Шашлык в духовке

Свинина в рукаве

Маринад для свинины

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо приготовленнное этим способом будет таять во рту. При тушении образуется вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока идеальное, а главное, что это мясо очень просто приготовить.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Лук – 400 г
• Сливочное масло – 100-150 г
• Вода – 50 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Черный перец – 7 горошин
• Душистый перец – 2 горошины

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать большими кусочками. Выложить в кастрюлю одним слоем. Залить воду.
2. Лук нарезать маленькими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками или кольцами. Выложить лук на мясо.
3. Сливочное масло нарезать кусочками и выложить сверху на лук. Тушить 60 минут под закрытой крышкой.
4. Добавить уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким. То можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
5. Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.

Рагу из свинины