-ѕомощь новичкам

¬сего опекалось новичков: 3
ѕроверено анкет за неделю: 0
«а неделю набрано баллов: 0 (79192 место)
«а все врем€ набрано баллов: 54 (13331 место)

 -–убрики

 -÷итатник

—частливые люди. - (0)

—частливые люди.. —частливые люди не ран€т неча€нным словом, и хмурыми вовсе не ход€т в толпе...

„“ќ ѕќћќ∆≈“ ќ„»—“»“№ Ћ»ћ‘”? - (0)

„то поможет очистить лимфу? Ћимфу нужно врем€ от времени чистить, ведь она очень важна. „то же...

 ак не попасть в ловушку бедности. ¬от почему € перестала откладывать на черный день! - (0)

— самого детства у каждого из нас есть копилка, в которую мы откладываем деньги ...

¬јЎ≈ “≈Ћќ –ј—— ј∆≈“ ќ ¬јЎ»’ ѕ–ќЅЋ≈ћј’ — ƒ≈Ќ№√јћ» - (0)

«он денег в теле четыре. ќдна из них св€зана со способом получени€ денег, друга€ — с те...

я нежность собирала дл€ теб€ »рина —амарина-Ћабиринт - (0)

я нежность собирала дл€ теб€ »рина —амарина-Ћабиринт ...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕрограмма телепередач”добна€ программа телепередач на неделю, предоставленна€ Akado телегид.

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  ыц€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.10.2009
«аписей: 7170
 омментариев: 984
Ќаписано: 9922

 ќ¬–»  »« ѕ–ќЅќ !

¬торник, 31 январ€ 2012 г. 23:44 + в цитатник
–убрики:  –укоделие
ƒизайн, интерьер

ћетки:  

ѕравила готовки с вином.

ƒневник

ѕонедельник, 02 январ€ 2012 г. 14:25 + в цитатник

ѕростые правила готовки с вином

Posted: 01 Jan 2012 06:52 PM PST




ќбед вином не испортишь. Ќи бокалом за столом, ни стаканом в сотейнике с соусом. ¬ино, добавленное в блюдо в процессе приготовлени€ делает соусы вкуснее и тоньше, м€со и птицу – м€гче и сочнее, десерты – ароматнее. ¬ино может сделать обычное блюдо гораздо интереснее и полезнее. √лавное, соблюдать несколько простых правил.




—пециальное кулинарное вино лучше не использовать.  ак правило, этот вид алкогол€ содержит много соли и консервантов и не обогащает вкус блюда. —читаетс€, что лучше всего готовить с вином, которое будет подано и на стол. ≈сли в наличие всего одна бутылка каждого сорта и выбирать не приходитс€, просто используйте дл€ готовки то, которое нравитс€ пить. ¬кус блюда от этого только улучшитс€.

 расные вина содержат дубильные вещества, которые в процессе приготовлени€ придают еде в€жущий вкус. ѕоэтому Ўираз (Syrah) и  аберне (Cabernet) лучше оставить дл€ гов€дины, винных и м€сных соусов. ѕтицу, свинину, тел€тину и сливочные соусы готов€т с ѕино Ќуар (Pinot Noir),  ь€нти (Chianti) или ћерло (Merlot).



Ѕелые вина придают блюдам кислинку. ƒл€ приготовлени€ простых блюд лучше всего выбрать легкое сухое вино наподобие —овиньон Ѕлан (Sauvignon Blanc). ќно прекрасно подходит к салатам, овощным блюдам, рыбе, и соусам на основе лимонного сока. ќстрые рецепты с насыщенным вкусом предполагают использование вин с €рко выраженным ароматом вроде √евурцтраминер (Gewürztraminer).



 репленые вина вроде шерри, портвейна или вермута обладают насыщенным вкусом и ароматом, поэтому используютс€ преимущественно в приготовление десертов. ѕортвейн входит в состав многих фруктовых блюд и тортов. —ладкий вермут также прекрасно сочетаетс€ со сладкими ингредиентами. —ухой вермут иногда добавл€ют вместо вина в м€сные и рыбные блюда.



¬ино добавл€ют в блюда заранее. »сключение составл€ют только крепленые сорта дл€ соусов – их наливают в кастрюл€ незадолго до сн€ти€ с огн€. ¬ остальных случа€х, вино, добавленное в конце готовки, придает еде сильный вкус алкогол€. —добрив блюдо порцией вина надо подождать как минимум 10 минут, прежде чем лить следующую. ¬ зависимости от времени приготовлени€, процент алкогол€ в блюде варьируетс€ от 0% до 60%. „ем дольше готовишь, тем меньше градусов останетс€.

√отовьте блюда, содержащие вино, только с бокалом в руке. “огда вкус еды будет €рче, а настроение лучше.


—мотрите также:
• 10 самых странных названий вин

–убрики:  еда/Ќапитки

ћетки:  

 —траницы: [1]