Пирог

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 22:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливовый пирог из газеты «New York Times»

175267_84879-300x0 (300x451, 62Kb)

Пока еще сливовый сезон не до конца закончился и пока еще практически на любом рынке можно найти эту ягоду в большом количестве, разного размера, формы и сорта. А если немножко поторопиться, то вполне можно успеть приготовить пирог и побаловать близких сливовыми вкусностями.

Говорят, что рецепт этого чудесного пирога американские домохозяйки из года в год просили напечатать редактора журнала New York Times, как только подходил «сливовый сезон». Длилось это с 1983 года по 1995 год. И продолжалось бы, наверное, до сих пор. Но терпение главного редактора лопнуло, и он объявил, что печатает рецепт в последний раз. А его глубокоуважаемые домохозяйки пусть заламинируют себе напечатанный рецепт и повесят на холодильнике навсегда. Правда это или вымысел — неизвестно. А вот то, что пирог выходит очень вкусным — факт.

Аромат корицы наполнит ваш дом сладким, чарующим запахом и создаст теплую атмосферу уюта. Все, кто пробовал его хотя бы один раз, еще долго вспоминают этот вкус.

Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
Мука — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
Корица — 1 ч. л.

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.
Взбить масло с 3/4 ст. сахара.
По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы.
И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.
Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.

Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого.

povarenok.ru

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3558821/post291151618/"> РџРёСЂРѕРі</a><br/>РЎР»РёРІРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РёР· РіР°Р·РµС‚С‹ В«New York TimesВ»

РџРѕРєР° РµС‰Рµ СЃР»РёРІРѕРІС‹Р№ СЃРµР·РѕРЅ РЅРµ РґРѕ РєРѕРЅС†Р° Р·Р°РєРѕРЅС‡РёР»СЃСЏ Рё РїРѕРєР° РµС‰Рµ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РЅР° Р»СЋР±РѕРј СЂС‹РЅРєРµ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°Р№С‚Рё СЌС‚Сѓ СЏРіРѕРґСѓ РІ Р±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ, СЂР°Р·РЅРѕРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°, С„РѕСЂРјС‹ Рё СЃРѕСЂС‚Р°. Рђ РµСЃР»Рё РЅРµРјРЅРѕР¶РєРѕ РїРѕС‚РѕСЂРѕРїРёС‚СЊСЃСЏ, С‚Рѕ РІРїРѕР»РЅРµ РјРѕР¶РЅРѕ СѓСЃРїРµС‚СЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёСЂРѕРі Рё РїРѕР±Р°Р»РѕРІР°С‚СЊ Р±Р»РёР·РєРёС… СЃР»РёРІРѕРІС‹РјРё РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚СЏРјРё.

Р“РѕРІРѕСЂСЏС‚, С‡С‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ СЌС‚РѕРіРѕ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР° Р°РјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєРёРµ РґРѕРјРѕС…РѕР·СЏР№РєРё РёР· РіРѕРґР° РІ РіРѕРґ РїСЂРѕСЃРёР»Рё РЅР°РїРµС‡Р°С‚Р°С‚СЊ СЂРµРґР°РєС‚РѕСЂР° Р¶СѓСЂРЅР°Р»Р° New York Times, РєР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёР» В«СЃР»РёРІРѕРІС‹Р№ СЃРµР·РѕРЅВ». Р”Р»РёР»РѕСЃСЊ СЌС‚Рѕ СЃ 1983 РіРѕРґР° РїРѕ 1995 РіРѕРґ. Р РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°Р»РѕСЃСЊ Р±С‹, РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ, РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ. РќРѕ С‚РµСЂРїРµРЅРёРµ РіР»Р°РІРЅРѕРіРѕ СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3558821/post291151618/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог