Как и обещала, выкладываю рецепт клейкого риса. Именно такой рис подходит для роллов и суши.
В японской кухне рис используется в двух видах: рассыпчатый (как отдельное блюдо) и клейкий (как ингредиент для приготовления суши).
Для правильного приготовления риса для суши и роллов необходимо придерживаться соотношения 1 к 1,25, то есть на 1 стакан сырого риса – 1,25 стаканов воды.
Правильно сваренный рис – залог грамотного и успешного приготовления суши и роллов.
Как приготовить клейкий рис для суши и роллов
ЭТАП 1. Промыть и высушить рис для суши и ролов
1. Засыпать рис в объемную посуду, залить его большим количеством очищенной воды и быстро перемешать деревянной лопаткой.
2. Через некоторое время слить мутную от рисовой шелухи и пыли воду.
3. Легкими движениями перетереть рис между ладонями.
4. Залить еще раз воду и продолжать перемывать рис, меняя воду, пока она в итоге не станет прозрачной.
5. Отбросить промытый рис на дуршлаг и дать ему просохнуть в течение 20 мин. для того, чтобы зерна впитали влагу и набухли.
ЭТАП 2. Правильно сварить рис для суши и ролов.
1. Переложить рис в кастрюлю и залить равным количеством холодной воды.
2. Добавить водоросли даши комбу, накрыть кастрюлю крышкой, поставить ее на медленный огонь.
3. Незадолго перед тем как вода закипит, прибавить огонь и вынуть комбу.
4. После того, как рис начнет кипеть, включить самый маленький огонь и кипятить в течение 20 минут, чтобы впиталась вода.
5. На 10 секунд прибавить огонь и выключить его.
6. Проложить между кастрюлей и крышкой полотенце и оставить на 20 минут.
Главный секрет клейкого риса: в него обязательно необходимо добавить уксус. Это может быть как обычный яблочный уксус, так и специальный уксус, который облегчит Ваши манипуляции с рисом при приготовлении роллов.
Примечание:
1. При желании белый рис можно окрасить в различные цвета, что обеспечит вашим блюдам индивидуальность и праздничный вид. Для придания ярко-желтого оттенка стоит добавить в воду перед приготовлением риса одну чайную ложку куркумы. Если готовый рис вместе с уксусом смешать с двумя столовыми ложками молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым.
2. Подготавливать рис для суши и роллов надо заблаговременно. Между просушкой и варкой должно пройти некоторое время, тогда результат будет максимально приближен к идеалу.
3. Даши комбу (пункт 2 и 3 Этапа 2) можно не использовать. Обычно его кладут для того, чтобы придать рису вкус рыбы и морепродуктов.
Этот рецепт увидела ещё давно по телевизору.. Делал эти рогалики баиюшка из монастыря.. С тех пор который год успешно делаю сама и кушаем в пост всей семьёй.. Сладкого то всё таки хочется.. а делаются он так просто и быстро)))
Для приготовления этих рогаликов нам понадобится:
1. мука
2. 1 стакан растительного масла
3. 1 стакан минеральной воды
4. любое варенье или джем для начинки
все ингредиенты перемешать и в результате получится эластичное тесто как на картинке. возьмём часть теста и раскатаем круг
затем разрежем клинья по кругу
разложить начинку
и свернуть рогалики, выложить готовые рогалики на протвень и постаить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до полного приготовления
готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой , корицей, кокосовой стружкой кому как нравится и звать гостей на чай
Рецепт хорош и для тех кто держит пост и для не постящихся.
Тесто: 200-250 мл. воды + 400 гр. муки+ 0,5 ч.л. соды+по 1 ч.л. соли и сахара.
Замесить тесто и дать постоять.
Начинка: 400 гр капусты свежей ( я брала соленую)+ 1 морковь+ 1 луковица+ грибная приправа ( в моем случае приправа для картофеля)+ 3 картофеля+ 2 ст.л. томатной пасты +соль ( Я еще добавляла грибы)
Приготовление: Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить. Добавить капусту нерезаную по вашему вкусу и еще обжарить + приправа+ томатная паста. Картофель отварить " в мундире" почистить и нерезать кубиками (помельче). Добавить в начинку.
Теперь лепим вареники и варим в кипящей воде в течении 5 мнут. Потом обжерьте на посном масле.
3D оригами: подснежники в вазочке.Сделаем своими руками
3D оригами: подснежники в вазочке.
Хоть календарь и говорит нам, что ещё зима, но в южных краях уже распускаются первые вестники весны — подснежники. Мы, конечно же, поддерживаем всех защитников природы, призывающих сохранить эту хрупкую красоту. Давайте не будем рвать эти чудесные цветы, а смастерим их сами!
Корейцы великая нация со своей, наверное, великой и разнообразной кухней. Но так случилось, что знакомство с великой корейской кухней в небольшом городке ограничивается кучей овощей имеющих внешний вид, как правило, достаточно однообразный – "морковка по-корейски", "бурячок по-корейски", которыми торгуют обрусившиеся потомки корейцев. Приятным исключением из всего многообразия "по- корейски", оказался салат из папоротника, правда тоже "по-корейски".
Ну ладно, закончим лирическое отступление и приступим к подсказанному рецепту картошки "по-корейски". Для чистоты совести не могу не заметить, что первый раз такую картошечку я попробовал в китайском ресторане, и, к сожалению, за давностью лет я не помню, как она там называлась.
Ну да ладно, ближе к теме, как говорится.
Нам понадобится – картофель – 3-4 картофелины, несколько зубчиков чеснока, кориандр, соевый соус, черный и красный молотые перцы.
Чистим картофанчик. Трем его на специальную тёрку-шинковалку вдоль, получая длинные полоски картофеля. Сечением 2х2мм. Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто. Если у вас нет такой хитрой тёрочки, не страшно, но просто более хлопотно в резке. :-( Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
Чистим чеснок. Если необходимо, мелем перец и кориандр.
Вода закипела? Бросаем в нее резаный картофель. Даем провариться после закипания не больше одной минуты. Картофель должен остаться гибким и не ломаться, и в то же время "приваренным", чуть более прозрачным и каким-то немного не таким, как сырой. Надеюсь, что Вы это почувствуете, а то в противном случае придется придумывать из тонконарезанного картофеля другое блюдо.
Прошла минута? Быстренько сливаем воду и промываем картофель, как макароны.
Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус. Вы будете смеяться, но все по вкусу. Помните, что блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.
Перемешать! Дать остыть и пропитаться, и через полчаса-час можно потреблять как самостоятельное постное блюдо, так и как закусочку к постной водочке.
Тебя сегодня поздравляем,
От всей души тебе желаем:
Счастливых дней и нежной ласки,
Принцессу милую из сказки,
Победу трудную в борьбе -
Пусть всё достанется тебе!
Любимый, поздравляю,
Защитничек ты мой.
От нежности я таю
Под ласковой рукой.
Но знаю ее силу,
Как может защитить.
С тобой надежно, милый,
По улицам ходить.
Мужской сегодня праздник,
Для споров нет причин,
Как девы б ни крепчали,
Надежней нет мужчин.
По духу вы герои,
И, если вдруг беда,
От бед любых укроет
Защитника рука.
Любимый мой, я знаю,
Ты за меня - стеной!
С надеждой поздравляю,
Чтоб был всегда со мной! ещё
Ират
На сайте http://flatcenter.ru/ самый большой выбор квартир в краткосрочную аренду в г.Москве.Мы Вам поможем снять квартиры в москве посуточно, намного дешевле цен гостиниц,в шаговой доступности от метро,оборудованные всей необходимой бытовой техникой,чистые и уютные!Возможна оплата по безналичному расчету.Будьте как дома!
для отвара:
грибной отвар; лавровый лист; черный перец горошком; чеснок
Сделать тесто. Для этого смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску и продолжить вымешивать. После раскатать тесто в почти прозрачный пласт. Нарезать его квадратиками 5х5 (можно чуть больше). На середину квадратика теста положить 1/2 ч.л. начинки (размоченные сухие грибы мелко порубить и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком), края теста смазать водой, слепить треугольник, затем соединить кончики, чтобы получился пельмень. Смазать противень растительным маслом, разложить кундюмы и запекать их при 200С 15 минут. Приготовить грибной бульон из отвара, добавив в него специи. Разложить кундюмы по горшочкам, залить грибным отваром и поставить в горячую духовку на 15 минут. Кундюмы готовы. Приятного аппетита!
Вчера опять пекла постную коврижку. Так хорошо удалась!
Хочу напомнить рецепт.
Что нам надо:
1 стакан воды,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки меда
1 ч. ложку соды (не гасить!)
3 ст. ложки какао (или растворимого кофе)
1/2 стакана растительного масла
2 стакана муки.
Что делаем:
При соединении каждого из ингредиентов смесь хорошо перемешиваем. В тесто можно добавить
курагу (мелко порезанную), изюм, орехи (молотый миндаль или грецкие) (курагу и изюм на 10-15 минут предварительно подержать в горячей воде). Также можно немного корицы и гвоздички (но это на любителя)
Все хорошо вымешать. Тесто должно быть как густая сметана. Противень или форму для выпечки (неглубокую) смазать растительным маслом или выложить бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку..
Выпекается быстро. Нужно следить за своей духовкой.
Рис промыть, залить кипящей водой, варить десять минут, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.
Пирожки картофельные с грибами
Понадобится: для теста - 10 картофелин, 4-5 ст. л. муки, соль; для фарша - 70 г грибов (любых - свежих или сушеных), 2 головки репчатого лука, растительное масло, соль.
Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Вареные грибы измельчить и обжарить с нашинкованным луком в масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформировать лепешки, выложить на них начинку, края защипнуть. Пирожки обжарить с двух сторон в масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком либо из других овощей, или из гречневой каши с луком.
Данная упаковка может быть сделана из прозрачного пластика, цветной бумаги или картона. Меняя верхние "насадки" - украшения, можно получить подарок для любого случая. Положить можно все, что угодно - конфеты, нижнее белье, украшения (не слишком мелкие), платочки, пинеточки, игрушки.
Всем привет! Так долго не писала, времени просто не нет, вот нашла, чем бы занять неугомонного малыша.
И подарки бабушкам смастерим и "по-взрослому" в Празднике Пасхи участие будем принимать.
Яйцо, разукрашенное с помощью шаблонов
Эти пасхальные яйца могут сотворить даже маленькие дети.
Материалы:
Яйцо, сваренное вкрутую
Пищевой краситель для яиц
Липкая лента
Вырежете из липкой ленты шаблоны, наклейте их на яйцо. Затем варите его в воде, подкрашенной пищевым красителем.
Дайте яйцу остыть, удалите наклейки. Вы можете удалите только часть наклеек и поварить яйцо в воде с другим оттенком для достижения более интересного эффекта.
Зайчик для пасхального стола
Больше десяти лет назад в руках известного мастера оригами Пауло Мулатино (Германия) родилась эта декоративная подставка для расписных яиц. Очаровательный зайчик, трогательно прижимающий к себе пасхальное яйцо.
Делается легко и быстро, и эта работа доставит огромную радость вам и вашим детям.
Для работы нужно два одинаковых квадрата, сделанных из бумаги формата А4. Из первого сложим самого зайчика.
Проверьте результат и переверните.
Положение линии сгиба определяется на глазок.
Сгибайте только один слой бумаги. Верхняя часть – зайчик – готова. Нижним уголком он будет вставляться в держалку.
Для складывания держалки возьмите второй квадрат.
В щелку вставьте зайчика, а правый угол держалки вставьте в левый карман. Можно слегка подклеить, чтоб держалка не развернулась, когда ребенок будет играть с зайчиком.
Добейтесь того, чтобы держалка имела красивую цилиндрическую форму. Осталось нарисовать Зайчику мордочку и лапки.
Такого зайчика можно попробовать сделать из двух квадратных кусочков хлопчатобумажной ткани. Их нужно накрахмалить, но не сильно, иначе жесткую ткань трудно будет прошивать. Налейте в миску два стакана холодной воды, насыпьте 1-2 столовые ложки крахмала, размешайте. Опускаете туда ваши квадратики, отжимаете. Проглаживать утюгом следует уже высохшую ткань. Дальше все делаете по схеме, складываете также, как складывали бы бумагу. Складки отпариваете утюгом, и потом прошейте насквозь вашу поделку в нескольких местах, чтоб не развалилась, нитками в тон ткани. Теперь осталась самая приятная часть работы: вышиваете мордочку, нос – бусинку, украшаете зайчика тесьмой, вышивкой, бисером…
Вкусно_Быстро_Недоро
Лучшие обои для вашего стола 
Рецепт добавлен в 
Так долго не писала, времени просто не нет, вот нашла, чем бы занять неугомонного малыша.
Эти пасхальные яйца могут сотворить даже маленькие дети. 
