Фенхель
Фенхель обыкновенный – это растение, принадлежащее к семейству селеровых (зонтичных). Фенхель - родственник огородного укропа. В народе фенхель называют «аптечным укропом» за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.
Многолетнее травянистое растение, стебель у которого цилиндрической формы, высотой от 1 до 2 метров, сильно разветвленный. Листья у растения влагалищные, которые располагаются поочередно, нижние листья черенковые, перисто-рассеченные. Соцветия имеют вид сложного зонтика, которые находятся на концах стебля и ветвей. Цветки небольшого размера, с желтым венчиком. Плоды цилиндрической формы, зеленовато-бурого цвета, двух – семянки, до 8 мм в длину. Цветет растение в период с июля по август, плоды созревают в сентябре. В диком виде встречается редко, в основном растение культивируется. Разводят фенхель в Украине, в Краснодарском крае, в Белоруссии, в местах с влажным теплым климатом, на известковых грунтах.
Заготовка.
С лечебной целью используют плоды (целые или распавшиеся на отдельные семянки). Собирать семянки необходимо тогда когда они становятся твердыми и приобретают зеленовато-бурый окрас. Сушить необходимо в тени, на свежем воздухе или хорошо проветриваемом помещении, на мелких сетках, часто перемешивая. Правильно высушенные семена фенхеля имеют сладковатый вкус. Запах у семян своеобразный, пряный и ароматный.
Народные названия.
В народе фенхель называют сладким укропом.
Содержание полезных веществ
Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill) - многолетнее травянистое растение семейства Сельдерейных (Apiaceae). По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Характерный запах вызван содержанием в растении анетола и фенхона.
Химический состав.
В плодах фенхеля обыкновенного содержится до 6% эфирного масла, в котором выявлено 50-60 % активного соединения (анетола), до 12% жирного масла, следы анисового альдегида и анисовой кислоты, а также белки, сахар и др. Фенхель содержит большое количество витамина С - 50-90 мг%, каротина - 6-10 мг%, большое количество белка, железо, фосфор, капий, магний, цинк, натрий, витамины Сэ А, В1, В2, ВЗ. Латиноамериканские женщины в период кормления для усиления притока молока. Пользуются простым средством: пьют отвар семян в молоке. На Ямайке фенхель используют для лечения простудных заболеваний, африканцы — при несварении и поносе. В США фенхель — средство против гриппа. В полном русском словаре-травнике дается рекомендация по использованию фенхельной настойки для глазных примочек, а внутренне — особенно детям — от болей в животе из-за скопления газов в кишечнике и от желудочных судорог, которые возникают в результате применения слабительных средств. В последнем случае, если к сильным слабительным, таким как крушина, сенна, алоэ примешать семена фенхеля, неприятных последствий можно избежать.
Читать далее...
АВТОР Ирина Горбунова
ОПИСАНИЕ
