Ингредиенты: 400 г печени домашней птицы 100 г шпика для завтрака 2 луковицы средней величины 3 куска подсушенного хлеба 1/2 ч. л. соли 2 раза на кончике ножа свежемолотого белого перца 3 ч. л. пряностей для паштета 4 ст. л. хереса 600 г телячьего фарша для приготовления жареной колбасы 4 листка бесцветного желатина по 125 г белого и черного винограда 0,25 л кумберлендского соуса 0,2 л сливок 8,5 г загустителя для сливок (1 пакетик) 1 ч. л. сахара 1 шепотка соли 1 ст. л. свеженатертого хрена сливочное масло для смазывания формы
Берем 0,5 кг куриной печенки и 0,5 кг сала и все мелко режем. Добавляем 1 стакан манки, неполный стакан молока, 5 штук яиц, соль, перец. Перемешиваем. Настаиваем, пока манка разбухнет. Перекладываем в 2-3 пакета и варим 2 часа.
Заинтригуйте гостей: скажите, что сегодня в меню цветной террин. И подайте блюдо. Можно устроить конкурс на предполагаемый рецепт. Пусть ваши близкие попробуют отгадать, из чего же сделано это чудо!
Приготовление:
1. Сметану положить в сито на бумажное полотенце и «отвешивать» 3-4часа при комнатной температуре. (можно заменить на крем сыр)
2. С моркови слить лишнюю жидкость. Четверть избавить от кожи и кости, мясо нарезать. Сметану переложить в пиалу, приправить.
3. Лаваш щедро смазать в длину 1/2 частью крем сыра из сметаны, оставив в конце около 10см. Сверху уложить 1/2 моркови и копчёной курицы. Присыпать измельченным луком и свернуть в рулет. Затем завернуть в пакет и отправить на ночь в холодильник. Также поступись со второй частью лаваша. А утром нарезать и угощать близких.
Приятного аппетита!