— Я потеряла нежную камею,
Не знаю где, на берегу Невы.
Я римлянку прелестную жалею,—
Чуть не в слезах мне говорили вы.

Но для чего, прекрасная грузинка,
Тревожить прах божественных гробниц?
Еще одна пушистая снежинка
Растаяла на веере ресниц.

И кроткую вы наклонили шею.
Камеи нет — нет римлянки, увы.
Я Тинотину смуглую жалею —
Девичий Рим на берегу Невы.

object width="425" height="344">

В этом рецепте чизкейка основа делается из готового уже печенья.
Печенье нужно положить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой до образования крошки. (если вы знаете какой-либо другой способ превращать печенье в крошку - поделитесь!)

Потом нужно взять полученную крошку, положить в миску и смешать с растопленным сливочным маслом.

Форму для выпечки нужно проложить пергаментом. Диаметр формы, которую я использую - 23 см.
На пергамент уложить массу из крошек, притрамбовать обратной стороной ложки и поставить в холодильник на 5-10 минут.

Включить духовку. Разогреть до 180 градусов.

Пока масса остывает в холодильнике, поставить шоколад топиться на паровой бане. Когда шоколад растопится до однородного состояния, отставить миску в сторону и дать немного остыть (но не дать загустеть).

Далее по рецепту чизкейка нужно заниматься сырной массой ))

Яйца начать взбивать миксером. Когда они превратятся в однородную массу, добавть Сыр маскарпоне, крахмал и сахар. Продолжать взбивать.
В массу добавить охлажденный шоколад, взбивать еще 1-2 минуты и выложить полученную массу в форму с основой из печенья.

ФОрму отправляем в духовку. Запекать 55-60 минут. первые 10 минут жар должен быть около 180 градусов, а потом можно уменьшить жар, чтобы пирог пропекался.

Духовку старайтесь не трясти, не качать и рядом с ней не прыгать и ничего не ронять, чтобы пирог не опал.
Через 55-60 минут выключите духовку и приоткройте дверцу. Пусть остывание происходит постепенно.
Когда пирог полностью остынет (не менее часа), его можно подавать.
По рецепту чизкейк оставляют остывать в духовке, чтобы он не опал. Структура теста довольна нежная и бывает, что она может опасть, если сразу вынести выпечку на холодный воздух.

Также бывает, что на поверхности пирога образуются трещины. Существует целая отдельная наука как избежать этих трещин или сделать их минимальными ))
Я обязательно расскажу вам об этом, если спросите.

Поверхность чизкейка можно посыпать какао порошком с сахарной пудрой. И украсить маленькими шоколадными яйцами или шоколадными фигурками.

Приятного аппетита.
Рецепт чизкейка не очень простой в приготовлении, но если вы ео освоите - будете очень довольны.

Ингредиенты
основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
начинка:
500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина
Рецепт приготовления

Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?.



Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!

О, женщина, дитя, привыкшее играть
И взором нежных глаз, и лаской поцелуя,
Я должен бы тебя всем сердцем презирать,
А я тебя люблю, волнуясь и тоскуя!
Люблю и рвусь к тебе, прощаю и люблю,
Живу одной тобой в моих терзаньях страстных,
Для прихоти твоей я душу погублю,
Все, все возьми себе - за взгляд очей прекрасных,
За слово лживое, что истины нежней,
За сладкую тоску восторженных мучений!
Ты, море странных снов, и звуков, и огней!
Ты, друг и вечный враг! Злой дух и добрый гений!

Тебя я хочу, мое счастье,
Моя неземная краса!
Ты - солнце во мраке ненастья,
Ты - жгучему сердцу роса!
Любовью к тебе окрыленный,
Я брошусь на битву с судьбой.
Как колос, грозой опаленный,
Склонюсь я во прах пред тобой.
За сладкий восторг упоенья
Я жизнью своей заплачу!
Хотя бы ценой исступленья -
Тебя я хочу!

Л.В. Лифшицу

Я всегда твердил, что судьба - игра.
Что зачем нам рыба, раз есть икра.
Что готический стиль победит, как школа,
как способность торчать, избежав укола.
Я сижу у окна. За окном осина.
Я любил немногих. Однако - сильно.

Я считал, что лес - только часть полена.
Что зачем вся дева, если есть колено.
Что, устав от поднятой веком пыли,
русский глаз отдохнёт на эстонском шпиле.
Я сижу у окна. Я помыл посуду.
Я был счастлив здесь, и уже не буду.

Я писал, что в лампочке - ужас пола.
Что любовь, как акт, лишина глагола.
Что не знал Эвклид, что сходя на конус,
вещь обретает не ноль, но Хронос.
Я сижу у окна. Вспоминаю юность.
Улыбнусь порою, порой отплюнусь.

Я сказал, что лист разрушает почку.
И что семя, упавши в дурную почву,
не дает побега; что луг с поляной
есть пример рукоблудья, в Природе данный.
Я сижу у окна, обхватив колени,
в обществе собственной грузной тени.

Моя песня была лишина мотива,
но зато её хором не спеть. Не диво,
что в награду мне за такие речи
своих ног никто не кладёт на плечи.
Я сижу в темноте; как скорый,
море гремит за волнистой шторой.

Гражданин второсортной эпохи, гордо
признаю я товаром второго сорта
свои лучшие мысли, и дням грядущим
я дарю их, как опыт борьбы с удушьем.
Я сижу в темноте. И она не хуже
в комнате, чем темнота снаружи.

Орзо - мелкие макаронные изделия, по форме напоминающие рис (по размеру немного крупнее риса). Орзо можно заменить рисом или другими мелкими макаронными изделиями.
Приятного Вам аппетита! :)



Состав

орзо - 200 г,
креветки очищенные - 200 г,
лук репчатый или красный - 1 шт (крупная),
зеленый горошек (замороженный) - 100-130 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки или укропа,
соль,
свежемолотый перец,
оливковое или растительное масло

Приготовление



Подготовить продукты:
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и нарезать лепестками.
Креветки разморозить, ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Зеленый горошек разморозить.
Отварить орзо.
В большое количество кипящей подсоленной воды всыпать орзо.

Отваривать макароны на сильном огне, с открытой крышкой, периодически помешивая ~7 минут (или столько времени, сколько указанно на упаковке).
Орзо откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.



Пока отвариваются макароны, приготовить креветки с луком и зеленым горошком.
На разогретой с маслом сковороде обжарить чеснок ~1 минуту.
Обжаренный чеснок выложить.



* По-желанию, вместе с чесноком можно обжарить колечко острого перца или сушеный пеперончино, после обжарки перец удалить из сковороды и выбросить.

В чесночное масло выложить лук и обжаривать до легкого зарумянивания.



Лук переложить в миску и отставить в сторону.
В сковороду, где жарился лук, выложить креветки и обжаривать, помешивая, 2 минуты.



Креветки переложить в миску с обжаренным луком.
В сковороду выложить размороженный зеленый горошек и прогреть ~2-3 минуты.



Добавить к горошку лук и креветки, посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.
Орзо переложить в сковороду к луку с креветками и горошком и перемешать.



Орзо с креветками посолить и поперчить по-вкусу (если нужно), накрыть крышкой и дать постоять ~3-5 минут.

* Если готовить не постное блюдо, можно добавить в сковороду с орзо и креветками кусочек сливочного масла. Когда масло растает - все хорошо перемешать.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!
kom[/url]

object width="425" height="344">