Ода чесночнику

Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:11 + в цитатник

ОДА ЧЕСНОЧНИКУ

Много лет назад мне попалась в руки интереснейшая книга Владимира Солоухина «Третья охота» - о грибах, ягодах и прочей лесной живности и вкусности. Читали мы её с мамой взахлёб. Вот из этой-то книги мы впервые и узнали о необычном грибе чесночнике.

Прочитали мы, что этот миниатюрный грибочек благодаря своему чесночному аромату просто незаменим в приготовлении разных соусов и приправ.

Стали мы ходить по лесу и оглядываться, а вернее, принюхиваться внимательнее. Ну нет и нет его, не встречается нам - и всё тут. Решили мы, что не водится он у нас. А однажды, когда мы заходили в лес мимо холмика, поросшего соснами, откуда-то потянуло вдруг запахом чеснока. Стали вглядываться в холмик, не видим. Одна лишь хилая травка пробивается на скудной песчаной почве. А ещё подобие крохотных-крохотных грибочков. На всякий случай я сорвала один и растёрла его между пальцами. Запах чеснока усилился. Вот это да! Наконец-то мы увидели чесночник вживую. Представьте себе ножку гриба, тонкую как волосинка; на ней - тонюсенькая шляпка диаметром в полсантиметра и чуть больше, и толщиной тетрадного листа. И всё это богатство теряется среди редких травинок.

Как выяснилось позже, живут они один день, потом усыхают на корню, постепенно съёживаясь и пропадая из виду. Но я всё равно беру и такие, ссохшиеся, пока совсем из виду не пропали. Представляю, что это я их подсушила на солнышке. Потом дома поболтаю в водичке и выуживаю на сковородку, где уже жарятся другие грибы, посерьёзнее. Аромат стоит в кухне — непередаваемый. А грибы какие вкусные получаются с чесночником! М-м-м....

Солоухин писал, что находит эти славные грибки в еловом лесу, тёплом и сыром. А у нас, наоборот: в сосновом лесу на солнышке. А у вас они водятся?

Я решила один грибок сфотографировать, но солнце светило так ярко, что шляпка получилась белой. Не верьте глазам своим - она бежевая.

А это уже сорванные чесночники дома, на кухонном столе. Считайте, что смотрите на них через лупу. Диаметр левого грибка - около 1,5 см.

Серия сообщений "мои путешествия и прогулки":
Часть 1 - В преддверии "Новой волны"
Часть 2 - В преддверии "Новой волны" часть2
...
Часть 46 - Ботанический сад в Риге. Рододендроны цветут. День второй
Часть 47 - В рижском зоопарке
Часть 48 - Ода чесночнику
Часть 49 - Первый снежок в имантском лесу

Рубрики:

природа

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Буся_бабуся обратиться по имени Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:29 (ссылка)

Как такие мелкие грибы можно увидеть в траве, в лесу? И куда с ними, что, делать соус будете?

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:39ссылка

лескира

Я их по запаху вижу. Потом бросаю эти грибочки в сковородку с грибами. Их на вилку не подцепить, конечно, но грибы становятся ароматнее.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 17 Августа 2013 г. 21:20ссылка

Буся_бабуся

Очень интересно. Спасибо вам за информацию.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 17 Августа 2013 г. 21:24ссылка

лескира

Буся_бабуся, пожалуйста. Очень рада.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

ягодкка обратиться по имени Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:50 (ссылка)

Я встречала такие и считала поганками...

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:51ссылка

лескира

ягодкка, раньше и я их считала поганками.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

лескира обратиться по имени Суббота, 17 Августа 2013 г. 19:59 (ссылка)

Я никогда их не отвариваю. Весь аромат пропадет иначе. Я сейчас специально даже в справочник заглянула. Написано: "Употребляется свежим. Пригоден для сушки".

Ответить С цитатой В цитатник

ANDROMEDA-8 обратиться по имени Вторник, 27 Августа 2013 г. 17:34 (ссылка)

Какая прелесть . Буду знать. Благодарю.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ода чесночнику