Интересная летняя пицца на основе кусочков обжаренных кабачков. Нежная, полезная и сытная! Куриная грудка на ваше усмотрение может быть заменена на ветчину.

Я часто готовлю маленькую пиццу на завтрак вообще без мяса. Пробуйте и наслаждайтесь изысканным вкусом!

Ингредиенты:

1 кг кабачков
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр сыра
3 свежих помидора
1 луковица
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр муки
1/4 стакана молока

Способ приготовления:

1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, теперь лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.
Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы, или болгарский перец.
Источник:http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43060571170/Nizkokaloriynaya-pitstsa-iz-kabachkov

Как быстро приготовить коржи для торта?

Элементарно: коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа.

Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаю ниже...

Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.

Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки.

Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным.
Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом, добавляйте свежие фрукты и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком. Приятного аппетита!
Источник http://vkusno.mirtesen.ru/

Шкара - это просто, быстро, вкусно. Моряки готовят её в рейсе на камбузе из мелкой морской рыбы: (барабули, ставриды, хамсы и т.д)
Шкару подают сейчас даже в ресторанах.
У нас самая доступная рыба-это мойва свежемороженная из магазина. Шкара из неё получается вкусная, полезная, не жирная и без специфического запаха мойвы.

Мойва (свежая) — 500 г
Лавровый лист (по вкусу)
Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Чай черный — 2 пакетика.
Лук репчатый крупный — 1-2 шт
Корица — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл

Мойву нужно брать покрупнее.
Итак, готовим:
Лук порезать полукольцами. Размороженную мойву надо просто промыть в воде. Не чистить, не потрошить, головы не обрезать.
В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.
Заварить из двух пакетиков чая и стакана кипятка крепкий чай. Можно из столовой ложки рассыпной заварки, но её потом нужно процедить. Залить горячим чаем специи.
Мешать, пока соль и сахар не растворятся. В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы. На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лавровушки.
Затем еще слой рыбы, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. Добавляем растительное масло. На рыбу кладем тарелку, чтобы при тушении она не всплывала.
Накрываем , доводим до кипения на сильном огне, затем ставим на самый слабый и тушим около часа.
В принципе, всё! Хвосты и внутренности убираем и едим. Можно даже с косточками-они мягкие и полезные. Жидкость, в которой варилась мойва тоже очень вкусная. Укроп и прочая зелень на ваш выбор. Приятного аппетита!
Источник http://vkusno.mirtesen.ru/

Вам понадобится :

1 средний кочан молодой капусты (500 гр.),

350 гр. сыра (гауда, эмменталь),

1,5 стакана сухарей из белого хлеба,

3 яйца

оливковое масло,

соль, свежемолотый черный перец,

сметана для подачи.

1 . В большой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите. Положите капусту и варите 5 минут. Выньте капусту и положите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Разберите кочан на отдельные листья, подрезая их у основания маленьким ножиком. Промокните листья полотенцем. Сыр нарежьте пластинами.

2 . Положите капустный лист на рабочую доску, в центр листа поместите сыр. Заверните лист конвертом, подогните края. Повторите то же со всеми листьями.
3

3 . Взбейте в миске яйца, немного посолите и поперчите. На тарелку насыпьте сухари. Обмакните капустные конвертики в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте конвертики на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте горячими или холодными со сметаной.



Источник: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43880535267/Zamechatelnyie--konvertiki-iz-molodoy-kapustyi-s-syirom

В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпечки можно заменить каждое яйцо:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 1 ст. л сухого молока + 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды

1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст. л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала

При приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
1 яйцо - 1 столовая ложка крахмала и немного воды, размешивается до получения тягучей, как клей, массы.

Также яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности.

В десертах и сладких, хлебобулочных изделия: один банан или 1/4 чашки яблочного пюре на каждое яйцо, предусмотренных в рецепта для сладкого, запеченных десертов. Они будут добавлять изюминку в рецепт, поэтому убедитесь, бананы и яблоки совместима с другими вкусами в десерте.

Другие варианты замены яйца:

* 1 яйцо = 2 столовые ложки. картофельного крахмала
* 1 яйцо = 1/4 стакана картофельного пюре
* 1 яйцо = 1/4 стакана тыквенного пюре
* 1 яйцо = 1/4 чашки пюре чернослива
* 1 яйцо = 1 ст. ложку семян льна кипятят на медленном огне в 3 ст. воды
* 1 яичный белок = 1 ст. ложка порошка агар-агара. Порошок растворяют в воде, взбивают, охлаждают снова взбивают
Источник http://vkusno.mirtesen.ru/

Приготовленная этим способом рыба внешне похожа на вялено-копченую, но при этом она менее соленая, мягче, и по вкусу ближе к жареной рыбе.

Предельно проста в приготовлении. Вкусна в горячем и холодном виде. Хороша в качестве ужина для тех, кто худеет.


Ингредиенты:
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мойва (свежемороженая) — 0,5 кг

Разморозить рыбу (удобно в холодной воде). Перебрать, оставив неповреждённую. Потрошить рыбу не надо.
Сложить в подходящую посуду. Добавить соль, сахар, соевый соус и специи. Осторожно перемешать, стараясь не повредить рыбок. Оставить мариноваться на 2 часа. Желательно пару раз аккуратно перемешать рыбу за это время.
Разложить рыбёшек на решетку от духовки.


Поместить решетку в духовку на средний уровень.

Ниже под решетку следует обязательно поставить противень, т. к. часть жидкости и жира вытопится и будет капать. Включить духовку в режиме вентилятора на 1 час при температуре 80 град (Ц).

По истечении этого времени, в принципе, рыба уже готова.

Для придания рыбе наиболее аппетитного вида включить буквально на пару минут верхний гриль. Затем выключить духовку и подождать 10 - 15 мин, пока рыба поостынет.


Теперь можно и отведать рыбки.

Оставшуюся рыбу поместить в контейнер и затем убрать в холодильник. В холодном виде она не менее вкусна, чем в горячем.

Как и всегда, когда готовится рыба, запаха на кухне не избежать. Свести его к минимуму можно, если обойтись без гриля. Так оно даже полезнее для желудка.

Источник: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43872578069/Marinovannaya-moyva,-zapechenaya-v-duhovke

Пирожки — всем нам знакомое домашнее лакомство. Казалось бы, что может быть сложного в их приготовлении, но далеко не каждая хозяйка дружит с тестом и выпечкой.

В этом рецепте нет ничего сложного, а пирожки получаются просто фантастически вкусными!

Ингредиенты:

2 желтка;
1 стакан сметаны;
200 г маргарина или сливочного масла;
0,5 кг муки.
Приготовление:

1. На плите растопите масло и остудите его. В отдельной емкости смешайте два желтка и стакан сметаны, затем добавьте растопленное масло, размешайте ингредиенты, добавьте муку и замесите тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Спустя полчаса достань его, раскатайте и сложите пополам, эту процедуру нужно повторить несколько раз, чтобы тесто получилось слоеным.

2. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. Можно использовать любую: варёные яйца с зеленым луком или мясную. Для мясной начинки обжарь две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, зелень.

3. Раскатай тесто, вырежи из него большой квадрат, раздели его на 4 одинаковых квадратика.

4. Сложите пирожок и защипай края.

5. Выпекай пирожки в духовке около 12–15 минут при температуре 180–190 градусов или на гриле.

Потрясающие котлетки без грамма мяса! Только лук, морковь, кабачок + отличный соус! Сытно- раз, полезно-два, экономно-три!

Необходимые продукты
250 грамм моркови
250 грамм кабачков
1 луковица
1 яйцо
75 грамм манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока


Для соуса
100 грамм натурального йогурта
30 грамм майонеза
Чайная ложка готовой горчицы
Небольшой пучок зеленого лука
Зубчик чеснока
Черный молотый перец


Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь
Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок.Можно,конечно,и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.
Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным.

Настоящий праздник для любителей шоколада!
Лучше, чем просто шоколадка - мягкий, ароматный, пропитанный густым кремом - отличное угощение на день рождения или просто спонтанная радость!

Ингредиенты:
ванильный экстракт (для теста) 2 ч. л.

ванильный экстракт (для крема) 1 ч. л.

какао (для крема) 2/3 стакана

какао (для теста) 3/4 стакана

кофе (крепкий, свежесваренный) 1 стакан

молоко 1 стакан

мука 1,75 стакана

оливковое масло 1/2 стакана

разрыхлитель 1,5 ч. л.

сахар 2 стакана

сахарная пудра 3 стакана

сливки 1/2 стакана

сливочное масло 135 г

сода 1,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

яйца 2 шт.

Для начала приготовим тесто: смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 2 минут и влейте горячий кофе.

Смажьте 2 формочки для выпекания и влейте туда жидкое тесто.


Выпекайте 30-35 минут. Охладите в течение 10 минут и удалите из формочек. Оставьте полностью остывать.


А тем временем приготовьте крем: растопите сливочное масло. Смешайте все сухие ингредиенты: пудру и какао. Добавьте туда ваниль, сливки и сливочное масло. Тщательно перемешайте.


Соберите торт из двух коржей, соединив их толстым слоем крема.



Обмажьте весь торт.



Дайте пропитаться пару часов- и вот оно, шоколадное наслаждение!

Источник: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43597684241/Vse-v-shokolade---shokoladno-kofeynyiy-tort-s-shokoladnyim-kremo

Ингредиенты:

150 г цуккина (кабачков)
114 г муки
25 г какао
90 г сахара
40 мл оливкового масла
60 мл яблочного сока
1 ст.л. жидкого меда
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. измельченных грецких орехов

Кабачки натереть на крупной терке, смешать с оливковым маслом, яблочным соком и медом.
Отдельно перемешать муку, разрыхлитель, сахар, какао и орехи.
Соединить жидкую и сухую составляющие вместе, замесить тесто.
Выложить тесто ложкой в формы, наполняя их примерно на 2/3 - кексы при выпечке существенно увеличиваются в объеме.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Лена пишет, что торт вкусней, когда остынет, и даже на следующий день - но мне сразу показалось очень-очень вкусно, так что рекомендую! Приятного аппетита!