-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Бэлла_Кириллова

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязаниие дача

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.10.2009
Записей: 34945
Комментариев: 439
Написано: 35506

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 22 Марта 2018 г. 21:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто на кефире для лепёшек, пирогов и пирожков

Очень хорошее дрожжевое тесто на кефире для лепёшек, пирогов и пирожков. Начинка может быть любой: сладкой и не сладкой. Вкусно!


image (2) (590x338, 138Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 21 Марта 2018 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 способов и секреты приготовления теста для пельменей

Качество и вкус пельменей зависит от двух основных составляющих такого блюда: начинки и теста. Узнайте, как приготовить идеальное пельменное тесто. Существует огромное множество рецептов, и у каждой хозяйки имеются свои секреты. Ниже рассмотрены удачные и несложные способы.

5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (3) (650x330, 117Kb)

Способ первый

Это классический и самый простой вариант приготовления теста на воде. Вам понадобится минимальный набор продуктов:

  • три стакана муки;
  • стакан воды;
  • три яйца;
  • чайная ложка соли.

Приготовление:

  1. Муку хорошенько просейте вместе с солью, насыпьте на стол или другую ровную и имеющую достаточные размеры поверхность.
  2. В центре мучной горки сделайте углубление, разбейте в него яйца.
  3. Постепенно добавляйте воду и перемещайте муку с краёв к центру, чтобы она впитывала влагу и смешивалась с остальными ингредиентами.
  4. Тщательно месите тесто руками, пока оно не станет эластичным и плотным.
  5. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на кухне минут на сорок.
  6. Приступайте к лепке пельменей.

5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (2) (696x464, 153Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 12 Марта 2018 г. 19:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой рецепт пышного теста: тесто раздувается буквально на глазах

Хочу познакомить вас с рецептом самого пышного теста. Выпечка получается просто отменной. Всегда очень вкусная и воздушная. Все мои знакомые, кто пробует пирожки или булочки, всегда просят рецепт этого теста. Попробуйте, и вам обязательно понравится этот простой и доступный рецепт.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 10 Марта 2018 г. 09:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянское тесто для пиццы

Итальянское тесто для пиццы

Мы очень редко делаем тесто для пиццы сами. Обычно покупаем готовые коржи,чтобы было быстро. Но сегодня,после того, как я насмотрелась на приготовление пиццы у подруги,мне захотелось тоже сделать пиццу,нормальную,со своим тестом.) И колбаса у Насти была очень вкусная,хоть я и не люблю ее :D Зашла в магазин по пути домой,купила эту колбасу и пошла готовить пиццу. Долго выбирала рецепт,решила сделать так) Тесто получилось обалденное) Очень пышное,мягкое..мм) Я даже не думала,что будет ТАААК вкусно)

Ингедиенты:

300 гр муки
1/2 ч. л. соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового (или растительного) масла

Приготовление:

Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить масло и воду. Влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 мин.
Переложить тесто в миску. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится почти в 2 раза.

Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг и положить на противень. Закрыть полотенцем,поставить в теплое место минут на 15-20.
Выложить начинку. (У меня кетчуп, колбаса, лук, помидоры, сыр и сверху приправа для пиццы:) )
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут.
 
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 08 Марта 2018 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 идей, как сделать оригинальные формы для булочек

10 идей, как сделать оригинальные формы для булочек

формы булочек 22 (700x393, 425Kb)

Всем хозяюшкам периодически приходит в голову мысль о том, как разнообразить свое меню, в том числе и десерты. Конечно, мы можем просто пойти в магазин и купить там сладости и кондитерские изделия, но что может быть лучше свежей домашней выпечки, которая так и манит своим сладостным ароматом. Сегодня, мы хотим рассказать вам о 10 формах булочек, которые разнообразят стол и порадуют домочадцев.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 21 Февраля 2018 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Larmes_delicatesse [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем опарный способ лучше безопарного

Не все хозяйки, готовя дрожжевое тесто, пользуются опарным способом. То есть сначала делают сброженную однородную смесь из какой-либо жидкости (воды или молока), желаемого типа муки и дрожжей. Затем этот полуфабрикат дополняют мукой, сахаром, маслом, яйцами и ставят подходить тесту.

bezoparnoe_testo

С одной стороны, безопарный метод проще и быстрее. С другой стороны, длительность заквасочного процесса гарантирует высокую пластичность готового теста, глубокое взаимодействие всех его компонентов, лучшее качество сдобного варианта продукта. Больше в видео здесь.

Дрожжевая закваска применяется для выпечки хлеба, булок, куличей, оладий и блинов. Они имеют лучший вкус, богатый аромат, более эластичный мякиш.

Густая или жидкая

В зависимости от того какой процент ингредиентов закладывает от исходного количества продуктов, различают опару жидкую и густую.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 09 Января 2018 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейшее тесто для любой выпечки со сладкой и несладкой начинкой

Такое нежнейшее тесто для любой выпечки со сладкой и несладкой начинкой должно быть под рукой у каждой хозяйки. Уж очень вкусная и ароматная выпечка из него получается. Тесто пышное и мягкое. 


image (1) (604x453, 195Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 29 Декабря 2017 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное тесто для жареных пирожков и пончиков

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного дрожжевого теста для жареных пирожков и пончиков. Толстые, пористые и воздушные пончики, припорошенные сладкой пудрой или покрытые слоем белой глазури – настоящее лакомство, которое понравится и маленьким непоседам, и серьезным взрослым людям. Наверное, нет такого человека, который откажется от пакета со сдобной жареной выпечкой, издающей невероятно аппетитный аромат.
Пышные, с рыхлой структурой булочки получаются из простых и бюджетных продуктов.
 
Главное правило при создании такого теста – это использование только свежего молока и муки высшего качества. Также следует точно придерживаться количества указанных ингредиентов, так как от этого зависит структура готового продукта. Придерживаясь всех советов, описанных ниже, у вас получатся невероятно вкусные пончики. Их можно подать с чашкой горячего чая, капучино или латте. 


7028 (700x467, 274Kb)
Из такой заготовки вы можете сделать и жареные пирожки, используя в качестве наполнителя сладкую тыкву, пюре картофеля, опята или микс из свежей зелени.Так у вас получится сытная и аппетитная домашняя выпечка, которая украсит собой любое застолье. .

508787389 (130x130, 2Kb)
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 13 Декабря 2017 г. 11:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальное заварное тесто.

Универсальное заварное тесто по этому рецепту - это настоящая палочка выручалочка. Оно идёт и для вареников, пельменей или мантов и даже для выпечки разного вида : чебуреков, пышек, лепёшек и т.д


image (1) (604x404, 106Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 09 Декабря 2017 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто по рецепту Натальи Тихоновой. Утерянный много лет назад и счастливо найденный!

1 (699x424, 289Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто по рецепту Натальи Тихоновой. Утерянный много лет назад и счастливо найденный!

1 (699x424, 289Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Prettyke [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любителям пирожков: рецепты выпечки в духовке!

Screenshot-221 (700x529, 369Kb)
Выпекаем в духовке!

Пирожки мягенькие

Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. (сухие)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 01 Декабря 2017 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Gelena_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты "Пьяного" теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!



Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Важные советы для приготовления теста:
Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).
Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.
Читать далее
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 20:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 04 Ноября 2017 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты заквасок (ржаная, изюмная, кефирная, зерновая, хмелевая)

Выпечка хлеба – это всегда сакральное, таинственное действо. Секрет приготовления хлеба бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение.

Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. В глухих деревеньках до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без магазинных вредных дрожжей.
1 (320x480, 86Kb)  2 (320x480, 101Kb)

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 03 Ноября 2017 г. 18:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуховое дрожжевое тесто - очень простое тесто, которое всегда получается.

 

Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. 

Незаморочливое, экономное пуховое и мягкое тесто.

0_ec225_fef274f_S (100x85, 13Kb)
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 20:21 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бига

Бига - холодная итальянская опара 100% пекарской влажности, т.е. в ней одинаковое количество воды и муки.
Эту закваску используют при выпечке хлеба, булок, пиццы. Приготовить ее несложно. Она долгоиграющая, т.к. все время бродит в холодильнике, может храниться в холодильнике до 2-х недель. Она всегда под рукой, т.е. каждый раз брать из холодильника, сколько надо для выпечки.
Можно поставить бигу на один раз, а можно поставить и побольше с расчетом, чтобы хватило на несколько выпечек.

Ингредиенты:

  • 200 г воды (половина теплая 40-42 г, остальное холодная),
  • 200 г муки,
  • 1 г сухих дрожжей,
  • щепотка сахара.

Приготовление:

  1. Развести сухие дрожжи в половине количества воды. Вода должна быть теплой 40-42 градусов С с добавлением чуть-чуть сахара.
  2. Перемешать и оставить на 15 минут в комнатной температуре, за это время дрожжевая водичка начнет слегка пениться.

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

3937411_4713_0_s (550x432, 130Kb)

Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!
При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и очень вкусное.

Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ложное дрожжевое тесто "Пятиминутное" (творожное) и пирожки из него


Это тесто изобрёл Dr. Oetker и оно считается самым беспроблемным тестом. Из- за его быстрого приготовления его ещё называют пятиминутное тесто. Это так сказать замена дрожжевому тесту. С этим тестом можно печь пироги или пирожки, как сладкие так и пикантные. Так же можно делать пиццу, то есть, всё что вы делаете с дрожжевым тестом, то же можно делать и сложным дрожжевым тестом. Я напишу базовый рецепт этого теста. А вам надо будет только менять количество соли и сахара, смотря каким должно быть тесто и для чего вы его хотите использовать.

 


80a0eb36aba4ad6333fbee6a381c5871 (487x333, 70Kb)



Рубрики:  кулинария/тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Сентября 2017 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты заквасок без дрожжей для любой выпечки

Если вы стали счастливой обладательницей машины для выпечки домашнего хлеба - хлебопечки,то я вас поздравляю.Вместе с чудо печкой вы приобрели головную боль в вечном поиске рецептов выпечки домашнего хлеба.Откуда я это знаю? Так все это я уже прошла и теперь знаю,что наилучший хлеб получается без дрожжей,на закваске.Для начала предлагаю определиться,какую закваску вы будете готовить,ведь они бывают разные: ржаная, пшеничная, солодовая, хмелевая, картофельная, изюмная, даже рисовая.

Как их готовить смотрите по ссылке 

4979645_zakvaska_dlya_vipechki_01 (600x337, 115Kb)

Рубрики:  кулинария/тесто


 Страницы: 7 6 5 4 [3] 2 1