Цитата сообщения Скорпена Семга под маринадом на *подушке* из картофеля (Норвегия)



Сложность-

Ингредиенты:
филе свежей норвежской семги с кожей-400 г
Картофель-400-500 г
Лук репчатый-150 г
Морковь-150 г
Уксус винный белый-40 мл
Вино белое сухое-100 мл
Сахар-1 ст.л.
Лавровый лист-2 шт.
Перец черный горошком-10 шт.
Укроп для украшения

Картофель вымыть,отварить " в мундире",поставить в теплое место.Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами,морковь очистить и нарезать ломтиками.Лук и морковь залить вином,добавить уксус,лавровый лист,перец,соль и сахар,довести до кипения и варить 2 минуты.Семгу нарезать порционными кусками ,посолить и обжарить на растительном масле.На каждую тарелку положить клубень картофеля,надавить на него,чтобы он стал плоским,поверх уложить семгу и овощи из маринада.Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом.Украсить блюдо веточками укропа.