По моему это рецепт Ольги Пановой, но не уверена, т.к. рецепт исчез, а уменя он сохранился на клочке бумаги, когда я впервые его готовила.Мне очень понравился.

1/2 кг баклажан, 150гр. раст.масла, 4-5 зубч.чеснока, 50 мл 9% -го уксуса, 1 остр.красный перец, 50 гр.соли.Посыпать нарезаные кружочками баклажаны солью,подержать минут 30 (поставитьь под пресс), обжарить на растит.масле.Затем каждый кружочек окунуть в смесь из раздавленного чеснока, резаного мелко острого перчика и уксуса.




Плотно уложить в банку, залить маслом, в котором жарились баклажаны( при необходимости добавить немного раст.масла),закрыть крышкой и поставить в холод.




 

Метки: ЗАКУСКИ, овощи, вегетарианские рецепты, баклажаны

Автор: Хозяюшка   в    Кулинарная книга для лентяев и очень занятых людей

Куриная грудка в картофельной стружке

Я немного изменила рецепт Валентины Терзапуло.
Куриные грудки порезала поперек волокон на искосок, немного отбила, посолила, поперчила.
В миску натерла на крупной терке свежий картофель и добавила туда тертый на мелкой терке сыр,
чуть-чуть посолила.
Кусочки грудки обваляла в муке, потом в яйце, потом в картофеле с сыром и обжарила на разогретом
растительном масле до золотистого цвета.
Получается курица вместе с гарниром
 

Все очень просто и вкусно!!!Идейку подсмотрела в интернете...
Крупную ровненькую картошечку отвариваем в мундире , охлаждаем ,чистим и вырезаем из нее ...лапти.Делаем ножом неглубокие надсечки (вроде ,как плетение изображаем),и смазываем внешнюю поверхность смесью томата и растительного масла.Заполняем чем угодно(мясо,грибы пережаренные с луком и сметанкой,обжаренную рыбку с лучком,курочку-короче любым уже готовым наполнителем по своему вкусу),накладываем в наши лапти,смазываемчуть-чуть майонезиком ,посыпаем сырком и ставим в очень хорошо разогретую духовку,чтобы сырок быстренько расплавился и совсем немножко зарумянился.
В этот раз я делала с куриным филе:порезала мелкими кусочками,замариновала в майонезе с карри,перчиком и вегетой и дала немного постоять.Пожарила лук в растительном масле ,посыпав его немного солью и сахарком,переложила в тарелку,в этой же сковородке быстро обжарила курочку,потом выложила к ней лучок и обжарила вместе буквально минуту



Приятного апетита!!!

Четверг, 05 Марта 2009 г.

Решила на ужин побаловать нас рыбкой-вкуснятинкой. Конечно, же выбор пал на телапию. На сей раз "Телапия в картофельной стружке" . Вкусно получилось, попробуйте, не пожалеете! Итак, что нам надо? филе телапии - 3- 4 штуки (по количеству порций); картофель - 4 штуки (по количеству рыбок); мука для панировки; соль, перец, приправы - по желанию и вкусу; подсолнечное масло для обжаривания рыбы. Как готовим? 1. Кусочки филе телапии посолить, поперчить, присыпать специями лоя рыбы и оставить на полчасика в холодном месте (я ставила на окно) 2. Натираем картофель на крупной терке, выкладываем полученную стружку на доску, разравниваем 3. Рыбку-филе обваливаем в муке и кладем сверху на картофель. 4. Со всех сторон плотно прижимаем картофель в рыбке, панируем филе картофелем. 5. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и со всех сторон обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. 6. Выкладывем рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в духовку на несколько минут для доведения до готовности. 7. Готовую рыбку выкладываем на тарелку. Гарнир не обязателен, т.к. рыбка уже сама в гарнире из картошки. Но можно подать с овощами или салатом. Вот и все! Приятного аппетита!

Суббота, 05 Декабря 2009 г. 10:04

Вторник, 30 Октября 2007 г. 11:16

Четверг, 29 Мая 2008 г.

Суббота, 05 Июля 2008 г.

И опять мои любимые баклажаны, перчики, помидорчики, лучок, морковка, зеленушки и чесночок . Люблю, когда в этом блюде видны кусочки овощей (поэтому овощи не мелю на мясорубке, а мелко режу). Люблю, когда икра густая и без лишнего растительного масла.
А потому, готовим так: Баклажаны моем , вытираем насухо и отправляем готовиться в микроволновку. Это всего несколько минут. Также поступаем с перчиками. Все овощи мелко режем. Растительное масло (ваше любимое) раскаливаем на сковороде (или в казанке), опускаем туда лук. Жарим до золотистого цвета. Добавляем морковь . Немного обжарим ее с луком. Добавляем баклажаны. За ними (через время) болгарский перчик (не забываем, что баклажаны и перчик приготовлены в микроволновке) . Затем ко всем овощам добавляем помидоры . Немного прокипело-прожарилось – украшаем вкус икры: солим, перчим, обязательно добавляем щепоть сахара и, в зависимости от вкуса, чуть лимонного сока . В конце засыпаем зелень (петрушка, укроп), перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться. Когда блюдо совсем остынет, добавляем мелко резанный или давленный чеснок . Все, вкуснятина готова!
Можно накладывать на кусочек хлеба или есть ложкой, потому как, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Приятного аппетита!

 

Ну оочень вкусный Салатик-закуска из кабачков от Юлии!!

2- средних кабачка, 2- крупные помидорки, 2- зубчика чеснока, 2- средних морковки, майонез или сметана, соль специи- по вкусу.

Нарезать колечками кабачки

Посолить (если любите)- и обжаривать в сковородке. ( Я жарю без масла, мне так больше нравиться, да и сковородка есть для этого подходящая)
Обжареную партию положить на тарелку одним слоем,Сверху сырую морковку, (но можно и слегка тушеную, тоже очень вкусно!)тертую на терке.
Сверху слоем помидоры (можно и слегка тушеные, можно и свежие), сверху смазать майонезом или сметанкой.



Затем снова кабачки.



Сново морковку.
И т.д


Верхний слой майонеза (либо сметанки) смешать с чесноком и украсить зеленью

С душистой веточкой сирени
Весна приходит в каждый дом,
От всей души Вас поздравляем
С Международным Женским днём!

Для женщины в жизни немногое надо:
Чтоб в сумочке были духи и помада,
браслетик и тени, чтоб взгляд был разящий.
На пальце в кольце бриллиант настоящий.
Нарядов немного, зачем задаваться?
Чтоб за год не больше трех раз повторяться.
Чтоб кофе в постель с круасаном хрустящим.
Любви как в кино, только чтоб настоящей.
Работать, чтоб с часу, ведь утром так спиться!
А в два по домам, чтоб по ходу скупиться.
Ведь шопинг для женщин полезен безмерно –
системе центральной, моментами нервной.
В квартире достаток, под цвет глаз машина
Но главное – умный, достойный мужчина.
Который подарит помаду и тени,
Кольцо с бриллиантом, привстав на колени.
Пригонит машину, обставит квартиру,
В любви фору даст даже Ричарду Гиру.
А если таких еще нету на свете,
То пусть хоть подарит тюльпанов букетик,
А все остальное мужскими руками
Тихонько доделают женщины сами.
С наступающим праздником!!!
 

Очень привлекательно было для меня название печенюшек-мад-лен-ки...Красиво...Как-то по-французски...И на вид такие симпатичные-в виде морской раковины...Но вот формочку никак не могла купить.Ура!!!Теперь она у меня есть!Можно выпекать!Прошлась по нету,надёргала рецептов.В принципе ничего особенного,как оказалось-просто масляный бисквит.Но нам очень понравилось печенье.Может формочки сыграли роль,может ожидание какого-то необычного настроения...Не знаю...Но мадленки будут на нашем столе часто,тем более рецептов великое множество.Пока испекла по рецепту Чадейки с ЖЖ:100гр масла растопить и остудить.2 яйца взбить с 100гр сахара в светлую массу.Вообще-то в классические мадленки добавляют апельсиновую воду-фледоранж.Чадейка добавила ванильный экстракт,я-2ч.л.апельсинового сока.Затем ввести 150гр муки и остуженное масло поочерёдно.Ну вот тесто и готово,но я ещё добавила шоколадные капли(чего-то захотелось...).Теперь формочки слегка смазать маслом(у меня силиконовые-я не смазывала).И можно выкладывать ложечкой,а можно налить в кондитерский мешок и выдавить в формочки.Печь при 180-190гр.минут 20.Вот такие эти загадочные мадленки!!!

 

марина чеусова,

Моя_кулинарная_книга (ipola)

 

 

Решила приготовить мясной салат.Обычно для этого надо использовать отварное говяжее мясо.Я же отварила куриные бедрышки( в бульон кладу обязательно лист сельдерея).За одно из полученного бульона приготовила капустняк.Для чего промыла и обжарила квашеную капусту,добавила жареный лук.В кипящий бульон порезала картошку,через 15 минут добавила капусту с луком, лавровый лист,черный молотый перец, поварила 5 минут и в конце - зелень (петрушку и укроп).





А мясо отделила от кости, порезала (говяжее мясо режу полосками вдоль волокон), также режу соленые огурцы, полосками лук (предварительно залив кипятком, а затем, сливаю воду и добавляю немного уксуса), все заправляю кетчупом и майонезом.
Потрясающе вкусный салат!

Вкусняшки_от_Белоснежки

Помните, средства народной медицины не могут полностью заменить методы классической медицины!

ЛИМОН пропустить через мясорубку, смешать с медом и пить по 1 ч. л. 4-5 раз в день;

СМЕШАТЬ В РАВНЫХ ДОЛЯХ рожь, овес, ячмень, добавить немного цикория и очищенного горького миндаля. Залить горячим топленым молоком и пить вместо кофе.

При кашле полезен ВЕСЕННИЙ БЕРЕЗОВЫЙ СОК с молоком 1:1.

ОТВАР ИНЖИРА в молоке является прекрасным средством от кашля (особенно рекомендуется давать его детям).

ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО с минеральными водами (боржоми, ессентуки и т.д.).

ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО С МЕДОМ (1 ст. л. меда на 200 мл молока) или с содой (1/2 ч. л. на стакан молока).

СОК РЕПЫ (или черной редьки) прокипятить с медом в течение 3 мин. Давать по 1 ст. л.через каждые 3 часа.

ДЯГИЛЬ ПАНЧИЧА. 2 ч. л. измельченного корня сварить в 1 стакане воды в течение 10 мин, процедить и пить по нескольку раз в день по 1 /3 стакана.

БАРВИНОК МАЛЫЙ. Готовят отвар: 1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом воды и варить 20 мин. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

ПРОСВИРНИК ЛЕСНОЙ. Применяют при воспалительных заболеваниях пищеварительной системы, при заболеваниях дыхательных путей. Просвирник разжижает мокроту, действует отхаркивающе и спазмолитически.

ЕЖЕВИКА. Основное действие - вяжущее, противовоспалительное и закрепляющее. Используются листья и плоды ежевики. Вино из плодов ежевики, а также ягоды ежевики и чай из них в народной медицине применяют для лечения гриппа, фарингитов, ангин, бронхитов. 2 ст. л. листьев залить 500 мл кипятка и настоять в течение часа. Пить по 100-150 мл 4-5 раз в день в горячем виде.

СМОКОВНИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ (инжир). Обладает слабым слабительным и противовоспалительным действием. Применяется как противокашлевое средство.

Сваренные с молоком плоды инжира применяются в народной медицине как средство против кашля, для полосканий горла при ларингите, фарингите, ангине, туберкулезе легких.

АЛТЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ. Основное действие - смягчающее, отхаркивающее и противовоспалительное. 2 ст. л. измельченных корней алтея заливают 500 мл холодной воды (настаивание на холоде) и выдерживают в течение 1 дня. Полученный настой процеживают, добавляют немного сахара. Принимают по столовой ложке каждые 2 ч.

Отварить ЛУК В МОЛОКЕ и пить отвар по 1 /2 стакана 3-4 раза в день (пить в горячем виде).

ЭВКАЛИПТ ГОЛУБОЙ. Основное действие - противовоспалительное, особенно при воспалительных процессах в дыхательных путях (бронхиты). 1 ст. л. листьев эвкалипта залить 1/2 л кипятка и приготовленный горячий настой пить по 100 мл перед приемом пищи 3-4 раза в день при хронических бронхитах и бронхиальной астме.

ОТВАР ИЗ РЖАНЫХ ИЛИ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ (варить с медом) помогает при изматывающем, сильном кашле.

ПИКУЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. Основное действие - отхаркивающее. В народной медицине используют горячие настои из этого растения в качестве отхаркивающего средства при бронхитах. 3 ч. л. растения залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 ч, процедить. Настой выпить в течение дня.

Вскипятить 60 г корней перца с 0,25 л белого вина, процедить. Пить в горячем виде 3-4 раза в день.

ГЛАУЦИУМ (мак желтый). Глауцин служит исходным сырьем для производства противокашлевых препаратов (глаувент и глаутерпин). В народной медицине применяется настой или отвар из всего растения (столовая ложка измельченного сырья на 300 мл кипятка). Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

МАТЬ-И-МАЧЕХА. Основное действие - отхаркивающее, мягчительное, противовоспалительное, антисептическое. Мать-и-мачеха действует как противокашлевое средство и способствует выделению мокроты при острых воспалительных процессах в дыхательных путях. 1 ст. л. сухих листьев залить 400 мл кипятка и оставить настаиваться 1 ч. Процедить, пить по 1 ст. л. 4-5 раз в день.

Вкусно_быстро_недоро (Prosto_Arisha)

Ингредиенты: 100 гр размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст.ложка натёртой лимонной цедры, 150 гр крахмала, 1/2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банка варёной сгущёнки, 50 гр кокоса

Суббота, 27 Февраля 2010 г

Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.

Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол-стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку,а поменьше раза в 2.


 

Моя_кулинарная_книга (ipola)

 

Фото Shutterstock

Казалось бы, о каком вишневом пироге может идти речь? Зима на улице! Вишня — только в морозилке!… Но, перефразируя русского классика, раз вишню замораживают, значит это кому-то нужно. В первую очередь — нам. Считайте, что наступил самый подходящий момент, чтобы ее оттуда извлечь. Или даже специально купить в супермаркете. Потому что 20 февраля вся Америка, а вместе с ней и остальное прогрессивное человечество в нашем с вами лице празднует День вишневого пирога.
Откуда есть пошла эта традиция? Официальная версия, какой бы странной она нам ни казалась — в память о президенте Джордже Вашингтоне, сказавшем однажды: «Не могу солгать. Я срубил вишневое дерево». Как бы то ни было, лишний повод для праздника — это всегда хорошо. Особенно если праздник сопровождается вкуснейшим ароматным вишневым пирогом, который сами американцы считают вторым по популярности после яблочного.