Без заголовка

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 23:50 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПОТРЯСАЮЩЕЕ ПИРОЖНОЕ "ТРИ СЛОЯ": Кулинарим Вместе с Таней

Безумно вкусное нежное пирожное! Очень удачное и гармоничное сочетание всех трех слоев. Начать день с такого десерта – сплошное удовольствие.

Форма для приготовления:

22 см квадрат или круглая 24 см

Основа:

80 г сливочного масла

60 г сахара

50 г сметаны/йогурта

3 средних желтка

+/- 220 г муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли, ваниль

Ягодный слой:

500 г вишни

100 г сахара (по вкусу)

60 г кукурузного крахмала

90 мл воды

3 средних белка

130 г сахара

10 г крахмала

Ваниль, щеп. лимонки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В небольшую кастрюлю всыпаем вишню и добавляем сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту, варим до растворения сахара. Потом доводим до кипения и провариваем 2 минуты, перебиваем блендером до однородной массы.

В воду добавляем крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к ягодам. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до загустения 1 минуту и снимаем с огня. Оставляем начинку до полного остывания.

В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем соль, сахар, ваниль и хорошо перетираем лопаткой. Потом добавляем сметану, желтки и еще раз все перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку с разрыхлитель, просеиваем и замешиваем тесто.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и разравниваем. Накалываем его вилкой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее корж, выпекаем в течение 19-20 минут. Остужаем до теплого состояния.

В миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Потом постепенно вводим сахар и ваниль, взбиваем до плотной массы. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем миксером.

На остывшую основу перекладываем ягодную начинку и распределяем. Сверху кладем меренгу и распределяем.

Заготовку отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовый пирог оставляем на 30 минут и даем остыть. А потом нарезаем кусочками и подаем к столу.

Источник: ideireceptov.ru

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!