2 ст. л. масла, (масло лучше использовать соевое, но можно и любое другое), нагреть, положить туда лук и посыпать его кунжутным семенем, пожарить 5-6 минут. ¬ другой сковородке разогреть масло и положить туда морковь, пожарить в течении 5-6 минут. ѕриготовить заправку: соевый соус, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса (€ использовала €блочный), добавить немного соли и сахара, паприку, чуть-чуть острого красного перца, добавить мелко нарезанный чеснок, все как следует перемешать. Ћук смешать с морковью и кальмарами, заправить заправкой. —алат должен насто€тьс€ несколько часов в холодильнике.

—алат "ћ€сна€ романтика"

 (700x525, 242Kb)

200 гр. отварного м€са
2 сладких перца
4 €йца
2 моркови
1 корень сельдере€
100 гр. зеленого горошка
соль
перец
майонез
зелень
¬арим м€со гов€дины, после того как снимем пену, нужно положить 2 целых моркови, 1 луковицу и 1 корень сельдере€, м€со получитс€ более ароматным. ¬ то же врем€ кладем в духовку 2 сладких перца на самый сильный огонь, если у кого есть гриль, можно на гриле, € положила поближе к нагревательному тену (у мен€ электрическа€ духовка) на 10 минут, запечь, чтобы кожица стала коричневой, перец вытащить из духовки, остудить и очистить кожицу, она очень легко сниметс€. ¬ этот момент у мен€ родилась иде€ дл€ украшени€ салата, так как перец очень насыщенного красного цвета, € вырезала 2 сердечка. —варить 4 €йца. ќдной морковке и половине корн€ сельдере€ не дать переваритьс€, вынуть из бульона чтобы использовать их в салате, остальные ингредиенты пусть там и остаютс€.  огда м€со сваритс€, вынуть его из бульона, охладить и мелко нарезать. Ќарезать таким же образом вареную морковку, запеченный перец, сельдерей, €йца, положить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом. ¬ыложить красиво на тарелку, украсить сердечками из перца и зеленью.

—алат из помидоров с сырным кремом

 (700x525, 195Kb)

1 сладкий перец
1/2 морковки
2 помидора
1 луковица
4 ст. л. творожного сыра
1 ст. л. йогурта
1 зубчик чеснока
1 черешок сельдере€
базилик
тимь€н
петрушка
соль
молотый перец
ќвощи нарезать кружочками, положить сло€ми или смешать, сельдерей очистить от грубых сухожилий, мелко нарезать, добавить в салат, посыпать базиликом, тимь€ном (у мен€ эти пр€ные травки сушеные). ѕриготовить сырный крем: творожный сыр (€ использовала "јльметте") разм€ть вилкой, добавить 1 ст. л. йогурта или сметаны, можно положить 1 ч. л. горчицы, посолить по вкусу, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок и свежую зелень. «аправить этим соусом, а точнее кремом - салат. ћожно украсить перепелиными €йцами.

—алат из свеклы с €блоком и сыром

 (700x525, 169Kb)

1-2 свеклы
1 €блоко
50 гр. грецких орехов
100 гр. сыра
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. сметаны
соль
Ѕольше всего времени занимает варка свеклы. ѕоэтому ее лучше сварить заранее, а еще есть вариант - запечь, завернув в фольгу в духовке или по быстрому сварить в микроволновке. —веклу очистить и натереть на крупной терке, разложить ровным слоем на дно формы, €блоко очисить и также натереть на круной терке, разложить поверх свеклы, посыпать грецкими орехами и смазать эти слои слегка подсоленной сметаной. —ледующий слой - натертый сыр, € использовала в данном рецепте сулугуни, сорт можно выбрать по вашему вкусу, этот слой смазать майонезом, блюдо должно посто€ть, чтобы пропитатьс€.

»сточник: ѕомидорка.ру
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]