Торт "Трухлявый пень"

Среда, 03 Февраля 2010 г. 20:12 + в цитатник

Цитата сообщения Саламандра2009

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Трухлявый пень"

R64686_large

Ингредиенты

Способ приготовления

ТЕСТО:
1 яйцо
1 ст сахара
1 ч.л. соды
1 ст. сметаны
мука, чтобы тесто при раскатывании было пластичным (около 3,5 стаканов)
НАЧИНКА:
0,5 л. густого брусничного варенья с добавлением груш, долек яблок
КРЕМ:
1л. сметаны
1 ст.сахара
ГЛАЗУРЬ:
Какао
Молоко
Сахар
Масло
ИНСТРУМЕНТЫ:
Скалка
Разъёмная форма Ø 25-26 см

Сметану смешать с сахаром. Оставить отдыхать. Перед применением взбить.
Из указанных продуктов замесить тесто. Разрезать на 8 равных частей.
Отделить один кусочек теста. Остальные накрыть салфеткой, чтобы не заветрились.
Присыпать стол мукой. Раскатать тесто в очень тонкий блин.
Намажьте его 1/8 частью варенья. Сверните в рулет.
Аккуратно выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
Я пеку 2-мя партиями по 4 рулета.
ВНИМАНИЕ!
Если тесту не хватает муки, - оно раскатается, но при скручивании может порваться.
Если муки будет мало, - тесто не захочет раскатываться.
Выпекать при t=180оС до золотистого цвета (минут 20-25-30). Следите.
Мы приготовили заготовки для торта. Теперь начинаем строительство.
Берём разъёмную форму.
Нарезаем рулеты кусочками по 1,5-2 см.
Выкладываем нижний ярус торта, заполняя промежутки крайними обрезками рулетов.
Заливаем ½ сметанного крема.
Повторяем процедуру с верхним ярусом и 2/2 крема.
Отправляем торт на ночь, а лучше на сутки в холод.
Перед украшением: проводим тонким ножом между тортом и бортиком, чтобы освободить торт от формы.
Торт можно оставить на донышке. А можно не дыша! перенести его на блюдо.
Приготовить глазурь. (Вы помните, что глазурь варю по наитию &-)))) Возьмите свой любимый рецепт глазури или подыщите что-нибудь на сайте)
Полейте торт глазурью и украсьте по своему усмотрению.
Я поверх шоколадной глазури полила сахарной для куличей (из пакетика) и украсила «листочками» из зелёного киви.

Это мой любимый тортик! И всей моей семьи, и всех гостей.
И если хотите кого-то удивить, то это именно то, от чего все удивятся: и шею свернут, рассматривая: как вы это всё сложили.
А вы тайну можете не рассказывать!

На сайте рецепты с похожим названием. Но я сознательно не ставила рецепт вариантом, т.к. этот рецепт принципиально отличается от них.

Торт очень хорош, а особенно - когда постоит сутки и пропитается: не очень сладкий, насыщенный, бархатистый вкус.
На первый взгляд непрост в приготовлении, но это обманчивое впечатление – я его делаю на раз, два, три.
Вы можете взять любое другое варенье. Но если варенье жидкое - лучше добавить в него немного (1 дес. или стол. ложку крахмала). Иначе при выпечке рулетов оно потечёт и что вы тогда будете делать?!.
Да, забыла…. Из этого набора продуктов получается НЕПРИЛИЧНО ПОРЯДОЧНАЯ порция ( в Ø 25-26 см и высотой – около 6см.) .
Так что угостятся все.
Всем приятного аппетита!