Наши предки были очень умными людьми. Они сохраняли секреты:  как не допустить потери своей энергии, как оставаться здоровыми и защищёнными, как защититься от магии и колдовства. Прошло время, некоторые тайны былых времён забылись или утратились. Современный мир мало верит в существование тёмных сил. Люди  чувствуют себя в безопасности, но это не всегда так! Занятно узнать, о чём молчали наши родственники из поколения в поколение? У них были особые обычаи для каждого часа на протяжении суток.

читать далее

Без сомненья, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт живет в нашей семье уже не одно поколение. Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:

2.5 ст. муки
1 пачка маргарина (200 г)
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ч.ложки соды
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сока лимона
0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла

Приготовление:

Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку. Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать. Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут. Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3--0.4 мм на протвень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)

Смазать вареньем или повидлом. Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности. В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности). Вынимаем, нарезаем произвольно. Тесто благодаря майонезу получается очень нежное и рассыпчатое. Можно делать и со сметаной, но с майонезом - лучше. Кстати, попробуйте сделать из него "Тертые" пироженки. Тоже ОЧЕНЬ вкусно!

Экзема сначала проявляется покраснением кожи и зудом, далее на теле проявляется сыпь, а в результате расчесывания кожа покрывается пузырьками с жидкостью, которые при вскрытии образуют мокнущие раны. Болезнь довольно неприглядная на вид и мучительная по существу. Люди, которые вылечили это заболевание, и желая помочь другим, прислали мне свои рецепты, с помощью которых они избавились от экземы. 

Когда какое-то средство помогло одному человеку, очень большая вероятность, что оно поможет и другому. Предлагаю вашему вниманию два рецепта лечения экземы, которые действительно избавили людей от этой мучительной болезни.

Классические рецепты хороши тем, что в них отработан каждый шаг.
Не надо ничего выдумывать, надо всего лишь четко следовать инструкции.
Вся задача повара состоит в выборе хороших продуктов, которые всего лишь надо не испортить.

Далее продолжайте вливать бульон по одному половнику и готовьте постоянно перемешивая, до тех пор пока не впитается вся влага.
После этого вливайте следующий половник бульона.
Одним половником бульона заварите шафран и дайте настояться, как чаю, примерно пять минут-десять минут.



Грибы протереть влажной тряпочкой или очистить, но ни в коем случае не мыть. Порезать грибы дольками, как у мандаринов.
В сковородку налить 1-2 столовые ложки очень хорошего оливкового масла, такого, которым обычно заправляете салаты.
Обжаривайте грибы до тех пор, пока они впитают в себя все масло и зарумянятся.



Вместо последнего половника бульона влейте настой шафрана вместе с пестиками.



Не дожидаясь, пока бульон впитается, уберите нагрев.



Опустите оставшиеся 80 грамм масла.



Опустите весь пармезан.



Начинайте взбивать масло и сыр до тех пор, пока в ризотто не образуется полностью однородная эмульсия.
Не медля раскладывайте ризотто по плоским тарелкам ровным, относительно тонким слоем.
Оставлять ризотто в сотейнике нельзя, так как еще горячий рис продолжит впитывать влагу и ризотто в результате станет очень густым, а рис потеряет свою текстуру.
Зерна риса должны быть мягкими снаружи, но сопротивляться зубам внутри зерна, при этом блюдо по консистенции должно напоминать кашу средней густоты.



Обжаренные грибы можно было вмешать в ризотто, можно выложить их поверх риса, но можно вмешать в рис половину грибов, а оставшимися дольками украсить.

PS В моей книге "ПЛОВ, кулинарное исследование" представлены два других рецепта ризотто - авторских. Один из них с креветками, другой с тыквой.
Видеорецепт с тыквой можете посмотреть здесь:

А видеорецепт классического ризотто, с которым вы только что познакомились, и видеорецепт ризотто с креветками можно будет посмотреть очень скоро.
Сейчас ролик монтируется!
https://www.youtube.com/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg - подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много нового и интересного!

https://stalic.livejournal.com/876953.html

В китайской медицине есть убеждение, что ноги, а особенно ступни, находятся в сильной и прямой зависимости со всеми органами человеческого организма благодаря так называемым меридианам, которые проходят через всё тело. С другой стороны, лук и чеснок – продукты с мощнейшими антибактериальными свойствами, которые способны очистить организм. Это значит, что если воздействовать на ступни луком, можно получит 

читать далее

1.

Это очень коротенький, но очень полезный урок. Как сделать кромку шарфа двусторонней, плотной и красивой - думаю, МК пригодится вязальщицам!

Я показываю Вам этот мой снуд с той целью, чтобы Вы обратили внимание на то, как связаны здесь кромки.

Ведь шарф или снуд, а может быть платок, или палантин - это изделия, у которых видна и лицевая и изнаночная стороны. Очень важно, чтобы обе эти стороны выглядели достойно. Есть очень простой прием, который позволит Вам сделать такую же красивую кромку на подобных изделиях.

Данная кромка очень хорошо держит форму и не дает краям изделия подкручиваться в разные стороны даже без ВТО (влажно-термическая обработка).

Она плотная, упругая и, кроме всего прочего, просто украшает изделие.

Оцените сами.

Как приготовить утку? Этот вопрос встает перед хозяйками особо остро  перед Новым годом и Рождеством. Какие рецепты утки на Новый год наиболее популярны. 

Редкая птица «доживает» до середины застолья. Особенно, если это запеченная утка. Лакированная корочка мигом отвлекает от майонезных салатов и бутербродов с икрой, а до невозможности аппетитный аромат так и подначивает попробовать кусочек (а лучше - два) сочной и нежной утятины. Особенно хороша запеченная утка с яблоками в духовке.

Запеченная утка - это очень вкусно!