-Цитатник

НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017 - (0)

НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. ...

Польський трускавковий сирник - (0)

Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн...

Пляцок Поезія - (0)

Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст...

Как я выращиваю укроп... - (0)

Как я выращиваю укроп... Укроп желанная зелень для нашего стола. Опытные садоводы и огоро...

Азербайджанские кутабы с зеленью - (0)

Азербайджанские кутабы с зеленью Ингредиенты: Растительное масло — 1 ст. л. Топле...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Арина_Ярига

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 4) Наши_схемы Madame_Frames О_Самом_Интересном WiseAdvice

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.12.2009
Записей: 13018
Комментариев: 19003
Написано: 37923


Кулич моей свекрови.

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 22:37 + в цитатник

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

 

 Приготовим:

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

  •  Мука – 7 стаканов;
  •  Молоко – 2 стакана;
  •  Масло сливочное – 250 г;
  •  Желток – 7 шт. (теплые, не из холодильника);
  •  Сахар – 1 ½ стакана;
  •  Соль – 1 ч. ложка;
  •  Дрожжи – 70 г или 1 порошок;
  •  Коньяк – 1 ст. ложка;
  •  Ванильный сахар – ½ пакетика (я его не люблю, 
    поэтому обычно, не добавляю, могу куркуму 
    в тесто положить, но оно обычно и так желтое бывает…)
 Тесто заводить с опарой.
 Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.
Развести в молоке дрожжи.
 Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.
Просеять часть муки (беру на глаз, ну, может, 1 стакан)
 Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.
и размешать в смеси молока, дрожжей и сахара (1/2 стакана)…
 Дать опаре поднятся, может, даже и опуститься – хуже не будет..

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови. 

 Желтки отделить от белков (белки ставлю в холодильник - 
потом они сбиваются лучше), желтки растереть с оставшимся 
1 стаканом сахара и влить в готовую опару.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

 Добавить в готовую опару всю оставшуюся муку, 

масло (растянутое), коньяк, ванильный сахар и соль. 
тесто замешивать долго, получается достаточно тугое тесто, 
но не пугайтесь, поднимется - будет очень пышное. 
Месить до тех пор, пока рука не будет чистой...
            Я обычно завожу 2 порции, поэтому – ставлю в ведре, 
иногда и его бывает мало ))))))))

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

 Ведро с тестом – в теплое место, прикрыв легким полотенцем.
 Когда поднимется - дважды нужно обмять.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

           После 2-го раза добавить обваленный в муке изюм.
 В этот раз я добавляла еще вот такие цукаты, 
у нас они продаются на рынке, в ореховых рядах.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови. 

 Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

 


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

    После 3-го подъема тесто укладывают в формы
 (если форма металлическая, то вырезаю на дно кружочек,
 обмакиваю его в масло, налитое на блюдце, и прямоугольник 
по стенкам баночки) на 1/3 формы.
В этот раз формочки были и бумажные.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

              В формах тесто ставят на подъем в теплое место 
на 60-80 минут.
Выпекают в духовке t 200-210°С около 60-70 минут.
Когда сверху потемнеет, закрыть формы мокрой бумагой. 
После духовки дать отдохнуть.

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

     * Белки с сахаром (ок.стакана) взбить в крутую пену, 
намазать сверху куличи +посыпка и на 15-20 минут 
в чуть теплую духовку.
 

Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови. 

Из порции получается 10-12 куличей 
(формы в этот раз брала вот такие бумажные, 
ну а обычно у меня собираются банки 
из-под зеленого горошка (средние), они и моются хорошо, 
и размер куличей получается такой, что удобно раздавать…

** Сделала еще вот такой рулет-калач, но готовый сразу не сфотографировала,

а потом…уже не успела… 


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.


Готовимся к Пасхе. Кулич моей свекрови.

 
Куличи ВСЕГДА получаются очень легкими, воздушными, 
не приторно сладкими (на мой вкус сладости хватает, 
но если любите сладкую выпечку, добавьте еще полстакана сахара), 
от которых не появляется тяжесть в желудке.
Стоят куличи до Радоницы, потом их с удовольствием разрезаешь 
и с маслом, с горячим чаем… ох, как вкусно…
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43411995276/Gotovimsya-k-Pashe.-Kulich-moey-svekrovi.

                        













    
 

 

Рубрики:  Выпечка сладкая/Куличи
Кулинарные рецепты


Процитировано 166 раз
Понравилось: 31 пользователям



Ваша_Вишня   обратиться по имени Суббота, 06 Апреля 2013 г. 23:12 (ссылка)
Благодарю. Много лет пеку куличи, а хочется чего то новенького)
Ответить С цитатой В цитатник
Арина_Ярига   обратиться по имени Суббота, 06 Апреля 2013 г. 23:43 (ссылка)

Ответ на комментарий Ваша_Вишня

Вот и я хочу еще какой то рецепт .Печь буду свои куличи,ну и для пробы немного попробую
Ответить С цитатой В цитатник
Ваша_Вишня   обратиться по имени Суббота, 06 Апреля 2013 г. 23:49 (ссылка)

Ответ на комментарий Арина_Ярига

Вот и я ищу чего то нового и необычного)
Ответить С цитатой В цитатник
Laura_Dillon   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 00:12 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Арина_Ярига   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 00:47 (ссылка)

Ответ на комментарий Ваша_Вишня

Хотя это все проверенное старое))))) Сейчас у поляков смотрю,начали они после своей Пасхи рецепты выставлять,есть кое что новенькое для меня
Ответить С цитатой В цитатник
Ваша_Вишня   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 00:53 (ссылка)

Ответ на комментарий Арина_Ярига

Порой деталька маленькая изменилась, и все - новый рецепт...
Ответить С цитатой В цитатник
БананаМанана   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 07:10 (ссылка)
А-а-а, с Казахстана продукты)
Ответить С цитатой В цитатник
Светлана_Ч   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 16:40 (ссылка)
Спасибо за рецепт !
Ответить С цитатой В цитатник
Мила65   обратиться по имени Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 21:46 (ссылка)
Аринушка, ещё раз огромное спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
МАРИЙКА1   обратиться по имени Вторник, 09 Апреля 2013 г. 08:14 (ссылка)
Спасибо!!!!!!!!Цукаты в тесто--замечательная идея,сама бы не догадалась....
Ответить С цитатой В цитатник
tyza   обратиться по имени Вторник, 15 Апреля 2014 г. 05:55 (ссылка)
все ничего но 70 грамм дрожжей не соответствуют 1 пакетику сухих (или что это такое порошок?) или есть такие?
Ответить С цитатой В цитатник
Арина_Ярига   обратиться по имени Вторник, 15 Апреля 2014 г. 12:18 (ссылка)

Ответ на комментарий tyza

Пачки есть разные.От 5 гр до 20 гр.Обычно я беру 1 ст.л сухих дрожжей.Некоторые больше или меньше.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку