-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Бэлла_Кириллова

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязаниие дача

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.10.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 35500

Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: фарш(125), украшение блюд(63), торты(141), тесто(129), супы(239), специи(9), салаты(847), рыба(511), рулет мясн(36), праздник(138), пост(1), пироги(672), пикник(29), печенье(302), пасъха(164), овощи(516), настойки(241), мясо(687), мультиварка(12), лаваш(88), курица(528), запеканка(171), ЗАКУСКИ(358), заготовки(795), дет.питание(4), десерт(204), горшок(42), выпечка(849), бродилка(261), блины. оладьи(480)

Другие рубрики в этом дневнике: шитье(1306), церковь(110), фото(20), фитнес(310), туризм(45), туризм(81), сценарии(16), стихи(705), советы(568), словарь(55), сайты(141), ремонт(22), разное(164), развитие(316), поделки(423), оригами(15), Новый год(281), мультфильм(1), музыка(65), медицина(3325), красота(171), компьютер(178), книги(261), кино(29), йога(143), интересно(131), закон(53), заговор(112), дом(162), дача(689), гороскоп(62), вязание(15828), блог-оформл.(69), англ.яз(70), авто(23), (0)
Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для песочных орешков, тех самых из детства

Долго искала такой рецепт!

Тесто для песочных орешков, тех самых из детства

Читать далее

Рубрики:  кулинария/печенье

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Рыжик" со сметанным кремом

4248238_20 (700x466, 88Kb)

Для приготовления торта "Рыжик" со сметанным кремом понадобится:


Для теста:
мука - 4 стакана;
яйца - 3 шт.;
мед - 6 ст. л.;
масло сливочное - 2 ст. л.;
сахар - 1,5 стакана;
сода - 1,5 ч. л.


Для крема:
сметана (жирностью не менее 20%) - 700 г;
молоко сгущенное - 1 банка;
шоколад (черный, молочный) для украшения.

Вначале нужно испечь коржи. Для этого взбить хорошо (можно венчиком) яйца с сахаром. Добавить растопленное (охлажденное) сливочное масло, жидкий мед и всыпать соду. Размешать. Эту смесь поместить на водяную баню на 15-20 минут, постоянно помешивать. Смесь увеличится в объеме, побелеет, сода погасится.
Дать медовой смеси немного остыть, всыпать просеянную муку.
Замесить крутое, но эластичное тесто.
Разделить тесто на 9-10 частей-колобков.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на пергаментной бумаге, хорошо присыпанной мукой, обрезать с помощью любой крышки края.
Далее испечь коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-5 минут, вместе с обрезками. Коржам дать остыть.
Обрезки поместить в чашу блендера и измельчить до крошки.
Для приготовления крема сметану выложить на кусок марли, сложенный вчетверо.
Завязать сверху и подвесить в любом доступном месте на 3-5 часов, чтобы сыворотка со сметаны стекала. После этой процедуры сметана становится похожей на мягкий, плотный сливочный сыр.
Добавить в сметану сгущенное молоко.
Далее просто перемешать ложкой до однородности. Крем готов.
Щедро смазать подготовленным кремом коржи, сложить друг на друга. Бока торта "Рыжик" также смазать кремом.
Бока обсыпать крошкой из обрезков. Сверху замечательный и очень вкусный торт "Рыжик" со сметанным кремом украсить по своему желанию растопленным шоколадом. Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, после чего отправить его в холодильник.

Рубрики:  кулинария/торты

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 08:07 + в цитатник
Это цитата сообщения YULIARIS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 самых вкусных НАЧИНОК для рулета из ЛАВАША

http://u.to/LKNQ

Вкуснее , чем закуски из лаваша , как для меня, еще ничего не придумали! Ведь это прекрасное и легкое сочетание начинки и тонкого теста- просто безумная вкуснота!

А учитывая приближение нового года такие идеи нужно возобновить в памяти, а может и подчеркнуть что то новое))



Рубрики:  кулинария/лаваш

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 08:07 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮСИ66 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень полезные шпаргалки для любителей блюд из мяса

Без-имени-1 (9) (120x58, 14Kb)
Рубрики:  кулинария/мясо

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 08:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие салаты недели (выпуск 50)

Читать рецепты лучших салатов
Рубрики:  кулинария/салаты

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 08:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛЮДА ИЗ АПЕЛЬСИНОВ - великое множество лучших рецептов!

Читать рецепты блюд из апельсинов
Рубрики:  кулинария/бродилка

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 08:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя классика. Сборная СОЛЯНКА - лучшие рецепты!

Читать рецепты сборной мясной солянки
Рубрики:  кулинария/супы

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Декабря 2019 г. 07:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельменная география

Пельмени — одно из самых популярных повседневных блюд, причём не только в России. Итальянские равиоли, китайские фонтаны и гёдза, чешские кнедлики с фруктовой начинкой, экзотический индийский модак — в каждой стране есть своя уникальная, уходящая в далёкое прошлое пельменная культура. Мы решили разобраться во всем многообразии пельменей и составили подробный гид по их географии и особенностям приготовления и подачи в разных странах мира…
Теория о том, что пельмени имеют исконно русские корни, вызывает много вопросов. Скорее всего, это блюдо пришло в нашу и другие культуры из китайской кухни, в которой, к слову, можно найти аналоги практически любого блюда в мире. В Китае пельмени готовили уже более двух тысяч лет назад, и позднее у них переняли этот рецепт татаро-монгольские кочевники, которые и познакомили с ним народы Приуралья.
auto_20-29f934de
Для пермяков, коми, удмуртов, а также сибирских татар пельмени стали важным ритуальным блюдом. В русскую кухню они пришли с конца XIV — начала XV века и после колонизации Урала. Название происходит от искаженного пермяцкого «пельняни» («пель» — ухо и «нянь» — тесто).
Настоящие пельмени, как писал В. В. Похлёбкин, характеризуются сочетанием фарша из трёх видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Позже татары стали использовать только баранину, а русские — только говядину и свинину. В фарш также добавляется лук, чёрный перец и реже травы.
Считается, что пельмени становятся вкуснее, когда их замораживают после того, как слепили. Придумали это делать, естественно, в Сибири — оттуда и пошло название пельменей «сибирские», — таким образом, только предварительно замороженные пельмени могут называться сибирскими (или уральскими).
Рецепт сибирских пельменей
пельмени, вареники сметана (150x93, 27Kb)
Рубрики:  кулинария/фарш

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения МилаМилочка56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Три рецепта домашнего майонеза

1 (700x393, 282Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой и вкусный салат на праздничный стол. Готовится легко и просто

Простой и вкусный салат на праздничный стол. Готовится легко и просто

 

 

Предлагаю приготовить овощной салат на праздничный стол в виде торта. Рецепт не новый, возможно кто-то уже его готовил, и не раз. Но мне очень нравится этот салат, в нём очень гармонично подобраны все ингредиенты. Салат овощной, получается и лёгкий, и сытный одновременно.При желании, в салат можно добавить дополнительно один слой, мясной или рыбный, по вкусу. И что очень важно, для этого салата подходят как варёное, так и копчёное мясо или рыба. 

Итак, начнем:



Получается красивый и яркий в разрезе салат.

Ингредиенты рассчитаны на салат – диаметр 18 см, высота 6 см.

Вес 1600 грамм

300 грамм или 2–3 шт. – картофель
160 грамм или 2–3 шт. – морковь
160 грамм или 1–2 шт. – репчатый лук (можно заменить зелёным луком)
200 грамм или 3–4 шт. – маринованные огурцы
100 грамм или 1/2 шт. – яблоко
250 грамм или 2 шт. – свёкла
4 шт. – куриные яйца
250 грамм – майонез
Соль по вкусу

Все овощи средних размеров. Овощи в салате я подсаливала, когда отваривала.



Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Пломбир»

Этот торт со вкусом мороженого, один из моих любимых. Он очень нежный, полностью пропитанный кремом, всегда нравится гостям.

 

Торт «Пломбир»

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2 ст.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Сахар – 1 ст. (200 мл)
  • Яйца – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Сода пищевая (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.

Для крема:

  • Молоко – 400 мл
  • Сахар – 1 ст. (200 мл)
  • Сливочное масло – 200 г
  • Крахмал – 3 ст. л. (без горки)

Для украшения:

  • Миндальные лепестки – 4 ст. л.
  • Кондитерские жемчужины – 1 упак.

Приготовление торта:

  1. Готовим тесто: взбиваем сливочное масло и сахар, затем добавляем яйцо и сметану. Добавляем соду гашеную уксусом и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто.
  2. Смазываем форму (диаметр от 26 см) маслом и отправляем на нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Выпекаем до легкой золотистости.
  3. Готовим крем: разводим крахмал в небольшом количестве молока, смешиваем с сахаром и доводим до кипения. После закипания, тонкой струйкой вливаем крахмал и непрерывно помешивая варим, пока крем не загустеет. Даем крему остыть.
  4. Разрезаем корж на кусочки примерно 2х2 см. Крошки оставляем для обсыпки.
  5. В размягченное сливочное масло постепенно вводим заваренное молоко. По желанию, можно добавить ванилин или цедру лимона.
  6. Кусочки коржа перемешиваем с кремом. Немного крема оставляем на обмазку боков торта.
  7. Собираем торт: устанавливаем форму на блюдо (у меня форма 20 см), на дно формы помещаем часть крошек от коржа и выкладываем кусочки коржа с кремом постепенно утрамбовывая. Верх торта смазываем кремом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
  8. Достаем торт из холодильника, смазываем бока кремом, посыпаем крошками от коржа и украшаем верх по желанию. Я украсила миндальными лепестками и кондитерскими жемчужинами.

видео
Рубрики:  кулинария/торты

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Lara1313 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежное и вкусное творожное печенье – пошаговый фото рецепт

Творог часто входит в состав ингредиентов при приготовлении разной выпечки. Большой популярностью пользуется творожное печенье. И по какому бы рецепту оно не было приготовлено, оно получается нежным, вкусным и полезным. Такая выпечка будет прекрасным дополнением к чаю. Его можно взять с собой в дорогу или на работу. 
 
Творожное печенье, рецепт которого я хочу вам предложить, готовится быстро и легко. Приготовим мы его в виде розочек.
Нам будут нужны вот эти ингредиенты:
200 г свежего творога,
одно яйцо,
50 г масла сливочного,
100 г сахарного песка,
половина чайной ложки соды,
0,4 кг муки пшеничной высшего сорта, 
одна столовая ложка уксуса или лимонного сока.
Время приготовления: 1 час.
Мы собрали все ингредиенты. Теперь сам пошаговый фото рецепт вкусного печенья: 
 
1. В кастрюлю высыпаем сахарный песок и добавляем к нему одно яйцо. Все тщательно взбиваем миксером до однородности и полного растворения сахара.
 
2. В полученную смесь добавляем творог и опять взбиваем миксером до однородной консистенции. 
 
3. Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Слегка остужаем и тонкой струйкой добавляем в полученную массу, взбивая миксером. Масса должна получиться однородной. 
 
4. В столовой ложке уксуса или сока лимона гасим половину чайной ложки соды и добавляем в творожную массу. Порциями добавляем просеянную пшеничную муку, не переставая взбивать миксером. Замешиваем крутое тесто.  Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на двадцать.
 
5. Достаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Чем меньше будет толщина пласта, тем печенье получится нежнее. 
 
6. С помощью стакана вырезаем кружки. Обрезки теста собираем в комок и потом опять раскатываем в пласт. Берем три кружка и складываем их так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Проделываем данную процедуру со всеми кружками.
 
7. Затем неплотно сворачиваем их в виде рулетика. Острым ножом разрезаем каждый рулетик посередине. Получится две розочки. 
 
8. Аккуратно расправив лепестки, выставляем их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
 
9. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов и отправляем в нее противень. Выпекаем печенье двадцать минут до золотистого оттенка. Готовые изделия достаем из духовки и остужаем.
 
10. Творожное печенье розочки выкладываем на блюдо или в корзиночку и сверху посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Подаем к чаю или кофе. Всем желаю приятного аппетита! 
Рубрики:  кулинария/печенье

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сникерс-чизкейк

4248238_16 (466x700, 55Kb)

Ингредиенты:


60 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
Чизкейк:
900 гр. перетертого творога
2/3 стакана жирных сливок (около 170 мл)
4 больших яйца (или 5 по-меньше)
250 гр. варенного сгущенного молока (карамель)
100 гр. сахарной пудры
2 столовые ложки ванильного сахара
125 гр. соленого арахиса
125 гр. темного шоколада
1 ваниль пудинг (без сахара)
Дополнительно:
карамель
3 сникерса для украшения

Подготовить разъемную форму застелить пергаментной бумагой на дне.

Печенье измельчить в крошку, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешать, а затем полученную массу выложиь дно формы.
Выровнять поверхность. Поместить торт в холодильник на 20 минут.

Очень мелко нарезать арахис и шоколад натереть на крупной терке.
Все компоненты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
Объединить в миску и смешать только до соединения компонентов, но не дольше, чем за минуту.
Вылить подготовленную смесь на охлажденную основу и поставить в разогретую духовку до 175 градусов.
Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 40-45 минут.
После выпечки, достать чизкейк из духовки и охлаждить до комнатной температуры.

Варенное сгущенное молоко (карамель) разогреть до состояния глазури. Вылить его на охлажденный чизкейк и распределить по веху.
В верхней части чизкейка украсить ломтиками нарезанного шоколада и положить в холодильник на ночь.
Чизкейк лучший на вкус при комнатной температуре.
Достать из холодильника за 30 минут перед подачей на стол.

Рубрики:  кулинария/выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_Лилу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/бродилка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка из кабачков - готовим вкусно из овощей!

Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/запеканка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения МилаМилочка56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый и сытный салат на праздничный стол! Экспресс-салат "Венеция" за 10 минут без варки продуктов

1 (700x414, 303Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Айвар»

(500x375, 99Kb)

Впервые я узнала об «Айваре» в далекие 80 -ые. На каждом предприятии тогда практиковалась выдача «продуктовых заказов» к праздникам. Уже в октябре мы начинали размышлять: будет ли банка майонеза в наборе, а может быть, и зеленый горошек дадут? Голодными мы не сидели, отнюдь, но праздник есть праздник, в «продуктовом заказе» подчас были такие продукты, о существовании которых мы и не мечтали! О сырокопченой колбасе или банке болгарского персикового конфитюра, к примеру! А получилось так, что наш главный по снабжению накануне Нового года ушел на заслуженный отдых, а о новом его преемнике мы мало что знали. Но оказалось, что супруга нашего нового «Аладдина» работает зав. гинекологическим отделением больницы, и, использовав и еe, и свои весьма обширные связи, наши «продуктовые заказы» были шикарными! Просто шикарными! Чего там только не было! В том числе, и югославский «Айвар». «Айвар» понравился всем без исключения! Помню, что я долго хранила ту симпатичную баночку, запах держался очень долго! Сунешь в него нос и сразу такой аромат! А вот приготовить сама не могла, рецепта не знала…
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный пирог

(500x375, 99Kb)

Я несколько лет провела в поиске простого, но вкусного тыквенного пирога. И вот он! Представляю вашему вниманию. Очень надеюсь, что вы разделите со мной мою любовь к нему.
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ из пекинской капусты - нежность и легкость! Лучшие рецепты

Читать рецепты салатов из пекинской капусты
Рубрики:  кулинария/салаты

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя классика. БЛЮДА ИЗ МИНТАЯ - лучшие рецепты!

Читать рецепты блюд из минтая
Рубрики:  кулинария/рыба


 Страницы: 447 ... 355 354 [353] 352 351 ..
.. 1