Детям - мясо. А себе? Тоже вкусненького захотелось.

Ха..... себе, называется, готовила....
Мои молодежи так изголодались, что слопали сегодня всё! Ну не буду зря говорить.. после баклажанов, их хватило только на пол-рулета. Мне досталось на ужин))) И еще на завтра осталось.

Читать далее...

Читать далее...

Давно уже собиралась я Аллочкины баклажаны приготовить. Интересный рецепт Ну, как известно - не всегда удается сразу задуманное исполнить.
А сегодня день рождения моего сына Саши. 29 лет. Подумать только. Вроде, только недавно малюткой был. А уже - взрослый мужчина...
Это - отступление.
Главное, то, что у меня получилось. Получилось - замечательно!
Спешу поделиться и с вами, мои дорогие друзья, подруги и Постоянные Читатели


Читать далее...

 

Вот и  еще один довольно оригинальный способ засолки огурчиков. Замечателен он двумя свойствами, о которых напишу позже.

Сначала - рецепт

Очень удивилась, когда увидела, что нет этого салата здесь.  И как это я могла  не выставить? Ведь "Петрович" - фирменный, любимейший. Когда в первый раз приготовила - лет  семь назад, даже не представляла, какой он произведет эффект.  Во-первых, он ВСЕГДА съедается без остатка. Во-вторых - все, кто пробуют, обязательно рецепт просят и  тоже готовят потом у себя. Так что теперь мой салатик гуляет по многим  столам. Даже в ресторанах некоторых он в меню присутствует))). 

Значит - время пришло и с вами поделиться. Скоро Новый год - я обязательно его буду готовить.  Хоть и  "тигриный" стол предполагается, но без легких блюд тоже не обойтись

 

Читать далее...

Незатейливо, быстро, совсем недорого, полезно. А самое главное - очень вкусно. Такой гарнир к любому мясу и рыбе подойдет. А и даже на завтрак - отлично! И - да, закуска - супер!
Сама удивилась, что это такое у меня необыкновенно вкусное получилось. Еще с утра засела мысль - надо бы гарнирчик такой... чтобы не картошка, не рис, не макароны...Капуста и все-такое - тоже уже поднадоели изрядно.
Это я на ужин решила баранину приготовить. И в думах витала - гарнир, гарнир.. На рынок за мясом пошла, ну зелени купить надо, сыру. Для салатика помидорок и огурчиков. Подошла к лотку с овощами.. Увидела помидорки-черри. И вот! Осенило!
Сегодня сын приехал, вещи кое-какие взять, ну и сказал, что ночевать останется, вот и стараться начала..))
Так он эти помидорки с таким удовольствием ел...)))
Читать далее...

Очередное блюдо без мяса. Я стручковую фасоль очень люблю.

Предлагаю отличный гарнир, и самостоятельное блюдо для тех, кто держит пост.

 

Читать далее...

У меня в морозилке уже с неделю лежало филе минтая. Сегодня было лень заморачиваться с чем-то особенным, решила по-быстренькому ужин приготовить.. и вот, что получилось.
Читать далее...

Это - мои попытки готовить как можно менее калорийную пищу. Ведь собиралась уже совсем почти без еды обходиться, но - простыла, два дня на лекарствах, надо что-то и поесть....
Попробовала вот так. Морской язык - вкусная рыбка, я, правда, не помню, она как-то по-другому называется.
на 100 гр готового продукта 82.31 ккал.
Читать далее...

Вот и опять.... Оказалась рядом с рынком, ну и зашла. К ужину захотелось чего-нибудь такого.. овощного... Побродила, стручковой фасоли купила, перцев сладких..... Да и сердечек прикупила - давно не готовила.
Читать далее...

Напишу сразу два рецепта. И шашлычки и - моя любимая котлета "Марешаль". Котлету эту научил меня готовить очень давно, один знакомый француз. Ну о-о-чень просто, а зато, как изысканно.
А шашлычки я приготовила такие, потому, что уже надоели эти гарниры из картошки, риса, брокколи.... Захотелось чего-то такого, подходящего к милой обстановке ужина. Кстати - романтического))))

Читать далее...

Я сегодня придумала интересное блюдо "Запеканка с мясными рулетами "(или кручениками).
Отбиваем свиное мясо или телятину (400г), солим, перчим. Морковь нарезаем соломкой. кабачок - тоже, лук - полукольцами,овощи тушим на растительном масле, тоже солим. На мясо ставим овощи и заворачиваем в рулет.

Картофель (400г) очищаем, разрезаем на четвертинки и отвариваем в подсоленной воде 10 минут (от момента закипания). На смазанный растительным маслом противень укладываем рулеты, между ними картофель. Берем 2 средних помидора, режем колечками - укладываем между картофелем, лук репчатый режем полукольцами и тоже укладываем сверху, все солим и перчим.

Ставим в разогретую духовку 200 градусов и держим, пока не зарумянится лук. Потом делаем подливку: смешиваем 2 ложки муки, 7 ложек сметаны и 2 яйца, солим и перчим.

Вытаскиваем все из духовки и заливаем подливкой. И снова ставим в духовку на 20 - 25 минут .

Ну вот и все, запеканка готова.

Навеяна котлетками от Макса - Оливера, решила показать вам и свои, которые давно не делала. Очень похожий рецепт:
1. 1кг - свинины
2. 1 большая луковица
3. 3-4 зубочка чеснока
Это все перемолоть на мясорубке. Добавить 1 яйцо, черный перец по вкусу, приправу хмели-сунели (я часто ее добавляю в мясные блюда), соли немного, так как брынза соленая, горсть нарубленной зелени петрушки. Очень хорошо все вымесить, я 5 минут даже кидаю фарш об стол (это нужно делать, чтоб котлетки не разваливались при жарке). Потом делаем лепешки и ставим немного брынзы, залепливаем фарш и формируем продолговатые котлетки.

Обжариваем котлетки на растительном масле. И оп-ля! Вот такое блюдо у нас получатся!

И, конечно, вставлю фото на котором котлетка в разрезе :)

Одной из моих любимых кухонь является Закарпатская кухня.  Естественно, что время от времени я готовлю блюда этой кухни. Вот одно из них  - перкельт.

Подготовленную свинину или телятину  (600г) нарезать на кусочки 35-40г.  Лук репчатый ( 1 большая луковица ) мелко нарезать пассеровать до золотистого цвета, добавить 2 чайн. лож. паприки, 3 зубка чеснока ( давленного) и 2 ложки томатной пасты, добавить туда 2 стакана воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Потом положить нарезанное мясо, добавить 0,5 чайн. ложки тмина и накрыть кастрюльку крышкой, тушить на медленном огне. Перед окончанием тушения добавить нарезанный кружочками или соломкой сладкий перец ( 3 шт ) и довести до готовности.

Еще один вариант приготовления баклажан. Бакланы имеют грибной вкус и запах.
ингредиенты:
баклажаны - 5 шт ( небольшие )
лук репчатый - 1 шт. ( большой )
2 яйца
1 грибной кубик (для бульона)
соль, перец по вкусу
масло растительное
приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать брусочками. Взбить 2 яйца и влить в баклажаны, хорошенько перемешать и оставить на 2 часа.
Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отложить.
Баклажаны обжарить тоже на растительном масле 10 минут ( в казане ), убавить огонь и добавить туда лук. Кубик раскрошить и добавить в баклажаны, размешать и тушить до готовности ( до мягкости баклажан ), попробовать и добавить по вкусу соль и перец черный.
Я еще добавляю немного давленного чеснока, но это лично моя импровизация, в рецепте он не добавляется.

Эти перчики я делаю давно. Рецепт вкусный и простой, попробуйте и вы приготовить.
Состав: Перцы сладкие мясистые - 10шт.
помидор - 1 шт (большой)
лук репчатый - 1шт
морковь - 1шт (большая)
мука - 1ст.лож.
сметана - 400г
масло растительное, соль по вкусу, 1-2 зубчика чеснока.
приготовление:
Перцы испечь в духовке, очистить от кожицы и от семян, разделить на полоски.
Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками и обжарить это на растительном масле. Добавить туда натертый помидор и перцы, тушить минут 5-7. Добавляем муку, хорошенько размешиваем и вливаем сметану. Посолить по вкусу. Тушить еще 10 минут на маленьком огне. В конце добавить давленный чеснок.

Ох,люблю я семгу...
Состав:
Семга – стейки (3-4шт)
Маринад:
Оливковое масло - 4 стол.лож.
Специи для рыбы – 1 чайн.лож.
Сок ½ лимона
Соль по вкусу

Приготовление:
Семгу замариновать в маринаде на 30 минут.
Противень смазать растительным маслом, выложить семгу и запекать в духовке (180 -200 градусов) 15 минут.
Гарнировать пассерованым репчатым луком. Присыпать зеленью, добавить любимый соус или немного майонеза.

Сегодня смотрела тв программу " Изюминка" по меню тв, уж очень мне понравился рецепт приготовления картофеля как гарнира к рыбе или к мясу. Вот рецепт и приготовленное мною блюдо.
состав:
Картофель - 1 кг
Сыр голландский - 200г
Чеснок - 2 зубка
соль, перец по вкусу, масло растительное
Приготовление:
Картофель почистить и порезать кусками - приблизительно 3 см толщиной. Положить в воду.
Тем временем ставим на плиту воду, доводим до кипения, посолить. Ложим туда картошку (картофель избавился от ненужного крахмала). Варить ровно 15 минут. После этого вынуть картофель и выложить на дуршлаг. Разогреть сковороду, добавить масла и положить туда картофель. Когда картошка зарумянится, добавляем натертый сыр и давленный чеснок.
Жарить еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавить перец, если нужно соль.
Ну что же: ничего сложного, но очень вкусно!
Приятного аппетита!

Обалденный рецепт! Честно признаться, я впервые поробовала эту рыбу: все присматривалась к рецептам, изучала... И вот! Получилось то, что надо!А соус здесь - ум отъешь!
Рецепт: http://cookingclub.ru/recipes/new/8/226/10496
Ну, и, собственно, что у меня получилось.

источник здесь

от меня - автор упустила момент - необходимо пошкурить поверхность.

как делать