Мои друзья из Америки большое внимание уделяют еде и стараются придерживаться натуральных продуктов. Просто большая часть населения страдает ожирением, и многие теперь начали посещать кулинарные курсы и делится рецептами здоровой пищи.

Рецепт супа пюре по-фермерски очень легкий для желудка и приятен на вкус. Готовиться очень просто, сначала я отвариваю морковь, а сельдерей и лук-порей припускаю с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протираю через сито и полученное пюре развожу подсоленным бульоном.

В суп кладу капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешиваю с тертым сыром, полученной смесью намазываю ломтики хлеба, посыпаю сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Я очень часто к супу пюре по-фермерски подаю гренки отдельно, так вкуснее и каждый может взять, сколько он хочет.

Приготовим рецепт грибного супа-пюре. Нагреем оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне до образования пены. Добавим лук-порей и чеснок. Обжарим, помешивая, в течение 2 минут. Уменьшим огонь до минимума. Продолжаем варить, накрыв крышкой, 10 - 15 минут пока лук-порей не стане очень нежный.

Увеличим тепло до высокой температуры. Добавим грибы и жарим, помешивая, в течение 10 - 15 минут пока грибы не станут мягкими.

Добавим бульон и 2 стакана воды в кастрюлю и кипятим на медленном огне, прикрыв крышкой, 20 минут. Снимем с огня и немного остудим.

Измельчим суп в блендере до однородности. Вернем в кастрюлю.

Добавим 1 / 2 стакана сливок и размешаем, не доводя до кипения, на медленном огне. Разольем грибной суп-пюре в тарелки. Сопроводим оставшимся кремом и приправим перцем. Подавать с тостами.