Часто приходится вязать шапочки ориентируясь только на ОГ, 
использую примерную схему, пришла к этому на практике, 
конечно всё индивидуально... но вроде работает нормально 

Глубина для шляпки, тюбетейки, кепки (до ушка) = ОГ/3 

Глубина для панамки, шапочки (до середины ушка)=ОГ/3+1(1,5)см 

Глубина для шапочки (до мочки ушка) = ОГ/3 + 2(3)см 

В скобках прибавка для ОГ более 50см.

Совет найден на: http://club.osinka.ru

Серия сообщений "Полезно знать_2":
Часть 1 - Программа KnittStayler – расчет выкройки вязанного изделия и расхода ниток. Применимо к ручному вязанию
Часть 2 - Юбка черно-белыми ромбами.Отличная схема-выкройка для прямой простой юбки!!!
...
Часть 23 - Как правильно сочетать цвета...
Часть 24 - Регилин и его применение
Часть 25 - Как определить глубину шапки, шляпки, кепки?
Часть 26 - Яркие цвета в осенне-зимнем сезоне 2011/2012. Или что расскажет цвет о вас?
Часть 27 - Тетрадь для вязальных проектов. Всем такую завести!!!
...
Часть 43 - Чехол для хранения крючков, просто, быстро и со вкусом
Часть 44 - Как укоротить низ изделия, связанного крючком
Часть 45 - Как красиво пришить подошву к носкам или тапочкам