Очень быстрая ватрушка на заливном тесте



Вкуснейшая ватрушка с творогом и ягодами на заливном тесте готовится очень быстро и просто. Тесто получается очень мягкое и воздушное, а начинка – сочная, сладкая и ароматная. По желанию можно добавить любые ягоды, сухофрукты, цукаты и т. д.

Три рыбных рецепта в инфографике

ПОДБОРКА ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ СЫРОВ. 14 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. Домашняя моцарелла.

Ингредиенты:

На 2 порции:

Читать далее:

Прoстыe рeцепты вкyсных салатов

8 вариантов овощных тарелок на праздничный стол

Хитрости приготовления оладьев на кефире

 

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными.

• После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник.

Важно!

• После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков.
• Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.
• Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой.

 

Оладьи на кефире

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 1 яйцо
• 1-1,5 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 350 гр муки

Приготовление:

1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось! Всё тщательно перемешиваем венчиком.
2. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
3. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
4. Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки.
5. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
6. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
7. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.
8. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
9. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Приятного аппетита!

 

источник

Такую вкуснятину вы ещё не пробовали!



Удивите своих близких, приготовьте необычное аппетитное блюдо!!! От одного только вида слюнки текут!
Этот рецепт очень простой , и не потребует больших затрат!

Яблочный кекс

Ингредиенты:

- 3 яйца (отделить желтки от белков)
- стевия (по вкусу)
- корица
- специи
- яблоки (нарезать)
- изюм
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 150 мл. кефира
- 5 ст.л. сметаны 10% или обычного йогурта без добавок
- 50 г. перемолотой овсянки (или муки)
- 150 г. кукурузной муки

Украшение:

- миндаль
- пеканы
- изюм


Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, кроме белков.
2. Добавить яблоки.
3. Белки взбить в пену, затем осторожно соединить с тестом.
4. Вылить тесто в форму.
5. Сверху посыпать орешками, корицей.
6. Выпекаем при 180°С, около 30 - 40 минут (в зависимости от духовки).

Салат с кальмарами - изысканные рецепты

Салат с кальмарами

Читать далее...

Свекольник холодный в знойную погоду идет на ура )

Свекольник холодный

Читать далее...

Заливной пирог с сайрой и картошкой - сытный, вкусный, быстрый

Кулинария>Пол стакана кефира и немного капусты..... Забытый деревенский рецепт!

Забудете про мороку с котлетами раз и навсегда. Блюдо из фарша, которое затмит все известные


Составляющие:

Свиной фарш 800 г
Куриный фарш 300 г
Лук 1 шт.
Молоко 200 мл
Хлеб 70 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Сметана 200 мл
Яйцо 2 шт.
Твердый сыр 150 г
Укроп по вкусу

Приготовление

1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.

2. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.

3. Влейте в фарш оставшееся молоко, посолите и поперчите.

4. Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а потом гнезда, выложите их на смазанный маслом противень.

5. Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

6. Распределите начинку по ячейкам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Узбекские манты

Любимое узбекское блюдо – манты.
Наверняка, каждый хоть раз в жизни пробовал это чудо.
Читать далее

Шампиньоны - рецепты, которые легко приготовить

Грибы шампиньоны

Читать далее...

14 проверенных рецепта с тыквой

Привет! Сегодня темой для подборки стала любимая тыква! Королева осени которая идеально вписывается не только в суп или кашу но и в пироги, кексы и даже торты. В этой подборке собрал для вас 14 самых разных рецепта чтобы вы пересмотрели свое отношение к тыкве и нашли для себя что-то новое и интересное!

Читать далее...

Хмельная курица: а мясо получается очень нежным



Лето — время овощей и фруктов, но ими сыт не будешь. Как ни крути, а мяса хочется! Поэтому, когда отправите мужа за хлебом, попросите, чтобы он купил бутылку хорошего светлого пива из хмеля и солода, без всяких там ароматизаторов и оригинальностей. Зачем? Затем, что на ужин будем готовить хмельную курицу. Ингредиентов минимум, готовится курица в одной сковороде, ничего перекладывать не нужно. Настоящий дачный вариант.
По кухне распространится аромат теплого хлеба, тушеной курочки и специй. Боюсь, сбегутся не только родные, но и соседи…

Деревенский гороховый суп c секретиком - домашний, ароматный, нажористый, душевный

Не принципиально из какого мяса или совсем без мяса будет вариться этот гороховый суп. В нём есть свои хитрости, которые делают этот суп очень сытным и вкус-насыщенным. Самый осенний суп на свете! Домашний, ароматный и душевный.

Домашняя горчица

Ингредиенты:

горчичный порошок 50г.

уксус 1ч.л.

масло растительное 1ст. л.

Читать далее:

Лучшие ужины недели (выпуск 44)

Читать рецепты лучших ужинов