Очень люблю цветную капусту, у меня есть запеканки с цв.капустой,но сегодня добавила ещё копчёные сосиски,вкус не испортила,а наоборот абогатила..

ШАГ ЗА ШАГОМ....

Пивные сосиски в горшочке а-ля Шмидт



Это все, что успела сфоткать, остальное все съели.

Нам нужно
капуста квашеная - 900г
пиво светлое - 450мл
сосиски ( я брала прикопченые) -12 штук

Капусту отжать, если сильно кислая предварительно промыть, положить в горшок или жаростойкую посуду , залить пивом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа при 200градусах ( Посуда должна быть наполнена не больше чем на 2\3, иначе пиво будет выбегать)
Затем добавить порезаные сосиски, перемешать и тушить еще 20минут.

( рецепт взят из кулинарной рассылки с сайта Mails.ru )

Всему моему семейству очень понравилось, попробуйте и вы.

Вкуснейшая, мягкая, сочная курица! Её можно запекать, жарить и даже готовить на углях.
Главное - хорошо её промариновать в этом чудесном маринаде.

Читать далее...

Оладушки "ОТЛИЧНЫЕ" 

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Сметана - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель для теста -1 ч. ложка
• Мука - 2 стакана
• Соль - по вкусу
Для начинки
• Яйца - 2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок

Приготовление: 

1. Яйца (2 шт.) опускаем в кипящую воду и варим 10 мин, охлаждаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Лук моем и мелко нарезаем.
3. Готовим тесто: яйца (2 шт.) ополаскиваем, разбиваем их в мисочку, добавляем сметану, кефир, муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
4. В тесто добавляем измельченные яйца и лук. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Даем тесту постоять 5 мин.
5. На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем тесто. Жарим оладьи с двух сторон.
6. Готовые оладьи подаем к столу со сметаной.
P.S. В тесто для оладьев можно добавить измельченные на терке кабачки или патиссоны - блюдо приобретет другой вкус. А если отварить яйца с вечера, время приготовления блюда утром значительно сокращается.

Смотреть остальные рецепты

Читать далее...

 

котлетки "Вкусно до слез"

 

Эти котлетки- блюдо из яиц, муки и лука. Готовится очень быстро и просто. При жарке приобретают химерные формы с "отростками", поэтому часто удивляют гостей, которые не погут понять, как это случилось и вообще, что это такое. Очень вкусное блюдо, советую приготовить.

луковые оладьи

/picasaweb.google.com/lh/photo/zS14ZIi0VPjzOLmcIzEhPQ?feat=embedwebsite">">
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фарша:
250-300 гр фарша
2 ломтика белого хлеба
1 зубок чеснока
1 средняя луковица
2 перепелиных яйца или 1 маленькое яйцо
Соль
Перец
Мука для панировки
Масло для жарки
Для гарнира:
овощи мороженнные 150 гр
масло сливочное 10 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочить хлеб в воде. Затем отжать его.
Лук репчатый порезать мелким кубиком.
Чеснок выдавить через пресс либо мелко порубить.
В готовый фарш кладем подготовленный хлеб, яйцо, лук и чеснок. Все это солим и перчим, хорошо перемешиваем.
Теперь формуем из фарша шарики. Панируем их в муке.
Обжариваем на горячей сковородке до готовности.
Тем времененм отвариваем овощи в кипящей подсоленной воде.
Затем готовые шарики одеваем по 3 штуки на шпажку.
Подаем с отварными овощами, приправленными сливочным маслом.

ИСТОЧНИК

Я готовлю с куриными крылышками , но подойдут любые части курицы.
Итак ...... крылышки промыть , посолить, поперчить, выдавить два зубчика чеснока и всё хорошо перетереть руками ( по желанию можно натереть любой приправой для кур ).
Пока курочка маринуется, натираем картофель как для драников и две луковицы ( можно обойтись и без них ) на мелкой тёрке , посолить.
Очень вкусно, если вместо соли засыпать приправу для картофеля. Пол литра тёплого молока взбить с яйцом и вылить в картошку. Перемешать, положить в горшочки по два - три крылышка и залить картофельной массой.
А теперь в духовку на 180* и запекать до готовности.
Подавать со сметаной.
Бабка будет тяжёлая, как бы мокрая, так что не надо её пересушивать. Я готовность проверяю по курице. Если мясо мягкое можно вынимать.
Приятного аппетита!!!
Горшочки можно накрыть крышечками на пол-часа-час, а потом снять, чтобы верх зарумянился. Если выпекаю на противне, то ничем не прикрываю. Но в горшочках получается вкуснее!

источник рецепта

• Филе куриное — 750 г
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Грибы свежие — 450 г
• Лук-шалот — 1 штука
• Бульон куриный — 225 мл
• Вино белое сухое — 60 мл
• Эстрагона листья — 8 штук
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

http://eda.ru/recipe/948/photo/291945/

 
 

Ингредиенты для печеночных блинов:

500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый

Приготовление печеночных блинов:

Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики!


 

смотрим:

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Микс из фарша
Часть 2 - Мясной рулет с начинкой
...
Часть 14 - Ленивые голубцы
Часть 15 - Мясное кольцо из курицы
Часть 16 - Печеночные блинчики

.


Рецептов буженины существует множество, хочу предложить вариант,который нетрудоемок и очень вкусный. Я им пользуюсь много лет.
Лучше всего он получается из свинины.

Берем 1кг свинины ( от окорока, а еще лучше-шейку) Шпигуем дольками чеснока,солью и перцем.
Затем шприцуем погуще сливками 10 - процентными (я это делаю одноразовым шприцом)
На это идет 50-70 мл сливок



Сверху натираем солью, перцем и обмазываем обильно горчицей с давленным чесноком. Заворачиваем в целофановый пакет и ложим на сутки в холодильник.

Через сутки плотно перевязываем ниткой все мясо ( чтобы потом хорошо резалось и не рассыпалось) и кладем в пакет для запекания .
Запекаем в духовке при 180градусах в течение 1 часа, выключаем духовку, но буженину не вынимаем из духовки до полного остывания.
А когда остынет,перевернуть внутри пакета,чтобы верхняя часть оказалась внизу, в выделившемся бульоне. Оставляем так на несколько часов.
Затем нарезаем острым ножом


Вот и все. Приятного аппетита

500 г филе семги 100 мл белого сухого вина 100 мл сливок, зелень 1 сладкий перец 1 стебель лука-порея белый молотый перец соль розмарин 3 ст.л. растительного масла Лук-порей нарезать колечками. Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и перец обжарить на масле 5-7 минут, затем добавить вино и тушить на слабом огне, пока вино наполовину не выпарится. Затем добавить сливки и тушить до загустения. Посолить и поерчить белым перцем по вкусу, добавить розмарин. Филе семги нарезать на порционные кусочки, запечь в фольге в духовке в теечние 15-20 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом, подавать с овощами. марина

 

Конкурс продолжается!

Представляем вашему вниманию очередную конкурсантку viola mae. Она выносит на  суд читателей вкусные Котлетки с омлетом. Готовим, пробуем, голосуем!

Ингредиенты:

700 г. фарша;
1 крупная картофелина;
1 яйцо;
1 луковица;
Соль, перец.

Картофель натереть на терке, лишний сок отжать.

Смешать фарш, лук, яйцо, картофель, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Для омлета:

3 яйца;
1/4 стакана молока;
Соль, укроп.

Приготовление котлеток

Читать далее...

Нет у нас фазанов в магазине, будем делать по инновационной технологии – из курицы. Если честно, блюдо приготовлено мною впервые, в кафе пару раз пробовали – не впечатлило, поэтому до сих пор, видно, руки не доходили. Но результат получился таким, что, граждане, всем настоятельно рекомендую попробовать. Это нечто потрясающее! И всего-то за час потраченного времени.

ПРОЦЕСС

                                                                  Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)

Читать далее...

тесто слоеное - 3 пластины (250 г)

желток - 1 шт

кунжут - 1 ч. ложка

сыр в пластинах - 3 шт

фарш - 200 г

чернослив - 3 шт

курага - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

соль, перец - по вкусу

перец-горошек - 3 шт

сухари панировочные - 2-3 ст. ложки

Читать далее...

 


СОСТАВ

Читать далее...

СУДЗУКАКЬЯ

Ингредиенты:
фарш куриный - 0,5 кг
хлеб - 100 г
лук репчатый - 1 шт
кумин - 1/6 ч. ложки
тмин - 1/2 ч. ложки
соль, перец, приправки - по вкусу
мука
Соус:
томатный сок - 1,5 стакана
перец красный - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, приправки - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезаный лук, хлеб, вымоченный и отжатый, посолить, поперчить, приправить приправками, хорошо вымесить и дать постоять в холодильнике.
2. Из фарша сформировать длинные колбаски, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Соус: Обжарить в масле лук и перец, порезанные соломкой. Затем добавить томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипения.
4. В соус положить наши колбаски (судзукакья), накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут до загустения соуса.
5. Украсить зеленью. Гарнир на Ваш выбор.

>>>

Как приготовить котлеты без мясорубки

Если вам нужно быстро приготовить котлеты без мясорубки или просто нет желания сильно заморачиваться, то можно приготовить рубленные котлеты. Готовятся такие котлеты очень быстро, получаются нежными, сочными. Мясо для этих котлет подойдет любое, но я люблю использовать индюшачье или куриное филе.

Итак, для приготовления "быстрых котлет" без мясорубки, мясное филе надо порезать на очень мелкие кусочки. Лучше это сделать острым ножом без применения техники. Затем залить мясо майонезом (на 4 куриные грудки - 75 г майонеза) и оставить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось. В это время можно заняться, например, гарниром.

Через несколько минут добавить в мясо по вкусу соли, черного молотого перца, молотого кориандра, 1 сырое яйцо, 2 столовых ложки крахмала, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень укропа.

Выкладывать полученную массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом и жарить котлетки так же, как оладушки, до золотистого цвета.

Подать на стол в горячем виде, присыпав нарезанным укропом. Также хороши такие котлеты и в холодном виде..

Приятного аппетита!

источник:http://www.bankreceptov.ru

Узелки с мясом или привет с Байкала.

Рецепт

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

        Разошедшийся невероятным тиражом рецепт "Куриное кольцо" действительно выглядит феерично и очень прост в изготовлении. На днях у нас были гости, я купила филе курицы и индейки, было несколько задумок, но в итоге получилось опять куриное кольцо! Только совсем в другой модификации, я его еще больше упростила и оптимизировала под гарнир.

Смотреть рецепт

          Готовила я это легкое и вкусное овощное блюдо летом на даче. Хорошо идет как горячим, так и холодным, что было актуально для нетипично продолжительной жары. Делюсь с вами фотоотчетом и рецептом, вдруг пригодится кому и сейчас. Готовится легко и быстро.

Смотреть рецепт

Был лёгкий суп, а теперь вот вам тяжёлое второе.
Тяжёлое не в смысле приготовления, так что те, кто сидит на диете и следит за весом, есть такое не советую.
Это такая сытная мужская еда, я сама в обед съела "кошачью" порцию и была сыта до следующего утра, а мущщино и пообедал и поужинал огромными порциями, куда вот в него столько лезет? =)
тушим

Читать далее...

Читать далее...

 

Читать далее...

Давным-давно в далекой галактике...Упс, не то...

Как то раз решила приготовить очень хитрые куриные ножки, по рецепту подруги. Каждый кто пробует сие блюдо впервые, не может понять — а где же косточка???

Тефтельки ... которые должны были быть острыми.

Рецепт

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

Большинство туристов, приезжая в Чехию и желая познакомиться с национальной кухней, первым делом стремятся поробовать кнедлики. Блюдо это стало визитной карточкой чешской кухни, наряду с пивом и «печене вепревым коленом». Как говорила одна пражанка: «Я готовлю кнедлики и на обед, и на ужин. А если несколько кнедликов осталось с вечера, то утром будет яичница с теми же кнедликами «. Действительно, разнообразие вариантов поражает: тут вам и «брамборови» или картофельные кнедлики, самые распрастраненные – хлебные простые и хлебные с начинкой – луковой, мясной, печеночной, на десерт – сладкие маковые кнедлики, кнедлики с мармеладом, вареньем или сливами. Пусть и этот грибной вариант приживется на Вашем столе.

Нам понадобится:
картофель – 1кг;
мука – 1стакан;
яйца – 2шт;
соль, специи.
для начинки:
шампиньоны – 500г;
сыр – 50г;
чеснок – 3зубчика;
лук – 2шт;
сметана – 1ст.л;
соль, растительное масло.
для соуса:
сметана – 150г;
молоко – 100мл;
сыр – 100г;
чеснок – 2зубчика;
соль, специи, зелень

Приготовление:
Приготовим обычное картофельное пюре. Добавим к нему муку, яйца, соль и специи. Хорошенько перемешаем. Даже можно взбить миксером.

На растительном масле обжариваем мелко порезанный лук. Через 2-3 минуты добавляем нарезанные мелкими кубиками шампиньоны и чеснок, пропущенный через пресс. Готовим грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Посолим, приправим специями и добавим сметану. Охлаждаем начинку и только потом добавляем тертый сыр.

Влажными руками скатываем шарики из картофельного пюре размером около 4см в диаметре. Сплющиваем каждый, а в серединку кладем начинку. Защипляем края и опять скатываем шариком. Отвариваем шарики в подсоленной воде около 3 минут.

Тем временем сделаем соус. Молоко доводим до кипения. Добавляем сметану, измельченный чеснок, соль, специи, зелень, а затем тертый сыр.

Поливаем галушки этим соусом и запекаем в разогретой до 180С духовке около 15 минут.

источник

развернуть

развернуть

Вот и дошла очередь до нашего фирменного блюда...

Кроме того, что оно нравится нам, не остаются к нему равнодушными и все гости. Мясо у биточков вкусное, сочное, нежное.

Еще это блюдо напоминает нам с мужем о том, где мы познакомились... Мы были на практике и работали в столовой 19 лет назад. С тех пор мы готовим их регулярно. Эти биточки назывались в меню "Биточки по-Кишиневски".

 

РЕЦЕПТ>>>>

Такой рулет можно приготовить с двумя видами начинки, описание приведено для первого вида. второй делается аналогично.

С грушами и сыром

• 2 груши
• 150 гр адыгейского сыра
• 1 луковица
• пучок петрушки

Читать далее...

 

Читать далее...

Рыба по-польски Кусочки рыбы подобной минтаю, нарезанный лук выложим на сковороду с добавлением растительного масла, немного в течение 1 или 2 минут обжарим. Подольем воды, чтобы она покрывала рыбу наполовину, посолим по вкусу. Добавим лавровый лист, 2 или 3 горошины черного перца и потушим 5 минут, потом добавим 1 взбитое яйцо, размешаем и готовим 2 минуты. После выключения огня добавим зелень укропа.

Читать далее...

Простое,низкокалорийное и сытное блюдо из капусты.
Для тех кто любит котлетки.

Ингредиенты:
400 граммов капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст. ложек муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя
Соль по вкусу
Растительное масло для жаренья.
ЗДЕСЬ далее...
Милолика Покровская.

ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Вкусные, пряные и очень ароматные колбаски, которые сочетаются с любым гарниром. Рецепт взят из программы "Изюминка".Подаем колбаску на большом блюде с зеленью и овощами.

готовим колбаски

Ингредиенты: картофель - 750 гр. желтки яичные - 3 шт. шампиньоны - 300 гр. чеснок - 1-2 зубчика мука пшеничная - 1 ст. ложка оливковое масло - 1 ст. ложка перец черный молотый соль

Рецепт взят с сайта НАКОРМИМ ПИТЕРБУРГ.

... можете идти отдыхать - сытный ужин или обед приготовится сам по себе))))

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

<



картофель
сливочное масло
1 яйцо
панировочные сухари
лавровый лист для "листика"

Отварить картофель, слить, размять с маленьким кусочком масла, добавить яйцо, все хорошо перемешать. Должно получиться эластичное пюре.
Охладить.
Из пюре сформировать любые фигуры, обвалять в панировочных сухарях и запечь в духовке.
Вот такое украшение блюда может быть из обычной картошки!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Ёжик не ёжик, голубец не голубец..)) 

"Ленивые голубцы"

Рецепт этого блюда был перенят у бабушки. На оригинальность я не претендую. Но, на мой взгляд и вкус, блюдо получается очень сытным и самодостаточным, т.к. по факту содержит и мясо, и гарнир "в одном флаконе"...

Что нужно:

креветки очищенные - 100 г

яйцо - 4 шт.

лук репчатый - 1 головка

крахмал картофельный - 1 ст. ложка

бульон куриный -

1/2 стакана вино красное

- 3 ст. ложки масло растительное

- 4 ст. ложки соль - по вкусу, зелень

  Креветки промыть, добавить нашинкованный лук,

вино, соль и перемешать.

В сковороде раскалить масло и поджарить на нем взбитые яйца в форме блинчиков (около 10 штук).

 В блинчики завернуть подготовленных креветки и проварить на водяной бане в течение 15 минут.

Куриный бульон довести до кипения, добавить разведенный небольшим количеством воды крахмал, еще раз довести до кипения.

При подаче полить блинчики горячим бульоном и оформить зеленью.

wmj.ru

источник - Gerdanka

Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":

 

Читать далее...

2 крупные картофелины, очищенных и порезанных на кубики
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сухого эстрагона
1/8 чайной ложки красного перца
соль, по вкусу

Смешайте масло, горчицу, чеснок, красный перец, эстрагон, черный перец.Вымойте картофельные кубики и промокните насухо бумажным полотенцем.Добавьте картофель в смесь специй, и поперчить хорошо.
Смажьте лист для выпечки маслом.Выложите в форму картофель в один слой.Выпекайте в предварительно разогретой 180 градусов духовке около 35 минут.Посыпать солью по вкусу и подавайте.

Откуда уверенность, что мелкая картошка – бесполезный продукт, непонятно. Скорее всего от незнания ее великолепного вкуса или от нежелания возиться с ней. Иначе ответ на вопрос был бы однозначный – съесть! Причем, вместе с кожурой. Разговор пойдет именно о дачной мелкой картошке, сантиметра два – три в диаметре. На рынке такую вряд ли кто будет покупать, но на даче как правило картошка вырастает разнокалиберная, так что полезное применение мелочи найти необходимо.

С чего начать?
Начинать нужно с осмотра вашего «богатства». Чистить мелочь – занятие утомительное и бесполезное, поэтому ее готовят только в мундирах. Все поврежденные картофелины или картофелины с дырочками, позеленевшие или с пятнами отбракуйте. Остальное нужно сложить в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой и хорошенечко потрясти. Это первый этап, так картошка быстро очистится от грязи. После этого требуется еще раз ее промыть, уже теплой водой и со щеткой. Сполоснуть и выложить картошку в дуршлаг или на полотенце. Обсохла – теперь можно готовить.

Как готовить?
Вариантов множество. Картошка жарится, запекается, отваривается на пару, готовится в микроволновке. К ней можно сделать соус из сметаны и чесночка с зеленью, можно нарезать кусочки сала и поджарить его с луком. Самый простой вариант – отварить картошку на пару, затем выложить в раскаленное растительное масло и обжарить, время от времени встряхивая сковородку. Так она будет мягкая и с хрустящей корочкой. Другой вариант – сразу жарить картошку на сковородке, но тогда придется накрывать крышкой, чтобы картошка успела пропариться. Можно слегка обжарить картошку в масле, выложить на противень и поставить в духовку, где и довести до готовности. Нет желания стоять у плиты – и тут есть выход. Картошка смешивается с солью, пряностями и специями, выкладывается на смазанный маслом противень, поливается маслом и отправляется в духовку. Но я обычно готовлю без пряностей, чтобы не перебивать вкус картошки, добавляю все, что нужно уже в готовую.

С картошкой покрупнее поступают точно также, но чтобы она равномерно приготовилась, ее разрезают на две половинки. Или нарезают тонкими ломтиками и обжаривают как чипсы. Можно отварить на пару, потом почистить и обжарить, но это вариант для особо терпеливых. И очень вкусно получается, если картошку прямо с кожурой нарезать кружочками, смешать с солью, готовой горчицей и перцем (соли нужно немного), оставить минут на 20 мариноваться. Потом обжарить на сковородке или запечь в духовке.
Совет – жарить картошку лучше на сковородке с толстым дном. Чем толще дно, тем румянее корочка, проверено.

Как видите – вариантов множество, готовьте на здоровье! Мелкая картошка действительно имеет совершенно другой вкус, попробуйте хотя бы один раз, и ваше отношение к ней непременно изменится.

Читать далее...