У каждого народа свои обычаи, своя национальная кухня.
Бесспорно, отличительной чертой, знаковым блюдом каждой из национальных кухонь является хлеб.
Не спроста говорят: «Хлеб – всему голова!»
На земле обетованной перед Шаббатом почти в каждом доме пекут традиционные халы – дрожжевой хлеб.
Аромат на всю улицу: у каждой хозяйки свой любимый рецепт!
Сегодня к дочери зашла подруга. Разговорились...
И она любезно предложила показать, как приготовить настоящую халу.
Халы в доме Сары – невозможно вкусные: и обычные, для каждого Шаббата, и праздничные!
Так что учимся вместе!


Хала от Сары

Тесто:
~1 кг муки
25 г дрожжей прессованных (или 10 г сухих)
2 белка
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. рапсового масла (или подсолнечного без запаха)
~2 ст. теплой воды

Для верха:
2 желтка
семена кунжута (или мак)

противни для выпечки

-------

Готовят халу с чистыми руками и спокойными, добрыми мыслями!

Выстлать противни бумагой.


Тесто:
Отделить белки от желтков.

Накрыть желтки и отставить.
Просеять в миску муку (чем меньше ячейки сита – тем лучше).
Смешать с сахаром и ванильным сахаром.

К белкам добавить дрожжи и тщательно вымешать до получения однородной смеси.
Влить разведенные дрожжи в мучную смесь.

Перемешать с мукой.

Влить масло.

Смешать все рукой (тесто отзывается на тепло рук и настроение!).

Влить постепенно воду, замешивая тесто.

Затем переложить его на стол, присыпанный мукой.

Вымесить до получения гладкого, мягкого теста,которое не липнет к рукам.
«Оно как детская попка – теплая и слегка влажная!» - говорит Сара.
Конечно, это определение понятно: у нее трехмесячный малыш, восьмой ребенок, седьмой сын!!!

Посыпать стол солью.

Месить тесто, вмешивая соль, - до тех пор, пока она уже не будет чувствоваться ладонями.

Присыпать мукой миску.

Положить в нее тесто.
Присыпать его сверху мукой (впоследствии тесто вберет эту муку).

Накрыть.
Поставить в теплое место, чтобы поднялось. Затем обмять.
Дать тесту снова подойти и снова обмять его.

Слегка перемесить

Затем разделать на халы.
Из этого теста можно приготовить 1-2 большие халы или 4 - средней величины.
Можно сделать одинаковые или разные по виду халы.
Мы приготовим четыре разные халы, разделив тесто на 4 части.


«Косичка»

Разрезать тесто на 4 равные части.
Одну часть отложить.
Из остальных скатать жгутики одинаковой длины.
Соединить три кончика и слепить.

Сплести из них «косу, переплетая «пряди» под низ (изнаночная косичка), - так «косичка» получается выпуклой, плетенка выглядит красивее.
Закрепить кончики, соединив и подвернув их под низ.

Переложить на противень.
От оставшегося теста отрезать кусочек и скатать два жгутика длиной 6-8 см.
Завязать каждый «узелком».
Выложить по краям халы.

Остальное тесто раскатать жгутиком толщиной примерно в палец и разрезать на три части.
Переплести их косичкой.

Выложить поверх большой «косы».

Накрыть полотенцем.
Оставить, пока тесто поднимется, - на 20-25 мин.
Затем смазать поверхность разболтанными желтками и посыпать кунжутом.

«Роза» одинарная

Скатать жгутик из теста толщиной 4-5 см.
Сделать надрезы от средней линии жгута, с одинаковым шагом.

Свернуть полученный жгутик спиралью, начиная с одного конца.

Выложить на противень.

Накрыть полотенцем.
Оставить, пока тесто поднимется, - на 20-25 мин.
Затем смазать поверхность разболтанными желтками и посыпать кунжутом.

«Роза» двойная

Скатать жгутик из теста толщиной 4-5 см.
Сделать надрезы от средней линии жгута, с одинаковым шагом.
Свернуть полученный жгутик двойной спиралью – по направлению от обоих концов к середине.

Переложить на противень.

Накрыть полотенцем.
Оставить, пока тесто поднимется, - на 20-25 мин.
Затем смазать поверхность разболтанными желтками и посыпать кунжутом.

«Виноград»

Раскатать тесто в жгутик толщиной 3-4 см.
Разделить на 17 частей.
Скатать 15 шариков одного размера.
Выложить из них «виноград» - 5, 4, 3, 2, 1 шарик.

Раскатать из одной оставшейся части жгутик такой длины, чтобы можно было обвернуть «виноград» со всех сторон.

Кончики соединить и защипить.

Переложить на противень.
Из оставшегося теста сделать «листик» и прикрепить к «грозди», слегка прижав.

Накрыть полотенцем.
Оставить, пока тесто поднимется, - на 20-25 мин.
Затем смазать поверхность разболтанными желтками и посыпать кунжутом.

Выпекать изделия в нагретой электродуховке: 20 мин. при температуре 100 град.
Затем 35 мин. – при 180-200 град. до готовности и румяной корочки.
• Температура и продолжительность выпечки – в зависимости от индивидуальных особенностей каждой духовки.

Выпеченные изделия переложить на решетку.
Накрыть промасленной бумагой, затем полотенцем - так корочка будет мягкой и нежной.
Дать остыть.

Обычно за вечерней трапезой от халы отламывают по кусочку – каждому, сидящему за столом, начиная с главы семьи.

• В тесто для праздничной халы добавляют сушеные вишни, изюм, мед.

• Можно приготовить круглую праздничную халу (но это – в следующий раз)

• Можно приготовить халы из несладкого теста по рецепту
«Тесто дрожжевое быстрого приготовления»
http://forum.say7.info/topic6084.html

Угощайтесь!

http://forum.say7.info

500 г смешанного мясного фарша (говяжьего и куриного)

1 клубень картофеля (среднего размера)

1 луковица

1/3 ст. панировочных сухарей*

1-2 ст.л. сухого грибного супа

1 ст.л. майонеза

1-2 яйца

1 ст. консервированной кукурузы

соль и специи (перец, паприка, чеснок, мускатный орех, куркума) – по вкусу

1 ст. тертого сыра (можно колбасного)

100 г отварного мяса

Для верха:

25 г сл. масла

2-3 ст.л. панировочных сухарей

Кроме того:

сл. масло и панировочные сухари – для подготовки формы

форма для кекса («пайрекс»)

Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Отставить.

Нагреть духовку до 250 град.

Нарезать отварное мясо полосочками.

Смешать яйца с майонезом и солью.

Смешать грибной суп с панировочными сухарями и специями (добавить по вкусу).

Измельчить в фудпроцессоре лук и картофель.

Добавить фарш и все перемешать.

Переложить фарш в миску.

Влить яичную смесь и вымешать.

Добавить 1/2 ст. кукурузы. Перемешать.

Всыпать половину тертого сыр и смесь панировочных сухарей со специями.

Вымешать, равномерно распределяя «наполнители» в фарше.

Выложить на дно формы слой фарша толщиной ~1,5 см.

Ложкой сделать в нем бороздки.

Уложить в них полоски мяса.

Положить сверху слой фарша – толщиной до 1 см. Разровнять.

Сверху посыпать оставшейся кукурузой.

Положить слой фарша – толщиной до 1 см. Разровнять.

Посыпать его тертым сыром.

Выложить сверху ровным слоем оставшийся фарш, слегка уплотняя массу в форме.

Посыпать поверхность панировочными сухарями.

Разложить сверху кусочки сливочного масла.

Запекать 80-90 мин. (в зависимости от размера «хлеба») – сначала при температуре 250 град.

Затем, когда начнется интенсивное кипение образовавшейся жидкости,

убавить температуру до 200 град. Так запекать до готовности.

Оставить в выключенной духовке на 15-20 мин.

Затем вынуть и остудить при комнатной температуре.

После чего затянуть форму сверху пленкой или пищевой фольгой.

Охладить «хлеб», поместив форму в холодильник на 2-3 часа (чтобы "хлеб" хорошо окреп).

Перед подачей выложить мясной «хлеб» на доску и нарезать ломтиками (острым широким и длинным ножом).

-В мясной фарш кладу обычно панировочные сухари (вместо традиционного размоченного хлеба) и несколько ложек воды.

- Мясо можно заменить брусочками ветчины, сыра или овощей (морковь, сладкий перец, маринованные огурцы, грибы) или традиционно положить вареные яйца - по желанию.

Мясной "хлеб" - добротная закуска. И гостей не стыдно угостить, и на завтрак, и на работу, и на пикник - хоть куда!

Подать с тостом, салатом, соусом - по вкусу.

-Аналогично можно приготовить "хлебец" из рыбног фарша, использовав в качестве "наполнителя" сыр, крабовые палочки, кусочки копченого лосося, сыр, овощи - все во вкусу и пределах фантазии.

Угощайтесь!

http://forum.say7.info

По-быстренькому (с)

А ведь и впрямь, готовится совсем быстро. Практически мгновенно).

Рецепт тута>>>

Материалы для скрапа, альбом "Укрась воспоминания!"
http://www.radikal.ru/USERS/karita/u...ominanija?pg=1

Магазины:
http://antifabrika.ru/index.php
http://scrapideas.ru/index.php
http://www*****apfanat.com/
http://www.red-moose.com/catalog/main.php
http://www.craftplanet.biz/
http://rukodelie4u.ru/index.php
http://scrapshop.ru/
http://scrapshop-ufa.ru/
http://www.imaginascrap.com/accueil.php
http://www.sinelli.fi/
http://www.pugovicy.ru/
http://www.photopassion75.com/equipe.php?chap=equipe
http://www.123stitch.com/Papercraft_Categories.html

Загружать фотографии можно через радикал

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

ВЫПЕЧКА

Автор фото: Vitoria

Очень нежные,воздушные в меру сладкие и очень красивые.
Рецепт взяла на кукинге.

Осень постепенно из золотой превращается в серую, но еще можно оставить себе на память воспоминания о ней и сделать своими руками нечто необычное и оригинальное. Подарить себе и близким букет роз из... листьев клена. И как оказывается его сделать совсем и не сложно, надо только набрать самим  ярких красных, желтых и зеленых листьев, вооружиться нитками, ножницами и терпением и начать делать букет. В сети нашла пошаговую инструкцию, как все это осуществить.  Получается действительно очень здорово.

Конечный результат - букеты из кленовых листьев

Пошаговая инструкция изготовления роз...

Еще один вариант - с листями калы. Просто фантазируйте...

Можно сделанные бутоны роз покрасить золотой краской и использовать для украшения для елки.

Чтобы букет из листьев надолго сохранил свой яркий цвет можно сделать следующее: листья предварительно перед работой надо пропитать глицерином. Глицерин наносится на листья кистью в небольшом количестве и листьям дают полежать 4-6 часов и уж затем сворачивают из них цветы.  Так же можно использовать лак для волос, но это уже после того, как букет сделан. Глицерин не применяется, лак на готовое изделие наносится двумя-тремя слоями. А самый простой способ - это нанести на готовые розы кисточкой слой растительного масла и подождать пока оно впитается.

А хотите, чтобы ваш сайт  был красочным? Тогда просто скачайте себе иконки для рабочего стола на любой вкус и любой тематики: цветы, динозавры,  кролики, музыка и еще много-много всего в форматах  PNG, ICO и ICNS высокого качества и разрешения.

Я раньше готовила обычное дрожжевое тесто, а потом как-то мне попался на глаза вот этот рецепт.
Приготовив единожды по нему пиццу, я теперь только так и готовлю. Мне оно очень нравится.
Девочки, рецепт расчитан на большую пиццу! Можно сделать две пиццы с разными начинками.

Понадобится:
2 ст. муки
2 ст. л. размягченного маргарина
1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
1/3 стакана воды
соль на кончике ножа
чуть-чуть молотого черного перца
щепотка мяты
щепотка орегано

Приготовление:
1. Дрожжи развести в теплой воде (я еще добавляю пол чайной ложечки сахара).
2. Муку просеять в миску, добавить маргарин, сметану, яйцо, соль, перец, орегано, мяту и воду с дрожжами. Замесить тесто. Хорошо вымесить и накрыть салфеткой пока вы готовите начинку для пиццы.
3. Поднявшееся тесто еще немного вымесить и раскать лепешку около 30 см диаметром.
4. Выложить начинку и выпекать при температуре 200 гр в течении 25 минут.
Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic2967-25.html