На 1 литр чая:

1 столовая ложка зеленого чая
½ чайной ложки чая "Mariage Freres"
1 корешок имбиря
1 пучок мяты
1 палочка корицы
2 шт. гвоздики
1 стручок ванили
1 апельсин
1 лайм
4 кумквата

1. Зеленый чай залейте литром кипящей воды, настаивайте в течение трех минут, затем процедите и налейте в кувшин.
2. Подготовьте в ступке приправы и добавьте к горячему чаю.
3. Разрежьте кумкваты на 4 части, лайм и апельсин - на дольки.
4. Очистите и порежьте имбирь, добавьте ваниль. Поместите все полученные ингредиенты вместе с мятой в графин с чаем. Чай охладите, подавайте со льдом.

Понадобятся овсяные хлопья (один стакан), сливки или сгущенное молоко (полстакана), сахар, соль, корица, очищенные грецкие орехи, изюм, ломтики груши, листья мяты. Всыпаем хлопья в подсоленную воду, доводим до кипения и варим несколько минут. Добавляем сливки или сгущенное молоко, сахар и варим еще пару минут. Перед подачей приправляем корицей, инкрустируем ядрами грецких орехов, изюмом, ломтиками груши и листьями мяты, на край тарелки можно положить ароматный свежесрезанный цветок.

Ресторатор Николай Тищенко рассказал, какие предпочитает вареники. А также поделился двумя фирменными рецептами теста для этого знаменитого блюда.


"В качестве начинки для вареников я предпочитаю свежие ягоды. Это может быть клубника или вишня с небольшим количеством сахарной пудры или меда. Что касается теста, у меня есть два рецепта — но чаще всего я отдаю предпочтение первому", — говорит Николай Тищенко, делясь кулинарными секретами.

Вареники с ягодами

Рецепт теста для вареников №1

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука высшего сорта — 150 г
Растительное масло — 15 г
Вода комнатной температуры — 85 г
Соль — 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В муку добавляем немного соли и масла. Никаких больше ингредиентов — ни соды, ни кефира, ни молока, ни яиц нельзя категорически. Вливаем воду, замешиваем тесто и даем "отдохнуть" в течение 20-30 минут. Из такого теста получаются великолепные вареники — прозрачные, нежные, тающие во рту, в них вкусовое внимание сосредоточено на начинке.

Совет
Желательно такие вареники делать небольшими — тогда они получатся нежными и тонкими. Тесто можно раскатать максимально тонко, все зависит от умений повара. Такие вареники не разрываются и не развариваются, с ними не происходит никаких метаморфоз и изменений.

Рецепт теста для вареников №2

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука высшего сорта — 300 г
Растительное масло — 15 г
Кефир — 170 мл
Сода — 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем ингредиенты. Замешанному тесту даем отдохнуть полчаса. Тесто получается рыхлым и мягким, а вареники из него — непрозрачными, но пышными.

"Эти вареники для меня — воплощение так называемого "украинского бутерброда". Они похожи на сосиску в тесте — не видно, что внутри. В варениках по первому рецепту начинка видна, она аккуратно прикрыта нежным тестом", — сравнивает Николай Тищенко.

Соус к вареникам
Подаем вареники классическим способом — со сметаной. Но если вы готовите вареники со сладкой начинкой, используйте нежирную сметану и добавьте ей сладкого вкуса. Желательно делать соус на основе тех ингредиентов, которые используются в начинке. К примеру, из клубничного или вишневого сока с добавлением сахара, который должен раствориться, и сметаны или нежирных сливок.

Примечание: лепим вареники классическим способом. Тонко раскатываем тесто. Круглой формой выдавливаем на нем небольшие круги. По центру каждого круга кладем немного начинки (клубника или вишни без косточек с сахарной пудрой или медом). Защепляем края, чтобы получился полумесяц. Варим вареники в кипящей воде до готовности.

4 шт. картофеля сваренного «в мундире», 1 стак. фасоли, 2 яйца, 1/2 стак. муки, 3-4 зубчика чеснока, специи.

Перемолоть на мясорубке картофель и вареную фасоль, добавить яйца, специи и муку, тщательно вымешать. Из «теста» сформировать котлетки и обжарить их на сковороде. Подать с чесночным соусом: к измельченному чесноку добавить специи и 100 г кипяченой воды, перемешать.

С 4 до 5 утра

Просыпаясь в этот промежуток времени, вы получите небывалый заряд оптимизма и положительной энергии. Все дело в том, что с 4 до 5 утра все живые существа на Земле пребывают в состоянии благости и радости. Именно поэтому столь ранний подъем принесет вам энергию, бодрость и хорошее настроение. Это время также благоприятно для молитв и медитаций.

С 6 до 7 утра

Пограничное время, просыпаться в которое уже не так хорошо, но еще и не совсем плохо. Если вы встаете с 6 до 7 утра, то будете чувствовать себя в целом неплохо, однако вам будет недоставать выносливости и психической прочности. Возможно, вы начнете раздражаться по мелочам или конфликтовать с близкими.


С 7 до 8 утра

Время суеты и нервозности. Просыпаясь в это время, вы будете всюду опаздывать, суетиться и нервничать. С физической точки зрения вы постепенно начнете замечать снижение иммунитета, проблемы с пищеварением и артериальным давлением.

С 8 до 9 утра

Если вы ежедневно просыпаетесь в это время, вашими спутниками вскоре станут лень и нерешительность. Жизненные ситуации будут казаться вам неразрешимыми, и вы не сможете посмотреть на свои проблемы под другим углом. Вслед за психоэмоциональными проблемами придут и физические. Ослабленный иммунитет станет частенько напоминать о себе простудами и не слишком хорошим самочувствием.

С 9 до 10 утра

Подъем в столь позднее время, которое и утром-то назвать можно только с натяжкой, чреват болезнями и преждевременным старением организма в «букете» с различными нарушениями нервной системы.

Всем известно о пользе меда, но мало кто знает о пользе медовой воды. Её издавна применяли для избавления от разных заболеваний и в косметических целях. Использовали просто в качестве вкусного живого напитка на застольях.

Как приготовить медовую воду?

Одну чайную ложку меда развести в стакане сырой воды. Получаем 30% раствор меда, который по составу идентичен плазме крови. Мед в сырой воде формирует кластерные связи (структурирует ее). Это повышает её целебные свойства. Медовая вода усваивается организмом быстро и полностью.


Эффект медовой воды

· Нормализуется пищеварение. Улучшается работа всех звеньев ЖКТ.

· Повышается иммунитет. Проходят хронические насморки, бронхиты, разжижается и выходит слизь из легких (естественным путем - через кишечник).

· Все виды паразитов в ЖКТ не любят желтый цвет. Если их облучать лучами жёлтого цвета, они перестают размножаться.

· Перевариваются завалы в кишечнике, растворяются каловые массы. Происходит санация кишечника. Место локализации каловых камней находится в области талии. Поэтому первое время приема медовой воды отмечаются случаи увеличения объема талии. Но это не должно вас пугать. Объяснение простое: каловые камни набухли, стали мягкими и начинают выходить из организма.

· Происходит чистка всего организма на клеточном уровне.

· Повышается антибактериальный, противовирусный и противогрибковый эффект.

· Нормализуется работа толстой кишки. Это хорошее средство для восстановления микрофлоры кишечника и устранения дисбактериоза.

· Проходит энурез. Мед гигроскопичен, собирает воду, поэтому почки и мочевой пузырь ночью разгружаются и отдыхают.

· Медовую воду в лечебно-профилактических целях нужно пить утром натощак. Стакан медовой воды нужно выпить залпом. Это очень важно. Сфинктер желудка сразу же откроется, и жидкость попадает в кишечник, после чего впитывается в кровь.

· Медовой водой протирают лицо. Она питает кожу, делает ее мягкой, бархатистой и нежной. Это натуральная косметика.