В Голландии, это блюдо довольно распространено. Называется оно uitsmijter (блюдо на посошок). Готовится элементарно:кусок хлеба накрыть ломтиком ветчины, затем ломтик сыра, а сверху - глазунья. Ну, и посыпать зеленью. Вариаций на тему множество.