Ilarija(4.00)

Готовится не совсем быстро и требует терпеливости, но для ценителей очень достойно внимания. ещё один рецепт  и ещё один 

Ингредиенты

Рубец говяжий1,5 килограмма

• Лук репчатый700 грамм
• Морковь1 штука
• Масло сливочное100 грамм
• Сливки 33% жирности150 грамм
• Соль поваренная1 чайная ложка

Приготовлениеболее 1 часаШаг 1 из 6

Очищенный и вымытый рубец нарезать на тонкие длинные полоски. Залить водой и поставить вариться. Как только рубец закипит, воду необходимо слить и залить холодной водой. Процедуру повторить раза 3 или 4. Так Вы избавитесь от запаха рубца, который достаточно резок. При последнем заливании водой добавьте несколько горошин черного перца и варите в течении 3 часов на медленном огне под закрытой крышкой.

Шаг 2 из 6

Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Старайтесь как можно тоньше.

Шаг 3 из 6

На сковороде растопить сливочное масло, но не нагревайте слишком сильно. Выложить овощи и немного обжарить.

Шаг 4 из 6

Затем выложите рубец в сковороду, хорошо перемешайте.

Шаг 5 из 6

выложите сливки в сковороду, готовьте в течении 5-7 минут все время помешивая, чтобы не кипело, а только прогревалось.

Готово!

Посолите, накройте крышкой и дайте постоять перед подачей минут 10. Можно посыпать зеленью.