-Рубрики

 -Я - фотограф

мои работы


2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Брандфон

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.01.2010
Записей: 3089
Комментариев: 61
Написано: 3281





Цитата сообщения VIPs

Пирог Сабурани

Цитата

Четверг, 26 Мая 2016 г. 08:14 + в цитатник
Просмотреть видео
753 просмотров
Пирог Сабурани

Рубрики:  Кухня/Тесто

Комментарии (0)

Шоколадная колбаса из печенья и ещё много вкусного

Среда, 25 Мая 2016 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадная колбаса из печенья и ещё много вкусного

Шоколадная колбаса из печенья

 


Шоколадная колбаса из печенья - любимое многими с детства лакомство, которое очень сытное, легко и быстро готовится, а самое приятное не требует выпечки.

Чтобы приготовить шоколадная колбаса Вам потребуются следующие ингредиенты:

 

1. Молоко — 1/2 стакана
2. Масло сливочное — 200 г
3. Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
4. Сахар — 1 стакан
5. Какао-порошок — 2 ст. л.

Читать далее...
Рубрики:  Кухня/сладкое без выпечки

Цветной топ крючком

Вторник, 24 Мая 2016 г. 19:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Gania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветной топ крючком

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

Воздушные вафли

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушные вафли

(500x375, 99Kb)

Замечательный рецепт вафель! Очень простой, у Вас точно найдутся все ингредиенты! Вафли получаться просто отменные, тают во рту, очень нежные и воздушные. Они как бы состоят из пузырьков) Рецепт взят из руководства по эксплутации советской вафельницы 87 года.
Рубрики:  Кухня/сладкоежкам

>Сказочные салфетки с грациозными лебедями своими руками

Вторник, 10 Мая 2016 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сказочные салфетки с грациозными лебедями своими руками!

3925073_1503012139539 (700x525, 235Kb)
 
Грациозные  изящные лебеди  на салфетках — нежное и красивое рукоделие.
 
Завораживающее, просто сказочное «Лебединое озеро», работы связаны крючком талантливыми умелицами-мастерицами.
 
далее
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

Эти 6 упражнений ускорят метаболизм и уберут обвисший живот

Суббота, 07 Мая 2016 г. 08:24 + в цитатник
Это цитата сообщения tomakov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эти 6 упражнений ускорят метаболизм и уберут обвисший живот

Лишний вес - это не всегда результат малоподвижного образа жизни. Иногда жир на животе накапливается только из-за того, что ваша система пищеварения не работает должным образом.

Эти упражнения помогут вам справиться с обвисшим животом и лишним жиром на талии! Если заниматься регулярно, живот станет плоским, а самочувствие — потрясающим. А вы начнете удивляться своей бодрости и энергичности!

Тут всего 6 упражнений. Заниматься нужно дома и совсем недолго. Результат - избавленная от перегрузок пищеварительная система.

1. Колени к груди.

image (12) (700x348, 149Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье

>Голубой комплект для малыша: пуловер, штанишки и пинетки. Вязание спицами

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 12:45 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубой комплект для малыша: пуловер, штанишки и пинетки. Вязание спицами


Голубой комплект для малыша: пуловер, штанишки и пинетки. Вязание спицами



Размеры: 56/62 (68/74)

Примерный возраст ребенка: 0-3 (3-9) месяцев
Длина стопы: 9-10 см

Вам потребуется: для пуловера и штанишек по 100 г, для пинеток 50 г голубой пряжи Liniе 152 Fаlоmа (55% нейлона, 45% полиакрила, 215 м/50 г); спицы № 3, набор чулочных спиц № 3; 1 м тонкой сатиновой ленточки, 2 пуговицы, 50-55 см эластичной тесьмы.

Техника вязания: ажурный узор, жемчужный узор, лицевая гладь, резинка 1х1, скрещенная резинка.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ПУЛОВЕРА, ШТАНИШЕК И ПИНЕТОК ДЛЯ МАЛЫША >>>


Рубрики:  Вязание/детям

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА

3416556_57925_14404419_1_ (700x394, 0Kb)/3416556_57925_14404419_1_ (700x394, 83Kb)

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА

Категория: Блюда после 3 лет

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей,

домашняя халва готовится только из природных продуктов.

ХАЛВА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,

¾ стакана изюма,

2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла.

Оно придаст халве аромат и вкус.

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Кухня/сладкоежкам

ПОДУШКИ

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 12:35 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДУШКИ.


22203572333_9ba9a57898 (500x500, 289Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

Узор с бабочками крючком

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 11:00 + в цитатник
Это цитата сообщения VALERI-ELIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор с бабочками крючком

5420033_1096 (671x532, 99Kb)

Очаровательный плотный узор крючком, украшенный маленькими бабочками. Бабочки располагаются на лицевой стороне полотна в шахматном порядке. Основа узора выполняется чередованием рядов со столбиками с одним накидом и столбиками без накида. Наилучшего зрительного эффекта можно добиться, если использовать пряжу различных цветов.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

>Пасхальный кулич

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный кулич

4248238_20 (450x338, 43Kb)

Ингредиенты

молоко - 0,5 л
мука - 1 кг
масло сливочное - 150 г
маргарин - 100 г
дрожжи - 75 гр
сахар - 2 ст.
яйца - 5 шт.
изюм - 150 г
сахар ванильный - 1 ст. лож.
цедра одного апельсина
цедра половины лимона

4248238_182 (150x150, 34Kb)
Рубрики:  Кухня/Пасхальный стол

ong>Быстрый вкуснейший итальянский Пасхальный кулич без дрожжей

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 19:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый вкуснейший итальянский Пасхальный кулич без дрожжей

Огромное спасибо за рецепт автору: natapit
1 (426x640, 109Kb)


Рецепт просто создан для тех, кто работая, не имеет времени. А еще для тех, кто любит быстрые, несложные рецепты и не дружит с дрожжевым тестом!

А потом, это очень вкусно, кулич на второй день точно такой же, ну а до третьего дня он у нас просто не дожил!
читать рецепт
Рубрики:  Кухня/Пасхальный стол

БАБУШКИН КВАДРАТ.

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАБУШКИН КВАДРАТ.



Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

Секрет женского здоровья и молодости — точка Сань Инь Цзяо.

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения валентина_полякова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секрет женского здоровья и молодости — точка Сань Инь Цзяо.



Стимулирование точки Сань Инь Цзяо – очень важный момент, особенно для женщин. Ведь это даст возможность противостоять возрасту, то есть долго сохранять молодость.
gif картинки сайт
Наверное, нет таких людей, которым бы не хотелось всегда оставаться в прекрасной форме. Оказалось секрет совсем прост. Нужно всего лишь всегда пребывать в позитивном настроении, не пренебрегать физической активностью, в рационе отдавать предпочтение простой пище, спать столько, сколько требует организм и… Ежедневно не менее 10 минут стимулировать точку Сань Инь Цзяо на каждой ноге. На нее можно просто нажимать пальцем, а можно постукивать с помощью массажного молоточка.

gif картинки сайт
Стимулирование точки Сань Инь Цзяо – очень важный момент, особенно для женщин. Ведь это даст возможность противостоять возрасту, то есть долго сохранять молодость. А если массаж этой точки совмещать со стимулированием других точек, которые способны улучшить функции яичников, то эффект будет значительно заметнее.
gif картинки сайт
Где же находится точка Сань Инь Цзяо? А располагается она на внутренней стороне голеней обеих ног. Посмотрите на свою лодыжку. На внутренней стороне есть выпирающая косточка. К этой косточке нужно приложить сведенные вместе 4 пальца руки, при этом мизинец приложить к центру косточки. Выше косточки на расстоянии 3 цуня (ну или 4 пальца) и находится точка Сань Инь Цзяо. Эту точку можно массировать поочередно, а можно одновременно на обеих ногах.

gif картинки сайт
Что же такого волшебного для женского здоровья в этой косточке?

1. Ежедневное ее стимулирование регулирует месячный цикл. Но это не все. На коже не будет пятен, прыщей и морщин.

gif картинки сайт
Эта точка есть пересечение каналов почек, печени и селезенки. Селезенка – это орган, на котором лежит ответственность за производство и продвижение крови и энергии ци. Печень ответственна за хранение крови, а почки способны давать крови изначальную энергию. Секрет заключается в том, что если по телу женщины циркулирует достаточное количество крови и энергии ци, застойные явления отсутствуют, то это напрямую отражается на течении месячных. Другими словами, они приходят без задержек, то есть регулярно.

gif картинки сайт
От регулярности месячного цикла зависит появление на теле прыщей, пятен и морщин. Если ежедневно по вечерам делать массаж точки Сань Инь Цзяо, то у вас восстановится цикл, а вместе с этим отступят заботы о проблемах с кожей, и срок наступления климакса существенно сдвинется. Однако нужно помнить, что от всего лишь одного сеанса таких преобразований ждать не стоит.

gif картинки сайт
Если делать массаж ежедневно, то через определенный промежуток времени, не менее одного месяца, можно будет увидеть первые результаты на своем лице. Кроме того, мы знаем, что менструальный цикл начинает сбиваться на фоне угасания функции яичников. Это означает, что кроме массирования точки Сань Инь Цзяо нужно позаботиться о здоровье яичников.
gif картинки сайт
2. Массаж точки Сань Инь Цзяо устраняет дряблость кожи и укрепляет мышцы лица.

Китайские медики убеждены, что ответственность за эластичность мышц лежит на селезенке, чем лучше ее состояние, те эластичнее мышцы.

Если этот орган будет подвергаться регулярным атакам, то это обязательно приведет к дряблости не только кожи лица, но и всего тела.

Если дамы после достижения сорока лет имеют искреннее желание не допустить провисания мышц груди, живота и лица, то нужно ежевечерне массировать точку Сань Инь Цзяо, не забывая при этом о сбалансированном питании.

gif картинки сайт
3. Массаж точки Сань Инь Цзяо помогает побороть половое охлаждение.

Наша жизнь полна стрессов и нездоровых привычек, результатом которых нередко становится половая холодность. Если женщина не испытывает сексуального влечения, то это лишает ее жизненных радостей. Плюс ко всему портятся отношения с мужем, что может привести к разрыву семейных уз.

Поскольку стимулирование точки Сань Инь Цзяо ведет к восполнению крови и энергии ци, то еще одним приятным результатом будет возрождение половой активности и, как следствие, романтических отношений. Другими словами, вы сможете существенно улучшить свои отношения с супругом, пережить новый виток романтики и влюбленности.

gif картинки сайт
4. Массаж улучшает деятельность матки и яичников.

Главный орган, который отвечает за молодость женщины – это яичники. Поэтому для поддержания их здоровья нужно массировать и другие важные активные точки, которые мы перечислим. Это Сюэ Хай (SP10), Чжао Хай (K16), Фу Лю (K17). Они все располагаются на внутренней стороне ноги. Другие важные точки Гуань Юань (RN4), Ци Хай (RN6), Шэнь Цюэ (RN8) располагаются в нижней части живота. Если ежедневно стимулировать и эти точки, то тем самым будет улучшаться функция яичников, что, несомненно, сохранит молодость.

Китайские медики выделяют в организме женщины переднесрединный канал или Жэнь Май и заднесрединный канал или Ду Май. Это центральные каналы, первый из них отвечает за циркуляцию крови, а второй – за обращение энергии ци. Оба они начинаются в нижней части живота там, находится матка и яичники.

Регулярный массаж перечисленных точек, располагающихся в нижней части живота активизирует деятельность яичников и матки и стимулирует движение энергии ци по энергетическим каналам. Когда этой энергии достаточно, органы работают без перебоев, и кожа женщины здоровая и гладкая, без морщин и других проблем, мышцы подтянутые и эластичные, а сон глубокий и крепкий. Поэтому китайская медицина настоятельно советует начать заботу о здоровье с укрепления матки и яичников.
Но вернемся к точке Сань Инь Цзяо. Как часто можно и нужно на нее воздействовать? Ее можно массировать либо тогда, когда вы почувствуете в этом необходимость, либо делать это регулярно. Массировать эффективнее всего большим пальцем, так как он самый сильный среди других пальцев на руке. Чрезмерно усердствовать не нужно, чтобы не появился синяк. Нажатие на точку сопровождается болезненными ощущениями, поэтому целесообразно применить разумную силу воздействия. Можно еще применить такой необычный способ, как прижигание ее полынными сигарами.

gif картинки сайт
Что по этому поводу говорит справочник по активным точкам?

Воздействие на эту точку активизирует работу желудка и селезенки, улучшает и регулирует работу печени, выводит жидкость, тонизирующее воздействует на работу почек. Восстанавливающе действует на месячный цикл у женщин. Усиливает работу кишечника, активизирует мочевыделение. Налаживает работу половой системы. Действует успокаивающе на нервы. Действует, как обезболивающее, то есть снижает болевой синдром.

Массаж точки Сань Инь Цзяо следует применять в следующих ситуациях:
gif картинки сайт
при болевых ощущениях в нижней части живота и наружных половых органах;
если беспокоит урчание в животе и возникает его вздутие;
при расстройстве стула;
при болях до и во время месячных;
при возникновении маточных кровотечений или белей;
при опущении матки;
при проблемах с потенцией;
при возникновении энуреза;
при беспокоящих отеках;
при выявлении грыжи;
при атрофии мышц;
если есть нарушения двигательной функции;
при параличе ног;
а также при болях в голове, головокружениях и бессоннице.
Точке Сань Инь Цзяо отводится весьма большое значение в науке об акупунктуре. Особая важность придается ей, как гармонизирующей точке. Другими словами, в случае возникновения дисбаланса в работе органов человека, с помощью воздействия на эту точку можно гармонизировать общее состояние. При этом не важно, что именно вызвало этот дисбаланс – недостаток или избыток энергии.
Это важное свойство точки. Вкупе с сильным воздействием также на три иньских органа можно добиться успеха при лечении целого ряда недугов.

gif картинки сайт
Основная роль точки Сань Инь Цзяо – восстановление гармонии функции селезенки, так как именно на ней лежит ответственность в продвижении крови и энергии ци в организме.

Кроме того, эта точка отвечает за то, чтобы все органы человека находились на своих местах, как создано природой, при этом кровь беспрепятственно циркулировала по венам и артериям.

Как уже было сказано выше, массаж этой точки важен для восстановления нормальной работы и пищеварительного тракта. К таким расстройствам можно отнести недостаточное переваривание пищи, жидкий стул, ощущение переполненности в животе, неприятное урчание и некоторые другие.
Если селезенка недостаточно хорошо работает, то она не может обеспечить кровь нужным количеством энергии ци. Из-за слабой функции селезенки могут появляться головокружения, сердцебиения, затуманивание зрения и болезненные месячные.

Для нормализации нужна точка Сань Инь Цзяо.

То же самое можно сказать, если селезенка не способна удержать органы на предусмотренных природой местах, что способно спровоцировать опущение матки, кровотечения, грыжи.
Если селезенка плохо работает, то организм становится более склонен к простудам с повышением температуры тела, выделением слизи и ощущением общей тяжести в теле, верхних и нижних конечностях, а также в нижней части живота. Последнее провоцирует появление у женщин жидкого стула и белей.

Три перечисленных иньских ножных канала располагаются в области гениталий. Именно поэтому если в этой части организма есть дискомфорт или даже проблемы, в частности гинекологические и касающиеся наружных половых органов, то для избавления от этих проблем применяют массаж точки Сань Инь Цзяо. Она также помогает для стимуляции родов. Однако это говорит о том, что точку нельзя ни в коем случае массировать в течение беременности, так как массаж может спровоцировать выкидыш.

Массаж точки Сань Инь Цзяо эффективен для устранения расстройств сексуального плана не только у женщин, но и у мужчин. В частности, стимулированием этой точки можно устранять спазмы и боли, справляться с импотенцией и преждевременной эякуляцией, а также, наоборот, с навязчивыми сексуальными желаниями.

С помощью стимулирования точки Сань Инь Цзяо лечат даже энурез или ночное недержание мочи, а также затрудненное мочеиспускание.


gif картинки сайт
И это не все! Используя точку Сань Инь Цзяо, можно бороться с бессонницей. Эта проблема также связана с работой селезенки и продвижением крови и энергии ци.

Подводя итог, можно сказать, что любой недостаток крови или энергии ци в тех или иных частях организма связан с недостаточной работой селезенки. А для того, чтобы воздействовать на каналы селезенки и стимулировать ее деятельность, нужно массировать самые важные точки, одной из которых и является Сань Инь Цзяо.

Китайская медицина в своих теориях основывается на том, что в организме тесно взаимосвязаны все органы и системы. При этом селезенке отводится роль центрального органа, отвечающего за производство энергии ци, то есть «движущей силы» организма.

Основной вывод из всего вышесказанного тот, что чрезвычайно важно регулировать деятельность селезенки с помощью воздействия на точку Сань Инь Цзяо. Это нужно не только для нормальной работы селезенки, а для полной гармонизации организма и успешного ее взаимодействия с другими органами и системами.

sanyinjiao-696x522 (596x422, 46Kb)

gif картинки сайт

sp-6_2 (280x242, 12Kb)

gif картинки сайт
sanyinjiao (500x325, 68Kb)

gif картинки сайт

PEROOO
Рубрики:  Здоровье

Японский пальцевый массаж

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения кассиопея_61 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский пальцевый массаж

Упражнение для улучшения памяти:

Упражнение №1

Складываем вместе большой и указательный пальцы и прижимаем друг к другу, выгибая их.
Тоже самое делаем с большим и средним пальцем
Далее повторяем с большим и безымянным пальцем
Потом с большим пальцем и мизинцем.
Упражнение делается по 20 раз для каждой руки.

Упражнение №2

Кончиком большого пальца надавливаем на основания каждого пальца, каждой руки, с наружной стороны по 20 раз.

Упражнения для повышения внимания:

Упражнение №1

Надо сжать одну руку в кулак
Ладони другой руки выпрямите и пальцы сложите вместе.
Средний и безымянный палец прямой ладони подведите к основанию мизинца, сжатой в кулак руки
Затем быстрым движением, поменяйте положение рук
Выполняйте это упражнение по 10 раз для каждой руки. Когда меняете руки, энергично выдыхайте через рот.

Упражнение №2

Проведите легкий массаж спины
Вместе с этим массируйте все пальцы на ногах и зону вокруг больших пальцев.
Это даст дополнительный приток крови к головному мозгу.

Выработка настойчивости:

Упражнение №1

Надо мысленно провести линию между двумя самыми высокими точками ушей через голову
Вторую линию мысленно проводим от переносицы до затылка через середину головы.
Находим точку пересечения этих линий
Подушечками, сложенных вместе средних пальцев массируем эту точку в течение 3 секунд.

Упражнение №2

Подушечками средних пальцев массируем точку кэнсе, расположенную чуть выше наружной лодыжки.
3 раза по 3 секунды с усилием нажимаем на эту точку

Развитие силы воли:

Тщательно массируем большие пальцы рук по 2 минуты. Упражнение выполняется 3 раза. 

По материалам книги Тэ Санри «Японский пальцевый массаж»

Рубрики:  Здоровье

Вязаные крючком сумки. Подборка.

Вторник, 05 Апреля 2016 г. 08:17 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаные крючком сумки. Подборка.

Сумка Сова крючком 
Сумка Сова крючком
Сумка Сова крючком Сумочка в виде очаровательной совы связана крючком. Использование изображений совы в вязаных изделий ...

Яркая сумка крючком 
Яркая сумка крючком
Яркая сумка связана крючком. Сумка связана из пряжи двух цветов - ярко-горчичного и белого. Хотя сумка вяжется довольно таки ...

Винтажная сумка крючком 
Винтажная сумка крючком
Винтажная сумочка связана крючком. Схема вязания сумки крючком ...

Сумка из мотивов 
Сумка из  мотивов
Сумка из шестиугольных мотивов связана крючком. Как связать сумку крючком ...

Сумочка с узором крючком 
Сумочка с узором крючком
Сумочка, украшенная узором из елочек связана крючком. Как связать сумочку крючком ...
Ажурная сумочка крючком 
Ажурная сумочка крючком
Ажурная сумочка связана крючком. Как связать сумочку крючком ...

Сумка из цветочных мотивов 
Сумка из цветочных мотивов
Летняя сумка связана крючком из цветочных мотивов пряжей разных цветов. Как связать сумку крючком ...
Вязанная сумочка 
Вязанная сумочка
Модная сумочка связана крючком. Как связать сумку крючком ...

 

Рубрики:  Вязание
Видеоролики

Пасхальный творожник

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный творожник

3937385_UOR1immRxo (600x400, 67Kb)


Ингредиенты: 

• 500 г творога 

• 3-4 ст. л. сметаны 

• 3-4 ст. л. манки 

• 2 яйца 

• соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Кухня/Пасхальный стол

>Вяжем пасхальные яйца

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем пасхальные яйца

3937385_Bezyimyannyi (700x469, 66Kb)

Вы уже начали готовиться к Пасхе или пока только ищите идеи? Уверена, что эта статья будет для вас полезна, я собрала очень красивые схемы по обвязки яиц крючком. Можно конечно просто связать яйцо обычными столбиками без накида, а можно сделать из пасхального яичка удивительную красоту. Если вы любите вязать крючком, то эта работа будет вам под силу.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ вязание крючком

>Отличные формы - отличные куличи!

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличные формы - отличные куличи!

В-формах,-без-помазкиw.jpg

Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.

Куличи-2016w.jpg

Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.

DSC01520.jpg

Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.

DSC01523.jpg

Раскрошите их в трехлитровую миску.

DSC01524.jpg

Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.

DSC01527.jpg

Добавьте ложку сахара.

DSC01528.jpg

Добавьте стакан муки.

DSC01529.jpg

Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.

DSC01530.jpg

У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.

DSC01533.jpg

В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.

DSC01534.jpg

Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.

DSC01537.jpg

Можно оставить - масло и само растает.

DSC01539.jpg

Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.

DSC01540.jpg

Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.

DSC01541.jpg

В желтки положите 300г сахара.

DSC01542.jpg

В белки положите чайную ложку соли.

DSC01546.jpg

Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!

DSC01547.jpg

Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.

DSC01548.jpg

Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.

DSC01549.jpg

Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.

DSC01553.jpg

Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.

DSC01554.jpg

Добавьте специи - например, молотый кардамон.

DSC01555.jpg

Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.

DSC01558.jpg

Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.

DSC01561.jpg

Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.

DSC01563.jpg

А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.

DSC01564.jpg

В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.

DSC01565.jpg

Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.

DSC01566.jpg

Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.


DSC01567.jpg

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.

DSC01569.jpg

Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.

DSC01570.jpg

Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.

DSC01572.jpg

Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.

DSC01575.jpg

Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.

DSC01576.jpg

Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.

DSC01577.jpg

Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.

DSC01578.jpg

Вот столько - достаточно.

DSC01579.jpg

Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.

DSC01580.jpg

У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.

DSC01582.jpg

Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.

DSC01583.jpg

Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.

DSC01585.jpg

Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.

DSC01593.jpg

Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.

DSC01597.jpg

Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.

DSC01598.jpg

Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.

DSC01600.jpg

Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.

DSC01601.jpg

На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.

В-формах,-без-помазки.jpg

Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.

Куличи-2016.jpg

Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html

Рубрики:  Кухня/Пасхальный стол

Паштет из куриных желудков с морковью и луком

Четверг, 31 Марта 2016 г. 08:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет из куриных желудков с морковью и луком

(500x375, 99Kb)

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!
Рубрики:  Кухня/салаты,закуски


Поиск сообщений в Брандфон
Страницы: 154 ... 116 115 [114] 113 112 ..
.. 1 Календарь