Я уже выпекал чиабатту, получил заслуженные замечания - надо исправляться.
"Ноздреватый" и с большими полостями, как положено.
Чтобы не грузить старые фото и не переписывать весь пост, что было
здесь Что изменилось?
1. Пропорции. Мука пшеничная 400 г Вода 350 мл Соль 5 г Дрожжи САФ-момент - примерно 1/3 пакетика (примерно 3 г).
2. Тесто под пленкой держал около 12 часов
3. Формовка хлеба проводилась как и прежде
4. Выпекал при 230 градусах на фольге, в духовку поставил чашку с водой. Время выпечки - 25 минут.
