Пирог сытный |
|
|
Вкусняшка |
У всех бывают праздничные события в жизни. И именно в один из таких дней, необходимо приготовить оригинальное и вкусное сладкое угощение. Одним из таких является яблочное пирожное – хрустящая корзиночка с нежным кремом и яблочной начинкой.
Корзиночка из песочного теста с ореховой мукой заполняется нежным масляным кремом с ванилью и деликатно украшена дольками яблок.
Для украшении яблочного пирожного приготовлены маленькие розочки из остатков теста, посыпанные сахарной пудрой и свежий листочек мяты.
Яблочное пирожное можно приподнести и в качестве подарка самому близкому вам человеку!
Приготовление яблочного пирожного займет примерно 2.5 часа.
Ингредиенты на 5 яблочным пирожных:
Для корзиночек:
Сливочное масло – 115 г
Соль – 2 г
Фундук измельченный в муку – 100 г
Мука пшеничная – 200 г
Сахарная пудра – 100 г
Ваниль – 0,5 стручка
Яйцо куриное – 1 шт (среднее) + 2 желтка
Для масляного крема:
Масло сливочное (размягченное) – 135 г
Ваниль – 0,5 стручка
Сахар – 75 г
Яйцо куриное – желтки 45 г (примерно 3 шт)
Вода – 25 мл
Для яблочного слоя:
Яблоки – 1 шт около 300 г
Масло сливочное – 15 г
Лимон – сок 1 лимона
Шампанское или белое вино – 40 мл
Для розочек:
Вода – 600 мл
Яблоко красное – 1 шт около 300 г
Сахар – 100 г
Готовое слоеное тесто – 115 г
Лимон – сок 0,5 лимона
Листочки мяты для украшения
Сахарная пудра для украшения
Приготовление яблочного пирожного:
Тесто для корзиночки
Выложить в миксер муку, сахарную пудру, масло, порезанное кусочками и соль. Стручок ванили разрезать напополам и семена половины выложить также в миксер. Массу смешать в миксере. Полученную массу выложить на рабочую поверхность стола, добавить ореховую муку и смешать в однородную массу. Если не найдете ореховую муку, можете поджарить в духовке 100 г фундука. Остудить, а затем измельчить его в кофемолке или в миксере.
Смесь собрать горкой. В центре сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и 2 желтка. Руками собирать тесто с краев в центр и вымешивать до эластичности. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить 2 холодильник на 2 часа.
По истечении этого времени раскатать тесто в толщину 0,5 см. Если тесто будет слишком липкое, то добавить немного муки. Подготовить 5 круглых формочек для выпечки корзиночек. Если формочки без антипригарного покрытия, то смазать их маслом и посыпать мукой.
Раскатанный пласт теста положить поверх формочки и с помощью скалки удалить лишние края, а круг теста, оставшийся в формочке аккуратно прижать ко дну и краям формы. Оставшееся тесте еще раз раскатать и выкладывать в каждую оставшуюся формочку.
Дно корзиночек наколоть вилочкой. Положить на дно каждой круглый листочек пекарской бумаги и насыпать сухих бобов для того, чтобы при выпечке дно корзиночки не поднималось. Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут. Если с вентиляцией – то при 160°С – 10 минут. После чего убрать сухие бобы и печь еще 5 минут. Готовый корзиночки остудить.
Приготовление масляного крема
Растопить сахар с водой на медленном огне. Как только сахар разойдется, не перемешивая, прогреть сироп до 121°С.
Тем временем желтки выложить в миксер и взбивать на средней скорости до светлой пышной массы. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сахарный сироп. Пока желтки остывают, взбить сливочное масло с ванилью до пышности. Масло ввести во взбитые желки и продолжать взбивать миксером пока крем не станет воздушным. Затем выложить крем в кондитерский мешок и оставить в холодильнике.
Приготовление яблочного слоя
Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевинку и нарезать мелкими кубиками. Потомить яблоки на сковороде с антипригарным покрытием на сливочном масле и умеренном огне приблизительно 3 минуты.
Добавить шампанское или белое вино, отфильтрованный лимонный сок , накрыть крышкой и оставить томиться на 20 минут. Яблоки должны быть хорошо проваренными.
Приготовление розочек из теста и яблок
Яблоко порезать тонкими дольками, которые опустить в кипящую воду на 7-8 минут. Воду слить и остудить яблоки. Лист слоеного теста раскатать и нарезать 10 полосок, шириной примерно 1 см и длиной около10 см. Выложить на каждую полоску теста дольки в длину, немного накладывая одну дольку на другую. Полоску с дольками яблок свернуть по длине, получится розочка. Таким же образом свернуть следующие 9 полосок.
Лепестки роз слегка приоткройте и поместите розочки на противень. Покрытый пекарской бумагой. Поставить розочки в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.
По готовности всех составляющих, начать формировать яблочное пирожное Корзиночка. Для этого корзиночку поставить на порционную тарелочку, заполнить ее масляным кремом не доходя 0,5 см от края, выложить на крем слой яблок, украсить двумя розочками и листиком свежей мяты. Розочки можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Таким же образом приготовить все яблочные пирожные. Приятного аппетита!
Хранение яблочных пирожных:
Яблочные пирожные хранить в холодильнике под пищевой пленкой до 2-х дней. В морозильную камеру ставить не рекомендуется. Тесто ореховое хранится в холодильнике 3-4 дня или длительное время в морозильной камере. Масляный крем и яблочную начинку можно приготовить за день до формирования корзиночек. В этом случае, также поставьте их в холодильник.
|
|
Джемперок |
|
|
Колбаска домашняя |
Колбаски – неотъемлемый элемент кухни любой страны, где любят свинину: немецкие колбаски, наверное, самые известные, но далеко не единственные, свои знаменитые разновидности колбасок есть в Чехии, Польше, Белоруссии, Украине и так далее. Вообще, такое блюдо буквально напрашивается, чтобы готовить его дома, и тому есть множество причин. Во-первых, готовя колбаски в домашних условиях, вы можете быть уверены в качестве всех ингредиентов – ведь вы сами их выбрали и подготовили. Во-вторых, это отличный способ выжать максимум из недорогих отрубов мяса, и за небольшие деньги получить настоящий деликатес. В-третьих, домашние колбаски – безграничное поле для экспериментов с мясом и другими продуктами, специями, приправами, а еще способами приготовления и подачей. В-четвертых, это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд – уж во всяком случае не сложнее, чем пельмени или, к примеру, голубцы. В-пятых, при правильном подходе это нереально вкусно, буквально ум отъесть можно
Ингредиенты
4-6 порций
2 м. свиной черевы
1,5 кг. свиного окорока
200 г. свиного сала
или
1,3 кг. свиного окорока
400 г. жирной свиной грудинки
для колбасок с тмином и кориандром:
3 зубчика чеснока
1/2 ст.л. белого перца
1/2 ч.л. тмина
1/2 ч.л. кориандра
1 ч.л. сушеного майорана
1/2 ст.л. соли
для колбасок с кардамоном и паприкой:
3 зубчика чеснока
1/2 ст.л. черного перца
1/2 ч.л. кардамона
1 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. сушеного орегано
1/2 ст.л. соли
Условно разделим процесс сотворения домашних колбасок на две части: изготовление и приготовление. Я опишу способ, который позволит вам добиться наилучшего вкуса, но если у вас не очень много времени, все манипуляции с охлаждением можно со спокойной душой опустить.
Как сделать колбаски
|
|
Цветочные шарфики |
|
|
Летняя шляпка |
Двойной столбик без накида и двойной полустолбик это одно и то же.
Двойной полустолбик |
Столбик без накида вывязывают на петлях цепочки или предыдущего ряда аналогично соединительному, с той лишь разницей, что крючок, введённый в петлю, захватывает нить, которая не провязывается сразу, а остаётся на нём.
Таким образом на крючке образуется две петли, и если протянуть через них рабочую нить, то получится столбик без накида.
Особо плотную и рельефную вязку можно получить, провязывая столбики следующим образом: нитку нужно вытянуть сначала через задний край петли предыдущего ряда, а затем через передний, на крючке образуется три петли, которые провязываются за один приём. Такой столбик называется двойным столбиком без накида.
1.
2.
3.
4.
|
|
Бегемотик |
Три МК: шестиугольник, пятиугольник, как соединять
|
|
Кошелек |
Такие слоны и другое звери продаются здесь
а вот и обещанный мастер-класс. Шить можно из фетра, кожи, ткани...
вот такие слоники:
:
|
|
Без заголовка |
|
|
Васильковое платье |
|
|
Без заголовка |
|
"Сырный пирог" |
Творожник со сливами |
Фруктовые фантазии. Легкая выпечка от итальянских кулинаров
|
|---|---|---|
|
необыкновенно вкусный КУРНИК - даже не рекомендую этот пирог, а настаиваю |
Банановый чизкейк без основы с творогом |
Слоёный пирог с картошкой,фаршем,сыром |
|
Классический львовский сырник |
ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ... |
Пирог из лаваша (с сулугуни, укропом и картошкой) |
|
пирог с форелью |
божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные" |
Ачма. Пирог сырный из лаваша |
|
Секреты успеха домашней выпечки |
очень беспроблемное ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО на кипятке (быстрое) |
Тренировка перед пасхой "Венское тесто" проба №1 |
Выпечка. Подборка 10
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Думаю, многие из Вас помнят цветок от Sônia Maria. А теперь появился мастер-класс на русском языке!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Друзья мои! Вы любите читать? Хочу Вам предложить познакомиться с великолепным сайтом, можно сказать это - большая библиотека онлайн , которая находится здесь http://4itaem.com/genre . На этом сайте Вы сможете выбрать свой любимый жанр книг и почитать её онлайн. Это очень удобно. Вы найдёте для себя много интересного . Времени порой хоть и не хватает, а книжечку не прочь почитать . У Вас есть такая возможность, так что читайте с удовольствием!
|
|
Без заголовка |
Корица – не только ароматная специя, это безопасная альтернатива осветляющим смесям, которая не только поможет сделать ваши волосы светлее, они станут более блестящими, мягкими и шелковистыми на ощупь. А уж пахнуть они будут просто невероятно!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
