Я беру:500г.свинины,200г. сыра,2 помидорки,3зубчика чеснока,специи,соль! 
1.Сыр нарезать пластинками,толщиной3-4мм.
2.Помидоры порезать кружками. 3.Чеснок порезать пластинками. 4.В куске свинины сделать надрезы(не доходя до конца 1см). 5.Свинину посолить,поперчить(в надрезах тоже) 6.В надрезы положить сыр,помидор,чеснок. 7.Смазать маслом растительным и майонезом,положить в фольгу,добавив зелень. 8.Запекать в духовке при Т200,в течение часа!ВКУСНО!!!!!!!!!!!

 

                                              За прекрасных дам!



Моя любовь, тебя хочу я
Поздравить с праздником весны,
Моя душа в тоске кочует,
Ей остаются только сны.
Но сон не может длиться вечно,
И жизнью будет прерван он...
Не будь жестока и беспечна
И сделай явью этот сон!
Моя любовь, с тобою рядом
Безмолвен я, мы далеки,
Не обожги холодным взглядом,
Прими подарок мой — стихи.
Пойми, я тот, кого ты ищешь,
Я — твой слуга и господин,
Мужчин вокруг быть может тыщи,
Но ты — одна и я — один!
 

Маме

Ты даришь таинство рассвета
И поцелуя теплоту!
Потоки солнечного света,
Свою святую доброту!

Знай, мамочка, что ты — бесценна,
Будь молода и весела!
Твоя улыбка — драгоценна,
И нипочем тебе года!
 

500 гр. слоеного теста, 500 гр. филе красной рыбы / лучше семга или форель/, у меня была горбуша, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, пол чайной ложки сахара, черный перец, 2 столовые ложки майонеза / по желанию /, 3 картофелины.
Лук нарезать полукольцами, картофель - тонкими дольками. Филе рыбы нарезать не толстыми кусочками. В миску сложить рыбу и лук. Посыпать солью, перцем, сахаром, добавить майонез, хорошо перемешать и поставить в холодильник мариноваться.
Тесто раскатать в круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму. Края теста обрезать и из обрезков раскатать маленький круг. Дольки картофеля я предварительно немного отварила в кипятке.
На тесто выложить слой картофеля, на него слой рыбы с луком. Края теста завернуть внутрь, смазать яйцом. Накрыть меньшим кругом. Не защипывать. В центре проделать отверстия для выхода пара. Духовку разогреть до 230 градусов. Выпекать около 30 минут.

Морковный пирог

1 стакан моркови, натертой на мелкой терке, смешиваем со стаканом сахарного песка. Добавляем пачку растопленного маргарина, перемешиваем, добавляем треть чайной ложки соды и 3 стакана муки. Даем готовому тесту постоять минут 15. Выпекаем в нежаркой духовке на смазанной маслом сковороде минут 20-30. Готовый пирог разрезаем на два пласта, смазываем любым вареньем.
 

Это мой "фирменный" яблочный пирог, я его пеку всю жизнь, он всегда получается вкусным и интересным.

Тесто - 2 стакана муки, 50 гр. растопленного маргарина, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 125 мл теплого молока.
Начинка - 3 крупные яблока, порезанные тонкими дольками.
Форма 26 см. в диаметре
Штрейзель (посыпка ) - 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара, половина пачки сливочного масла, потертого на терке в смесь муки с сахаром, 1 сырой яичный желток. Все перемешивается руками до мелкой крошки.

Замесить тесто обычным способом, дать ему подойти, затем тесто раскатать, форму смазать маслом, тесто положить на дно формы, сделать бортики. Яблоки моются, режутся, раскладываются веером. Яблоки засыпать посыпкой . Края пирога смазать желтком. Пирог ставится в разогретую до 230 градусов духовку на 25 -30 минут. Готовность пробуем ножом или деревянной палочкой.

Я прошу прощения, что не представила фотографию пирога в разрезе, но мне не хотелось разрезать пирог до прихода гостей, а потом гости съели пирог моментально и фотографировать уже было нечего…
 

Что нужно:
4 кусочка (по 150 г) филе махи-махи, без кожицы (можно заменить филе другой твердой белой рыбы)
1 ч. ложка черного перца
1/2 ч. ложки соли
растительное масло
400 г томатов, нарезанных дольками
1/2 небольшой красной луковицы, нарезанной полукольцами
3 ст. ложки черных оливок без косточек, разрезанных пополам
2 ст. ложки рубленной свежей петрушки
1 ст. ложка красного винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла extra virgin
1 ч. ложка рубленного свежего орегано
 

Как приготовить «Махи-махи по-гречески»:
Разогреть сковороду на среднем огне. Приправить рыбу 1/2 ч. ложки перца и 1/4 ч. ложки соли, вложить в сковородку слегка смазанную маслом. Готовить по 4 мин на каждой стороне или до желаемой степени готовности. Вынуть рыбу из сковородки и дать постоять 3 мин.
Во время приготовления рыбы смешать оставшиеся ? ч. ложки перца и 1/4 ч. ложки соли с помидорами и другими оставшимися ингредиентами, тщательно перемешать.
Подавать рыбу вместе с салатом.
 

Что нужно:
500 г кочанчиков брокколи
4 картофелины
3-4 полоски бекона
250 г домашнего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок зелени (петрушка, укроп)
1 стакан жирных сливок
2 яйца
1 стакан тертого сыра
Перец, соль по вкусу
Растительное масло
Как приготовить «Запеканка с картофелем и брокколи»:
Картофель почистить, разрезать крупными дольками и обжарить до золотистого цвета.
Бекон поджарить на сковороде, добавить брокколи, обжарить до полуготовности, посолить, поперчить, переложить в тарелку.
Обжарить на сковороде фарш, добавив нарезанный кубиками лук, чеснок и рубленую зелень.
Форму для запекания смазать маслом. Смешать сливки и яйца.
Первым слоем выложить ломтики картофеля, затем фарш, сверху аккуратно разложить капустные соцветия с беконом. Залить сливочно-яичной смесью.
За 3 минуты до готовности присыпать тертым сыром.
 

Что нужно
Упаковка зеленой стручковой фасоли (450 г)
5 вяленых томатов в масле (масло слить и помидоры обсушить)
Петрушка
Небольшой пучок рукколы
1 красная луковица
1 ст. ложка бальзамического уксуса
Соль, перец по вкусу

Как готовить
1. Лук нарезать полукольцами, фасоль отварить на пару.
2. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить орешки, добавить лук, петрушку и уксус.
3. В салатник выложить рукколу, нарезанные томаты, фасоль и ореховую заправку. Перемешать с маслом из сковороды, посолить, поперчить.
 

Что нужно
2 куриные грудки без кожи и хрящей
1 головка красного репчатого лука
200 г грибов шиитаке
4 ст. ложки оливкового масла
1 красный болгарский перец
1/2 ч. ложки карри
Соль, красный молотый перец по вкусу
2 ст. ложки соевого соуса

Как готовить
1. Кешью подсушить на противне в духовке.
2. Куриные грудки порезать на мелкие кусочки, обжарить в оливковом масле в воке. Добавить измельченный лук, перец и грибы.
3. Присыпать курицу карри и влить соевый соус, посолить и поперчить.
4. Подавать с рисом.
 

Что нужно
150 г изюма без косточек
300 г сушеного инжира
150 г очищенного миндаля
150 г очищенного фундука
150 г грецких орехов
150 г цукатов
100 г тертого темного шоколада
250 г меда
300 г муки
3 ст. ложки рома
1 щепотка тертого мускатного ореха
Как готовить
1. Фундук, миндаль и грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. Изюм замочить в роме. Инжир и остывшие орехи порезать.
2. Мед прогреть на водяной бане, ввести просеянную муку, орехи, цукаты, изюм, инжир, мускатный орех и шоколад. Вымесить тесто и оставить на ночь для пропитки.
3. Противень застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
4. Остудить и разрезать на порционные куски.
 

Что нужно
250 г очищенного миндаля
1 ч. ложка миндальной эссенции
200 г сахара
4 белка комнатной температуры
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
Сахарная пудра

Как готовить
1. Орехи перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния грубой муки. Добавить 150 г сахара и миндальную эссенцию.
2. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар.
3. Миндальную массу аккуратно перемешать с белковой деревянной лопаткой.
4. Противень застелить пекарской бумагой, кондитерским шприцем выдавить на него полоски теста в 5 см друг от друга. Оставить на 1 час.
5. Выпекать 45-60 минут при температуре 150 градусов. Посыпать сахарной пудрой.
 

Что нужно
Средний кусок телячьей вырезки (около 1 кг)
200 г свежих шампиньонов
1 морковь
Сок 1/2 лимона
100 г очищенных фисташек
50 г тертого пармезана
2 зубчика чеснока
1 яйцо
Несколько веточек тимьяна и майорана (можно заменить сушеным)
30 г сливочного масла
1 л овощного бульона
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить
1. В куске телятины очень острым ножом сделать карман.
2. Грибы порезать пластинами, сбрызнуть лимонным соком и слегка обжарить на сливочном масле.
3. Морковь порезать кубиками, чеснок и травы измельчить. Орехи порубить ножом.
4. Яйцо взбить, соединить с тертым пармезаном. Яично-сырную массу смешать с морковью, грибами, зеленью, чесноком и орехами.
5. Начинку выложить в карман и закрепить кулинарной нитью.
6. Мясо переложить в глубокую жаропрочную посуду, залить бульоном, посолить, поперчить.
7. Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа, периодически поливая бульоном из-под телятины.
8. Подавать, порезав поперек на порционные куски.
 

Что нужно
4 телячьи отбивные
100 г очищенных от перегородок грецких орехов
100 мл жирных сливок
2 ст. ложки оливкового масла
2 маленьких зубчика чеснока
1 яйцо
Щепотка тертого мускатного ореха
Несколько веточек петрушки
Соль, перец по вкусу

Как готовить
1. Для соуса растолочь в пасту орехи, чеснок, посолить.
2. Сливки прогреть в сотейнике, но не кипятить. Ввести в сливки ореховую заправку. Поперчить, добавить рубленую петрушку.
3. Отбивные обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
4. Подавать мясо, полив сливочно-ореховым соусом.
 

Что нужно
1 пучок салата радиккио
1 головка ялтинского лука
150 г бекона полосками
100 г кедровых орехов
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
100 г козьего сыра
Свежемолотый черный перец
Соль

Как готовить
1. Бекон обжарить на сухой раскаленной сковороде до хрустящего состояния. Переложить на бумажное полотенце.
2. В сковороду, где жарился бекон, выложить нарезанный полукольцами лук, прогреть.
3. К луку всыпать орешки, еще раз прогреть.
4. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок.
5. Листья салата нарвать руками, сыр нарезать, перемешать с луком, беконом и орешками.
6. Перемешать салат с заправкой, посолить, поперчить.
 

Что нужно
200 г очищенных от шелухи миндальных орехов
150 г сахарной пудры
40 мл амаретто
1 плитка горького шоколада (200 г)

Как готовить
1. 3/4 всего миндаля измельчить в муку с помощью блендера, смешать с сахарной пудрой.
2. В сахарную смесь влить амаретто, вымесить гладкую массу.
3. Ореховую массу разровнять на столешнице с помощью скалки и нарезать небольшими квадратиками толщиной около 1 см.
4. На водяной бане растопить шоколад. Каждый кубик обмакнуть в шоколаде, выложить на пергамент, украсить цельным ядрышком и дать высохнуть.