Ингредиенты:

• Свиная грудинка — до 1 кг



• 2 горсти луковой шелухи

Для рассола:

• 1 литр воды


• 200 г соли


• 2 столовые ложки сахара


• Лавровый лист

Для намазки:

• 5-8 зубчиков чеснока


• 1 столовая ложка любого молотого перца

Луковую шелуху промыть, выложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку:





Залить подготовленным рассолом. Поставить на огонь, довести до кипения:






Варить 20 минут, снять с огня. Выдержать грудинку в рассоле 6-8 часов:





Чеснок смешать с молотым перцем:






Сало вынуть из рассола. Обмазать со всех сторон полученной смесью. Завернуть в пакет и поместить в холодильник (не в морозилку) минимум на 6 часов:





При подаче отряхнуть грудинку от перца и чеснока и нарезать ломтиками: