Ленивые вареники с картошкой
Такие клецки можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к какому-то мясному блюду.
Можно также заправить ими мясной бульон и подать как — в таком случае их нужно порезать помельче.
В этот раз я долго не думала и подала клецки просто со сметаной.
Очень вкусно!
Для приготовления взяла:
8 катрофелин
1 яйцо
мука
соль, по вкусу
Как правило, клецки подают с растопленным сливочным маслом или со сметаной.
Иногда я готовлю для этого блюда соус из натурального несладкого йогурта
и чеснока добавлением соли по вкусу.
Две картофелины я поставила варить прямо в кожуре.
Когда сварился — очистила его и размяла в пюре.
Шесть катофелин очистила и натерла на крупной терке.
Лучше не начинать натирать картошку, пока не сварится картошка на предыдущем этапе,
иначе натертая картошка начнет темнеть.
Теперь нужно хорошенько отжать сок с натертой картошки,
иначе он будет выделяться в тесто и тесто невозможно будет раскатать.
Отжать сок лучше всего с помощью марли.
В отжатую картошку выложить пюре, яйцо, соль, перемешать.
Постепенно начала добавлять муку, чтобы получилось тесто такой консистенции,
что его можно было бы раскатать колбасками и нарезать.
Я муку добавляла по 1 столовой ложке с горкой,
пока не добилась необходимой консистенции.
У меня получилось, что я положила муки около 1,3 — 1,5 стакана
(это еще зависит и от муки и от того, насколько хорошо была отжата натертая картошка).
Полученное тесто раскатать на колбаски диаметром примерно 2 см, нарезать на кусочки.
Клецки нужно отварить в кипящей воде — после закипания они всплывают и варятся минут 5.
Рекомендую сварить клецки сразу их всего теста — не нужно оставлять тесто,
так как, во-первых, сок из картофеля все равно будет выделяться,
и тесто будет становиться жидким, в связи с чем в него опять нужно будет добавлять муку,
а во-вторых, тесто будет темнеть и приобретет некрасивый оттенок.
Если Ваши домашние не съедят сразу все приготовленные клецки,
их на второй день можно поджарить на сливочном масле — от этого они станут только вкуснее!
Приятного аппетита!
http://alimero.ru/blog/recepti/kartofelnie-kletski.5148.html
