Ингредиенты:

Тесто:
— 250 г свежей моркови,
— 25 г фруктозы (50 г сахара),
— 100 г миндаля,
— 4 яйца,
— 100 г гречневой муки (можно использовать 50:50 гречневую и пшеничную или просто пшеничную),
— 5 г разрыхлителя для теста (пекарского порошка),
— корица по вкусу (я брала 0,5 ч.л.).

Начинка:
— 700 г яблок, желательно сочных, кисло-сладких, а не сахарных,
— варенье (у меня вишневое).

Приготовление:

Миндаль измельчить в кофемолке до состояния муки (не переживайте, если он слипнется - в миндале много масла, из-за которого миндальная мука не может быть рассыпчатой, как пшеничная) вместо с фруктозой (сахаром).

Идем дальше. В оригинальном рецепте в тесто нужно добавлять еще 100 г масла, но я решила по-тихому схитрить и не добавлять его - в миндале и так много масла, я посчитала, что пирог получится слишком жирным. Это, конечно, повлияло на структуру теста и вкус, но оно все равно получилось очень-очень вкусным (если бы я не сказала своим, что не добавила масла, они бы и не догадались:)). Итак, я не добавляла масло, а просеяла муку вместе с разрыхлителем, добавила миндальные комочки, протерев их через сито, хотя этого можно было и не делать. Предварительно нужно разделить яйца на желтки и белки, в желтки добавить нашу миндально-мучную смесь и потертую на терке морковку (всю). Честно сказать, я подумала, что испортила тесто - оно было настолько густым, что еле-еле отлипало от ложки О_О. Но потом я поняла, что опять нервничаю впустую:) Оставшиеся белки взбить до такого состояния:

и добавить к нашему тесту, очень хорошо все перемешать. Тесто станет воздушным и гораздо менее клейким.

Дно формы, в которой собираетесь печь (лучше разъемной) выстелить бумагой для выпекания и вывалить наше тесто:

Включить духовку на 180 градусов.

Яблоки натереть на терке тонкими ломтиками (у меня не получилось, потому что яблоки были как раз из сахарных сортов:( ) или от руки ооочень тоненько порезать и произвольно распределить по тесту. Поставить в духовку и выпекать около часа (на готовность проверять зубочисткой).

Готовый пирог обильно смазать вареньем. Вуаля:)

Предлагаю вам два варианта приготовления зефира. Не то, чтобы они сильно различались.. Просто второй вариант для ленивых (или нетерпеливых).

Вариант 1:

Ингредиенты:
— * 1 кг сахара;
— * 25 г (2.5 ст.л.) желатина;
— * 6 г (1 ст.л.) лимонной кислоты;
— * 6 г (1 ч.л.) ванильного сахара;
— * 5 г (1 ч.л.) соды.

Рецепт приготовления:Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут. Кастрюлю лучше использовать с дном потолще, не алюминиевую.После этого сахар снять с огня.Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут. Увеличить скорость миксера.После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут. Еще чуть увеличить скорость.

Вариант 2:

Ингредиенты:
— 110 грамм сахарной пудры;
— 1/2 чашки воды;
— 15 грамм желатина (1 пакетик);
— ваниль.

Объединяем сахарную пудру с водой в небольшой кастрюле, затем добавляем желатин. Ставим кастрюльку на плиту и постоянно(!) помешиваем,играя при этом с температурой (низкая/высокая), до образования однородной смеси, пока сахар и желатин не распадутся. НЕ доводя до кипения!

Получив однородную смесь, доводим её до кипения, уменьшаем температуру и даём прокипеть в течение 4-5 минут.Переливаем смесь в миску и даём немного остыть. Как только смесь немного остыла добавляем ваниль и взбиваем миксером в течение 3-4 минут, пока смесь не станет плотной и не подымется.

Теперь самое интересное. Пока готовится зефир вы можете подумать, как его использовать.

1. Залить массу в форму. (Предварительно обмазать форму маслом и обсыпать сахаром). После застывания (3-4 часа в холодильнике, в зависимости от толщины слоя - возможно и до 8 часов) разрезать на куски. Можно добавить в горячий шоколад.

2. Выложить массу на противень (на лист для выпекания) с помощью ложки или кондитерского мешка. Получатся отдельные зефиринки.

3. Вспомнить Wagon Wheels: взять две печенюшки (приготовленные или купленные), положить ложкой на одну из них зефирной массы, сверху джема и вторую печенюшку. Натереть шоколад, растопить его на водяной бане и покрыть им верхнюю печенюшку.

4. Уложить на дно формы нарезанные дольками яблоки, поставить в духовку (180 градусов) на 10 мин. Вынуть, посыпать запеченные яблоки корицей и залить сверху зефирной массой. После застывания разрезать на куски. (То же можно сделать, используя вместо яблок ананасы, персики, орехи или вашу фантазию).

5. Залить зефирную массу между двумя коржами. Разрезать на куски или подавать как торт.

NB: Какой бы способ вы не использовали, помните, что масса должна застыть. При изрядной доле желания и везения, она застынет и если вы ее оставите на столе. Но лучше поместить ее в холодильник (НЕ В МОРОЗИЛКУ).

Пробуйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

30 г сливочного масла,

200 мл молока,

200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),

2 ст. ложки мёда,

растительное масло.

Способ приготовления:

Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.

Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить и насладиться домашней тянучкой.=)

Ингредиенты:

Темный шоколад 250гр

Две плитки молочного шоколада

Сливочное масло

Сахар

Ванильный сахар

Соль

4 яйца

Мука

Фисташки

Надо растопить темный шоколад 250грамм с 8 столовыми ложками слив.масла на водянной бане. Охладить до комнатной температуры. Добавить 1 1/2 чашки сахара (чашка 237 г) и тщательно взбить. На самом деле сахара можно и поменьше,а то получается оочень сладко, ну это кто как любит. Добавить по одному 4 яица и каждый раз взбивать. Добавить одну чайную ложку ванильного сахара, 3/4 чашки + 2 столовые ложки муки и 1/2 чайной ложки соли. Взбить всё. Потом вылить смесь в форму, разгладить верх и выпекать в духовке минут 35-40 при 175 градусах.
Растопить две плитки молочного шоколада, тоже на водяной бане. Охладить.
Фисташки (грамм 200) залить кипятком, что бы легко снять кожу. Поделить их на половинки.
Когда пирог готов, надо дать ему остыть и полить его шоколадом, разровнять и посыпать фисташками. Убрать в холодильник пока не застынет.

500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "филадельфией")

80 грамм сахара (лучше пудры)

4 яйца

250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики"/бисквит Савой, просто бисквит или порезанными на полоски маффинами)

1 чашка крепкого кофе espresso

1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек)

горький какао-порошок

шоколадная стружка

Приготовление: Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.

Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).

Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.

Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки - я делала с Амаретто (и на 5 желтках, кстати, без белков), ливанула так ликеру, что потом все окосели).

Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму.

Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. Жгучая правильно сказала, какао наверху может пойти пятнами, поэтому (дабы безобразие скрыть) я его сверху засыпаю шоколадной стружкой (шоколад тоже лучше горький).

В холодильник часов на 6.

По вкусу парфе напоминает мороженое. Это оптимальный вариант, когда хочется сладкого, но не хочется заморачиваться с выпечкой, и вообще дико лень напрягаться (да, я очень ленивая, но покушать люблю). Готовится очень просто.

Понадобятся:

Сливки 35-40% - 250 мл

Сахар-песок - 60 г

Яичный белок - 2 шт.

Грецкий орех - 90 г

Херес - 20 мл

Сметана 40% - 40 г

Мёд - 30 г

Сахарная пудра - 20 г

Какао-порошок - по вкусу

Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену. Отдельно взбить сливки в крепкую пену.

Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета.

Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.

Аккуратно смешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки. Все перемешать.

Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2-3 часа в морозильник.

Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.

Что понадобится:

- 100 г черного шоколада

- 350 г сахарной пудры

- 45 мл теплой воды

- 8 яиц

- 2 желатина

- 200 г муки

- 500 мл сливок 22%-ных

- 680 мл сливок 35%-ных

- 140 мл молока

- 200 г вишен без косточек

- 75 мл вишневого ликера(или любого другого)

- 1 ст. ложка желатина

- палочка корицы

- 2 ст. ложки какао-порошка
замочить желатин в воде на полчаса;
в кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 г сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить!). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник;
на водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 г сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать
миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник;
взбить яйца и 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку;
разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15-20 минут;
вишню, 50 мл ликера, 50 г сахарной пудры и 3 ст. ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину;
взбить 500 мл сливок 35%-ных;
корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Торт можно сделать "двухэтажный", если использовать второй корж.

— Что нам понадобится:
—
— -100г муки
— -350 мл молока
— -60 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 1 желток
— щепотка соли
— 2 апельсина
— 50мл коньяка
— 200г мороженого

Растопить 50 г сливочного масла;
Просеять муку, добавить в муку яйцо и желток, молоко, растопленное масло и вымешать тесто. Оставить тесто на полчаса "подышать";
Разогреть хорошенько сковороду и испечь тонкие блины;
С апельсинов срезать цедру тонкими лепестками, апельсины разделить на дольки, удалить перепонки;
Растопить 10 г сливочного масла, добавить сахар, цедру и несколько долек апельсина;
Спустя 2-3 минуты в сковороду положить сложенный пополам блин добавить коньяк и поджечь.

Так же поступить с остальными блинами. Подавать горячими с шариком мороженного)

Что нам понадобится:
— - 1кг персиков
— - 7 желтков
— - 1 стакан сахара
— - 1 л сливок 33%-ных
— - сок одного лимона
— - ванильная палочка

Разрезать персики пополам, удалить косточки, измельчить в блендере, добавить лимоный сок;

В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить в них семена ванили и стручки. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить;

Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.

Перемашать теплые сливки с желтками. На очень слабом огне довести массу до кипения (но не кипятить!) постоянно помешивая. Как только загустеет, тут же снять с огня;

Остудить смесь и перемешать с персиками. Вылить на пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое ложкой, чтобы оно получилось однородным.

Приятного аппетита!

-1/2 стакана мёда(желательно тёмный,но можно использовать любой)

-Масло сливочное(100 г)

-Стакан коричневого сахара

-Стакан молока

-Стакан муки

-Пакетик разрыхлителя теста

-Яйцо

-Цедра одного апельсина

-Специи:анис,гвоздика,имбирь,корица,мускатный орех(я положил корицу и мускатный орех и всё получилось отлично)

Сначала в кастрюле доводим мёд,масло,коричневый сахар и молоко до кипения.

В это время смешиваем муку с разрыхлителем и разбиваем яйцо.

К муке и яйцу добавляем медовую смесь и перемешиваем.

Добавляем специи и апельсиновую цедру.

Перемешиваем ещё раз и переливаем в форму для выпекания.

Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.

Этот йогуртовый пирог легко и просто готовится. Можно экспериментировать с любыми ягодами и фруктами.

Вам потребуется:
— 3 яйца
— 1/2 стакана сахара(можно и больше, и меньше)
— сода, лимонная кислота
— мука
— 500мл йогурта (можно натуральный, можно и с ягодами)
— 200 мл сливок 33%жирности
— 20 гр желатина
— ягоды

Для того, чтобы сделать основу для пирога, смешайте яйца с сахаром, содой и с лимонной кислотой, добавляйте муку до тех пор, пока не получится консистенция сметаны. Запекайте в духовке минут 20-30. А в это время делаем сам крем. Взбейте сливки с сахаром, добавьте йогурт, влейте желатин.

Как я делала желатин (первый раз, так что, может, и неправильно): 20 гр замочила в 1/2 стакана на 10 минут, потом подогрела его до полного растворения, и все) Ставите получившийся крем в холодильник. Когда крем станет более застывшим, как кисель, например, можно выливать на готовую основу для пирога. Ягоды можно положить и в сам крем, можно на дно, можно только сверху. Приятного аппетита.

Классический гоголь-моголь начинается с 4 яиц: разбить, отделить белки от желтков. Желтки взбить венчиком с 1/4 ст. сахара. Белки довести миксером до состояния крепкой пены, постепенно добавляя 1/4 ст. сахара. Снова свести две ипостаси яйца воедино.

Аккуратно добавить 1/2 ст. белого рома. Не переставая работать венчиком, влить 1,5 ст. молока, затем - 1,5 ст. виски, в финале - вылить туда постепенно 1/2 ст. жирных сливок.

Результат разлить в 8 стаканов,сверху сдобрив тертым мускатным орехом. Любители взбитых сливок могут снабдить каждый стакан белой сладкой шапочкой.

Вот рецепт :
Для безе взбить белки в крепкую пену. Взбивать нужно несколко минут. Чтобы лучше взбивалось, часто советуют протереть пустую посуду долькой лимона. Можно еще посыпать щепоткй соли. Температура белка тоже играет важную роль при взбивании, лучше, если они будут охлажденными.

На каждый белок нужно взять 50 граммов сахара. Сахар лучше всыпать сразу весь, а не постепенно, в уже взбитую белковую пену.

После этого нужно снова взбить белки ( теперь уже с сахаром) в крепкую пену. Двух-трех минут будет вполне достаточно. Крепкая пена - блестит, плохо стряхивается с ложки и держит форму. При более жидкой консистенции в духовке безе будет растекаться и потеряет свой праздничный вид.

С помощью крупных ложек выложить безе на бумагу для выпекания, который застелен протвинь. Если у вас есть кондитерский шприц или мешок с фигурными насадками, лучше формировать безе им, тогда получатся красивые белые башенки, а не просто хрустящие комки, и есть их станет еще приятней.

Поставить безе в духовку на 1 час 20 минут при температуре 100 градусов. По испечению корочка должна быть твердой. Я люблю, когда внутри они остаются мягкими, как тянучка. Это создает интересный контраст хрустящей поверхности и нежной сердцевины.

Итак берем кастрюлю воды ( далее буду отталкиваться из расчета кастрюля 2 литра), ставим на огонь, доводим до кипения. Берем имбирь, моем, режем кубиками и выдавливаем чеснокодавилкой в кипящую воду, нужно около 4-5 полных давилок если у вас свежий имбирь, если же сухой мелко шинкуем его и кидаем. Потом варим 5 минут ( в случае с сухим имбирём варить нужно дольше 10-15 мин)

Снимаем с огня, даём чуть чуть остыть и выжимаем в получившийся суп из имбиря половину лимона (можно при желании потом ещё корочку лимонную туда потереть)


Ждем ещё чуток и сцеживаем полученое зелье через ситечко, при этом следует выжимать из имбиря все соки)

В конце пока напиток совсем не остыл добавляем мёд по вкусу ( я добавляю 5 столовых ложек, можно сахар) И ставим остывать в холодильник если время года жаркое, если же это холодный осенний вечерочек, употребляем сразу горячим)

Можно ещё добавлять мяту, яблочко, корицу, перец, гвоздику... вобщем эксперементируйте) Приятных вам имбирных вечеров!)

Ингредиенты:
—

2 стакана молока (лучше подходит пастеризованное)*
—

3 чайные ложки корицы молотой (в пакетиках продается в магазинах в отделе пряностей и специй) (как вариант, также можно использовать "Смесь пряностей для Глинтвейна")**
—

2-3 ложки сахара (по вкусу)
—

2 столовые ложки хорошего виски или бренди


Приготовление:

Молоко ставится на огонь и подогревается (но НЕ доводится до кипения!!! Как только становится теплым, можно снимать!), в него добавляется виски/бренди, затем корица, и наконец, сахар. Затем опять ставится на самый слабый огонь тщательно помешивается 2-3 минуты (здесь опять же самым главным является - ни в коем случае не доводить молоко до кипения). Всё, можно снимать с огня и разливать. Украшается корицей или тертым шоколадом по вкусу.

* В принципе, вместо обычного молока можно использовать миндальное, но в силу его малораспространенности, его будет не так легко отыскать...

** При использовании "Смеси для Глинтвейна" не забудьте процедить готовый напиток через сито, чтобы избавится от крупных кусочком корицы, цедры и тд.

Готовится очень просто.

2 лимона

225 г сахара

3 яйца

75 гр. сливочного масла

В микроволновке этот лимонный крем сделать намного быстрее и проще, чем на плите и меньше шансов, что смесь свернется. Попробуйте этот рецепт с булочками на завтрак - получите максимум удовольствия!

1.Необходимо растопить масло в миске, пригодной для микроволновой печи .

2. Взбить яйца с сахаром, пропустить через сито в миску с маслом. Добавить лимонный сок, готовить в режиме high 3 1/2 - 4 мин, взбивая каждую минуту, пока смесь не загустеет. Перелить в стерилизованные банки или просто банки, в них дать остыть. Накрыть и хранить в холодильнике до 2х недель.

Понадобится:

Для теста: 1 3/4 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 стакана несоленого сливочного масла, 1 яичный желток.

Для начинки: 900 гр тыквы, стакан густых сливок, 190 гр тростникового сахара, 1/2 ч.л. соли, 3 яйца, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. гвоздики.

Что делать:
— Просейте муку и соль в глубокую миску. Сотрите с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, добавьте 1 ч.л. ледяной воды и яичный желток, чтобы замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в целофан и положите в морозилку на 30 мин.
— Приготовьте начинку. Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками, и положите в посуду с толстым дном и положите в духовку на 20 мин при 180 гр.
— Достаньте из духовки и разомните мякоть блендером в однообразную массу, переложите в сито, и дайте стечь излишней жидкости.
— Раскатайте тесто, и застелите им круглую форму, проколите тесто и проложите промасленной бумагой. Разогрейте духовку до 200 гр, и выпекайте тесто около 10 минут.
— В это время выложите тыквенное пюре в глубокую миску и взбейте вместе с яйцами, сливками, специями и солью. Достаньте основу пирога из духовки, вылейте приготовленную смесь в форму и выпекайте 15 минут при температуре 210 гр, затем уменьшите температуру до 160 гр и выпекайте еще около 35 минут.
— Дайте пирогу настояться несколько часов и подавайте на стол!

Для теста:
— 100 гр. холодного масла
— 175 гр. муки
— 2 ст. л. сахара
— 1/4 ст. л. соли
— 1 яичный желток
— вода

Для начинки:
— 6 яиц
— 250 гр. сахара (хорошо, если мелкий коричневый)
— цедра 3-х лимонов и свежий сок 5-ти лимонов - для любителей кислой выпечки, я бы посоветовала брать 2 и 4 соответственно
— 150 мл жирных сливок

1. Приготовление теста. Берем холодное, очень холодное масло (ночь в морозилке-самое то), режем на кубики и холодными руками втираем его в муку (вы будете смеяться, но делать это лучше в прохладном помещении). Если масло растает, мука просто налипнет на него и получатся какие-то комья, а так она впитает в себя воздух и масло - получится что-то вроде хлебных крошек. Их мы смешиваем с сахаром и солью, потом делаем в середине колодец и вливаем желток и столовую ложку холодной воды. Вымешиваем, добавляя еще воды, если нужно. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пленкой и в холодильник на 20 минут (без этого тесто будет липким, неэластичным и с ним вообще ничего нельзя будет сделать). Тем временем разогреваем духовку и противень до 195 С. Кстати, вы только что научились делать отличное песочное тесто))

2. Взбиваем деревянной ложкой яйца с сахаром, добавляем лимонный сок и цедру и, опять-таки, даем постоять спокойно.

3. Раскатать тесто исходя из размеров формы для выпечки(она должна быть разъемная!!!где-то см 25 в диаметре), уложить в форму, оставив немного теста над краями. Несколько раз проткнуть дно вилкой и в холодильник на 10 минут.

4. Положить на тесто пергамент и насыпать сухого гороха или фасоли (чтобы не вздулось), запекать 12-15 минут до бледно-золотистого цвета. Убрать горох и пергамент и запекать еще 10-12 минут, чтобы пропеклось основание.

5. Тем временем процеживаем начинку и добавляем сливки, помешивая (не свернется, не бойтесь) Некоторые еще добавляют манку, в кафе на Винзаводе такая версия например. Медленно переливаем ее в форму, убавляем огонь до 150 С и выпекаем 30-35 минут (начинка должна быть жидковатой и совсем чуть-чуть схватиться) Остужать не меньше часа. Можно посыпать сахарной пудрой, я этого никогда не делаю. Готово)

P. S. Фотографии не мои, так я наивно рассчитывала взять фотоаппарат у знакомой и сфотать на следующий день, но..в общем вы поняли))и это при семье из 3-х человек)))

P.P.S. Многих этот рецепт слегка отпугивает из-за многих плохих отзывов, некоторых сложных махинаций, пасечек этих с горохом и т.п. Но на самом деле не так уж все плохо, по сложности я бы ему тройку поставила, по вкусу-никакой шкалы не хватит! Главное тщательно придерживаться рецепта и ничем не пренебрегать, тогда он по виду будет точно как на картинках, на вкус - как я описываю))) Удачи вам и приятного аппетита!

основа:

400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось, например " юбилейное")

200 г масла



начинка:

600 г сыра Филадельфия(я брала альметте, по-моему, оно дешевле=))
200 мл сливок 33-35%
3 яйца
150 г сахара
ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
200 г шоколада

Рецепт приготовления:
Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или сыр Маскарпоне.Но тогда будет совершенно другой вкус.
Масло растопить.
Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).Добавить яйца, перемешать.Палочку ванили разрезать.Вынуть семена.Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).Полученную массу выложить на корж.Шоколад растопить.Вылить его на сырную массу.При помощи палочки сделать узоры.Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение часа.Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

различная вкуснотища