Ингредиенты

Скумбрия без головы крупная - 3 шт.


РАССОЛ:

Вода - 1л.

Соль - 5 ст.л.

Лавровый лист - 5 шт.

Перец черный горошек - 5 шт.

Перец душистый горошек - 5 шт.

Лук - 1 головка


Рецепт приготовления


В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.



Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).


Расслол остудить.

Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) расслол.



Через 45 минут вкуснеющая и нежнеющая рыбка готова. Можно кушать.

Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.



Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят.




http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/3166